-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в limada

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.05.2011
Записей: 17862
Комментариев: 28663
Написано: 50647


Спагетти а-ля Карбонара

Суббота, 12 Ноября 2011 г. 10:34 + в цитатник

 

Я не решилась назвать этот рецепт настоящей Карбонарой, потому что за основу взят только принцип приготовления такого соуса. А то, что я вам предложу приготовить сегодня - это уже вольный вариант, больше американский. Как его и назвала одна моя знакомая :"Настоящий американский рецепт, как говорит наш друг итальянец. А в Италии, по его словам, сливки никто не использует, только яйца и сыр".


Ингредиенты:


200-250 гр спагетти;

100 гр бекона или грудинки;

200 гр сливок 20%;

4 сырых желтка;

1-2 зубчика чеснока;

1-2 л. молотого пармезана;

черный свежесмолотый перец;

вяленые томаты (по желанию);

оливковое масло.


Начинаем отваривать в чуть подсоленной воде спагетти.


В это же время сильно разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло, мелко резанный чеснок и ломтики бекона или ветчины.


В отдельной емкости взбиваем венчиком желтки со сливками.


Добавляем в получившуюся смесь тертый Пармезан.


Соединяем все компоненты соуса в сковороде и продолжаем помешивать до загустения соуса. Важно смотреть, чтобы он не стал очень густым. За счет яиц и сыра чуть позже консистенция его все равно будет такой, как надо.


Сдабриваем наш соус перцем и томатами.


А далее по вкусу, либо соединяем Карбонару со спагетти прямо в сковороде, либо просто поливаем ею макароны уже в тарелке.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "соус,кетчуп":
Часть 1 - Необычные соусы к мясу
Часть 2 - Соус с фетой по-гречески
...
Часть 4 - 22 рецепта острой аджики
Часть 5 - Как приготовить соус для спагетти
Часть 6 - Спагетти а-ля Карбонара
Часть 7 - буше с курицей и грушевым чатни.Очень необычно...
Часть 8 - Ригатони с острым томатным соусом, с водкой
...
Часть 28 - ДОМАШНИЕ СОУСЫ готовим сами
Часть 29 - УКРОПНЫЙ СОУС
Часть 30 - Домашний плавленый сыр.

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку