Ингредиенты для "Дынное варенье"

Дыня (Мякоть) — 500 г Сахар — 200 г Кардамон (коробочки) — 2 шт Бадьян — 1 шт Лимон (сок и цедра) — 1 шт

Рецепт "Дынное варенье"

Мякоть дыни очистить от кожуры, нарезать кубиками. В эмалированную чашку положить мякоть дыни, сахар, семена кардамона, очищенные от коробочек, звёздочку бадьяна, цедру и сок одного лимона. На медленном огне довести варенье до кипения, постоянно помешивая, проварить до полного растворения сахара, убрать чашку с огня и оставить остывать. На следующий день довести варенье до кипения на медленном огне и проварить 5-8 минут. Через день ещё раз довести варенье до кипения и проварить 5-8 минут. Всё, варенье готово! Я его не закрываю впрок, долго оно не застаивается у нас и поэтому храню просто в холодильнике. Да и выход из этой порции небольшой - две маленькие баночки из-под конфитюра. Но если кто хочет закрыть на зиму, то в горячем виде нужно разложить варенье в простерилизованные баночки, герметично закрыть и хранить в темном месте.