Сезон тыквы объявляю открытым! Сегодня мы торжественно вспороли брюхо первой оранжевопузой красавице в этом году, выпили по стакану сока и испекли быструю-быструю коврижку - ароматную, влажную, сочную, вкусную, легкую. В общем, как вы уже поняли, недостатков в ней нет! Ни одного. Идеальная коврижка.

Ингредиенты:

3 стакана муки;

1 стакан сахара;

1 стакан хорошо отжатой мелко натертой тыквы;

1/2 стакана растительного рафинированного масла;

3 яйца;

1/2 стакана мелко нарезанного чернослива;

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли.

Проще рецепта не придумать, наверное.

Тыкву натираем, хорошо отжимаем.

Чернослив нарезаем полосочками.

Все смешиваем. Выкладываем в форму.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке (180 градусов) около 45 минут.

Перед подачей посыпаю сахарной пудрой.

Приятного аппетита!