-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в limada

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.05.2011
Записей: 17862
Комментариев: 28663
Написано: 50647


Колбасный паштет "Нежный вкус"

Вторник, 25 Октября 2011 г. 07:09 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819

Колбасный паштет "Нежный вкус" - не поленитесь - понравится
 

Image_0192 (300x225, 34Kb)
Паштет получается очень нежный, можно как резать на кусочки, так и намазывать на хлеб. Я даже пробовала жарить на сковороде до корочки, как колбасу – получается очень вкусно и необычно. Конечно, вкуса вареной колбасы он не имеет, колбасу он напоминает лишь формой. У него очень нежная однородная консистенция, хотя он довольно плотный. Паштет обладает мягким, неповторимым вкусом. Готовить совсем несложно, пробуйте.






stick21 (18x20, 0Kb)Продукты:
78498965_entry_before (18x13, 0Kb)Свинина – 500 грамм
78498965_entry_before (18x13, 0Kb)Куриное филе – 300 грамм
78498965_entry_before (18x13, 0Kb)Свиное сало – 200 грамм
78498965_entry_before (18x13, 0Kb)Крахмал – 3 столовые ложки
78498965_entry_before (18x13, 0Kb)Вода питьевая – 1/4 стакана
78498965_entry_before (18x13, 0Kb)Сливки свежие – 1/2 стакана
78498965_entry_before (18x13, 0Kb)Чеснок – 2-3 зубка (средних)
78498965_entry_before (18x13, 0Kb)Соль – 1 чайная ложка
78498965_entry_before (18x13, 0Kb)Перец молотый – 1/2 чайной ложки (лучше белый)
stick21 (18x20, 0Kb)Способ приготовления:
Image_0019 (300x225, 41Kb)Мясо свинины отделить от пленок и жилок, промыть и перекрутить на мясорубке.
Image_00210 (300x225, 34Kb)То же самое сделать с куриным филе.
Image_0039 (300x225, 32Kb)Сало также пропустить через мясорубку.
Image_00510 (300x225, 35Kb)Все тщательно смешать в однородную массу.
Image_00411 (300x225, 31Kb)В стакан насыпать крахмал, добавить соль, молотый перец и воду. Все перемешать, чтобы не было комочков
Image_00610 (300x225, 31Kb)Вылить в крахмальную смесь в фарш.
Image_00710 (300x225, 34Kb)Хорошенько вымять и добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок.
Image_0088 (300x225, 25Kb)Снова все перемешать и добавить сливки.
Image_0098 (300x225, 33Kb)Фарш еще раз тщательно вымесить.
Image_0108 (300x225, 31Kb)Затем измельчить с помощью блендера в пасту. Я это делала ручным блендером, так как масса довольно густая.
Image_0116 (300x225, 33Kb)Выложить мясную массу в пакет для запекания.
Image_0125 (300x225, 32Kb)Держась руками за края пакета сверху, пошлепать им об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха, образовавшиеся при накладывании массы в пакет.
Image_0135 (300x225, 38Kb)Затем туго завернуть пакет и хорошо обмотать пищевой пленкой в несколько слоев. Затем завернуть в фольгу конфетой.
Image_0143 (300x225, 34Kb)И снова пищевой пленкой так, чтобы внутрь не попала влага.
Image_0152 (300x225, 26Kb)Теперь эту колбасу кладем в еще один пакет для запекания и завязываем его. В большую кастрюлю наливаем холодную воду и кладем туда пакет с паштетом. Воду до кипения не доводим, а когда нагреется, кастрюлю переставить на самую маленькую конфорку на минимальный огонь. И пусть лежит в этой горячей, но не кипящей воде приблизительно 3-4 часа. Если начинает закипать, то можно подливать холодную воду.
Image_0162 (300x225, 25Kb)Через 3-4 часа пакет вынуть, слить попавшую в него воду, а сверток в пленке и фольге положить в холодильник на 3-4 часа до полного охлаждения (лучше на ночь).
Затем все пленки, пакеты и фольгу снять.
Image_0202 (300x225, 27Kb)Паштет можно резать как колбасу, также он замечательно намазывается на хлеб. Так как продукт натуральный, не содержащий консервантов, храните паштет в холодильнике в полиэтиленовом пакете не более 2-3 дней.




При желании можно добавить различные любимые Вами специи, которые подходят к курице или свинине.

http://cook.lotsa.biz/2011/08/11/kolbasnyj-pashtet-iz-kuricy-i-svininy/

Рубрики:  Кулинария/салаты,закуски,яйца
Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку