Когда хочется квашеной капусты, но нет времени "играться" с ней, а потом еще и ждать результата, когда надо быстро утилизировать этот овощ, на выручку приходит данный рецепт. Конечно, результат получается совсем не квашеным, но все равно вкусным. Честно. Просто, легко и быстро.

Ингредиенты:

3 кг капусты (примерно 2 кочана);

1 крупная морковка;

2 болгарских перца;

1 головка чеснока;

1 л воды;

1 стакан растительного масла;

1/2 стакана уксуса;

1/2 стакана сахара;

3 ст. л. соли;

10 горошин душистого перца.

Я - жуткая лентяйка, поэтому с появлением кухонного комбайна доверяю процесс нарезки капусты этому агрегату. Быстро и просто. Да, результат не такой красивый, как при ручной работе, но меня целиком и полностью устраивает.

Итак, капусту шинкуем. Морковь трем на терке. Болгарский перец нарезаем тонюсенькими полосочками. Чеснок - пластинками.

Заливаем растительным маслом и перемешиваем.

Варим маринад - в кипящую воду бросаем сахар и соль, душистый перец и уксус.

Горячим маринадом заливаем капусту, перемешиваем. Сверху ставим тарелку с грузом.

Спустя сутки-двое салат готов. Хранить в холодильнике.

http://izum.darievna.ru/