Пунш (по-английски – «панч») – это древний горячий напиток из рома, вина, сахара (или мёда), фруктового сока и пряностей. О количестве компонентов пунша ясно свидетельствует его название: в переводе с санскрита оно значит «пять» (в состав настоящего индийского пунша входили местный алкоголь, лимонный сок, сахар, вода и пряности). Правда, когда английские моряки в конце XVI века привезли рецепт пунша из Восточной Индии, неугомонные европейцы стали добавлять в него ещё один, впрочем необязательный, ингредиент – чай.

В Европе пунш долгое время был популярнее своего основного компонента – рома. Этому есть объяснение: вода смягчает крепость рома, а сахар и пряности скрывают его резковатый аромат. В Англии уже полтора века выходит журнал «Панч» – он назван именно в честь пунша.

Пунш "Белый Калипсо" Время: 1 час "Гастрономъ" #12, 2005
Пунш из белого вина Время: 2 часа + "Коллекция рецептов"№11 (43) 2008
Клюквенно-апельсиновый пунш Время: 2 часа + "Коллекция рецептов"№11 (43) 2008
Фруктовый пунш Время: до 30 мин "Школа гастронома"09 (131) май 2009
Пряный пунш с нектаринами Время: до 30 мин "Гастрономъ"№12(71) 2007
Горячий пунш с текилой Время: до 30 мин "Гастрономъ" #01 (60), 2007
Клубничный пунш Время: 30 мин "Гастрономъ" #2(25), 2004
Кофейный пунш Время: до 30 мин "Школа гастронома" #1(27), 2005
Пивной пунш Время: до 30 мин "Школа гастронома" #4(30), 2005
Пунш "Макаров" Время: до 30 мин "Школа гастронома" #4(30), 2005
Пунш Будды Время: 30 мин "Гастрономъ" #2(25), 2004
Яблочный пунш с айвовым желе Время: 2 часа + "Школа гастронома" #22 (72), 2006
Калифорнийский пунш Кухня: американская Время: до 30 мин "Гастрономъ" #2/2001
Кокосовый пунш с имбирем и персиком Время: до 30 мин "Гастрономъ" #12, 2005
Новогодний пунш Время: до 30 мин "Гастрономъ" #2/2001
Пунш лоцманский Время: до 30 мин "Гастрономъ" #2/2001
Пунш на восточный манер Время: до 30 мин "Гастрономъ" #2/2001
Пунш с миндалем Кухня: финская Время: до 30 мин "Гастрономъ" #12(35), 2004
Фирменный пунш от Гиляя Время: 30 мин "Гастрономъ" #2/2001