-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в limada

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.05.2011
«аписей: 17459
 омментариев: 28124
Ќаписано: 49691

кутабы

ѕ€тница, 14 —ент€бр€ 2012 г. 12:43 + в цитатник

 

 утабы (азербайджанское блюдо)

  •  
 утабы — внешне схожие с чебуреками пирожки из пресного теста в форме полумес€ца. Ќачинка дл€ кутабов может быть различной, € сегодн€ предложу вам приготовить кутабы с зеленью и сыром.

 утабы
»спользуемые продукты:

около 0,5 кг муки
1 €йцо
250 гр. воды
200 гр. адыгейского сыра
1 €йцо
70 гр. сливочного масла
70 гр. растительного масла
150 гр. шпината
100 гр. петрушки
100 гр. зеленого лука
соль, сахар по вкусу
 утабы
«аводим пресное тесто на воде, добавл€€  €йцо, муку, соль, сахар, 50 г сливочного масла. ¬ымешиваем до однородного состо€ни€ на столе, присыпанном мукой.

ƒл€ начинки пропускаем через м€сорубку адыгейский сыр (на замену подойдет брынза или домашний творог) и  зелень. ћожно смешать в блендере, но так, чтобы в начинке оставались крупные фракции, а структура начинки не стала кашеобразной. 
ƒобавл€ем к начинке оставшее сливочное масло, размешиваем ложкой.
 утабы
“есто раздел€ем на кусочки по 70г, скатываем в шарики.
 утабы
–аскатываем шарики до толщины 1 мм в овал, длинный диаметр которого должен быть равен диаметру сковороды дл€ жарки. ¬ыкладываем на одну из половинок овала начинку.
 утабы
Ќакрываем второй стороной и защипываем кра€. 
√отовим по 2 кутаба одновременно — парой их удобнее жарить на сковороде.

 утабы
 утабы жар€тс€ не в жиру, как чебуреки, а на  смазанной маслом раскаленной поверхности, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
 утабы
 ак зарум€н€тс€ — готовы.
 
ћне хватает одного кутаба, чтобы наестьс€, но в јзербайджане готов€т гост€м из расчета 5-7 штук на человека.
 утабы
ѕопробуйте, очень вкусно!
–убрики:   улинари€/выпечка


ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку