-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в limada

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.05.2011
Записей: 17857
Комментариев: 28655
Написано: 50634

Серия сообщений "свинина":
Часть 1 - Рулька запеченная в медово-имбирной заливке
Часть 2 - Запеченая свинина с грушами
Часть 3 - Необычные котлеты из свиного фарша
Часть 4 - отбивные 18 рецептов
Часть 5 - фаршированная свинина
Часть 6 - грушевая свинина
Часть 7 - Свинина, запеченная "гармошкой" с картофельными грибочками
Часть 8 - ветчина стейк -в персиковом сиропе
Часть 9 - 6 рецептов засолки сала
Часть 10 - Свиная брюшина в луковой шелухе
Часть 11 - «Рог изобилия» из слоеного теста
Часть 12 - Свиные «кармашки» в панировке с грибами и пармезаном.
Часть 13 - Свинина стир-фрай.
Часть 14 - Печеночные котлеты
Часть 15 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
Часть 16 - Медальоны из свинины на черном хлебе с сыром и помидорами
Часть 17 - Буженина в рукаве
Часть 18 - 6 видео мастер-класса приготовления мяса
Часть 19 - картофельная запеканка с жаренными колбасками в пиве
Часть 20 - cвиная лопатка, запеченная в цитрусовом маринаде с пряными травами
Часть 21 - Тушеное мясо из шеи свинины в остром соусе.
Часть 22 - Свиные ребра с листьями мирта и ягодами можжевельника
Часть 23 - Forest кебаб ухня Колхиды.рецепт
Часть 24 - САЛО - ЛЮКС!!!
Часть 25 - Плов в рукаве для запекания, пальчики оближешь....
Часть 26 - "Соломоны" - отбивные
Часть 27 - Экспресс - маринад для мяса
Часть 28 - Свиная поясничная часть туши с темным пивом
Часть 29 - Буженина в трех маринадах- вкусно, сочно и аппетитно
Часть 30 - Рецепты приготовления сала.
Часть 31 - Обойдемся без колбасы...
Часть 32 - Два чудесных рецепта приготовления свинины.
Часть 33 - Потрясающие рецепты приготовления праздничных блюд
Часть 34 - ТОР - 11 РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ САЛА!
Часть 35 - Праздничное новогоднее меню на любой вкус.

Выбрана рубрика свинина.


Соседние рубрики: этикет ,сервировка(22), фарш(31), торты(162), суп(6), соус,кетчуп(30), салаты,закуски,яйца(123), рыба,кальмары...(51), постная кухня(3), пицца(24), овощи(105), напитки,коктейль,наливки(100), мастика,Айсинга(30), курица(65), кулич,пасха(36), из теста(24), десерт(109), гриль,шашлык(22), говядина(25), выпечка (234), варенье,консервирование(103), в горшочках(4), бутерброды(24), блины,оладьи,сырники(37)

Другие рубрики в этом дневнике: Шкатулучки(360), швейное рукоделие(678), Цветы(968), фотографии .(219), учимся рисовать(78), учеба, наши права ....(1), Скрапбукинг(547), рукоделие(2421), роспись(645), Поэзия.Цитаты.Афоризмы.(81), полезные советы(192), Полезные программы, уроки(224), отдых,путешествия(3), Музыка.(206), Молитвы(96), мои работы(33), мозаика(58), мода(943), Мастер класс(3192), магазины, интернет магазины...(57), лепка ...(703), Кулинария(1259), куклы (761), креативные работы(115), косметика(331), Клипарт(8), картинки для декупажа(673), искусство (129), интересное(288), игрушки (1206), Здоровье(356), заработок в интернете(8), живопись(264), декупаж(1506), декор-идеи(3182), дачное(191), вязание(1160), вышивка(480), Все из бумаги и картона(945), Все для дневников и блогов(77), винтаж(104), видео мастер-класс(1594), видео (22), библиотека по рукоделию(198)

Рулька запеченная в медово-имбирной заливке

Дневник

Воскресенье, 03 Июля 2011 г. 11:00 + в цитатник
 
Автор: Евгения
 

Даже не знаю, что можно сказать про запеченную рульку. Никаких слов описания не хватит, чтобы передать вкус и аромат этого блюда. Мясо пропитано пикантной на вкус заливкой из мёда, имбиря и соевого соуса. Блюдо очень сытное и необыкновенно вкусное.

Нам потребуется:

  • рулька -1-2 шт весом до 1 кг
  • лук – 1 шт
  • морковь – 1 шт
  • чеснок – 1 головка
  • мёд – 1 ст.л.
  • соевый соус – 4 ст.л.
  • имбирь молотый – 1 ч.л.
  • паприка – 1 ч.л.
  • красный молотый перец
  • лавровый лист
  • перец горошком – 5-6 шт
  • гвоздика – 2-3 шт
  • соль

Рульки залить горячей водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Довести до кипения.

После того как рульки закипят, их нужно пошевелить, чтобы не прилипли к дну кастрюли. В бульон добавить соль и специи. Чеснок разделить на зубчики и положить, не очищая. Лук очистить и нарезать толстыми кольцами. Морковь хорошо промыть, чистить не обязательно, нарезать толстыми кольцами. На хорошо разогретой конфорке обжарить кольца лука и морковь с двух сторон. Жареные овощи положить в кастрюлю. Варить 1,5-2 часа, убавив температуру кипения, с закрытой крышкой. Мясо готово, когда воткнутый в него нож легко выходит обратно.

В тарелке с бортиками размешать соевый соус, имбирь, паприку, красный острый перец и мёд.

Вареные рульки вытащить из бульона и немного охладить. Рульки обмакнуть в соусе и выложить на противень. На дно противня налить немного воды или бульона. Поставить в разогретую до 200°С духовку. Через 5-7 минут рульки полить остатками соуса. В процессе запекания еще раз облить рульку соусом, который будет на дне противня. Запекать рульку примерно 20 минут.

Готовую рульку подавать горячей, с салатом из квашеной капусты, дополнив горчицей, сметаной или хреном.



Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Запеченая свинина с грушами

Дневник

Четверг, 11 Августа 2011 г. 16:34 + в цитатник


: Запеченая свинина с грушами

свиного окорока без кости — 1 килограмм
луковица — 1 головка
чеснок — 1 головка
сливочного масла — 1 Ст. ложка
молотого кориандра — 0,75 Ст. ложка
белого сухого вина — 250 Миллилитр
водки — 2 Ст. ложка
растительного масла — 2 Ст. ложка
сухого тимьяна — 1,5 Ст. ложка
веточки мяты, орегано, тимьяна — по 3-4 Штуки
пера зеленого лука — 4 Штуки
соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Мясо промыть под холодной водой, обсушить. В миске смешать 0.5 ч.л. соли. сухой тимьян, перец и молотый кориандр.
Натереть получившейся смесью свинину.

Положить мясо в глубокую миску, влить вино и водку. Накрыть, поставить в холодильник и мариновать 8-10 ч. время от времени переворачивая мясо.

Вынуть свинину из маринада (маринад сохранить). Вытереть мясо насухо бумажным полотенцем. В огнеупорной форме с толстым дном нагреть сливочное и растительное масло. Положить свинину
и обжарить. по 5 мин. со всех сторон.

Разогреть духовку до 180 С. Луковицу очистить. разрезать на 4 части. Мяту, орегано и тимьян промыть, крупно нарвать руками. Добавить лук. зелень и неочищенную головку чеснока в форму
с мясом. Запекать 30 мин. Во время запекания свинину надо дважды перевернуть.

Влить в форму с мясом сохраненный маринад.Готовить в духовке еще 1-1,5 ч., периодически поливая свинину соком от запекания. Если сока почти не останется, а мясо станет слишком сухим, следует добавить еще немного сухого вина.

Тем временем приготовить гарнир. Лук очистить и мелко нарезать. Груши очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам и полить лимонным соком. Положить груши в кастрюлю вместе с луком
и сливочным маслом, посыпать сахаром. Приправить по вкусу солью и перцем, накрыть крышкой и готовить на среднем
огне 10 мин.

Достать мясо из духовки, накрыть и дать постоять 15 мин. Затем
нарезать порционными кусками и подать вместе с грушами.Запеченая свинина с грушами



Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Необычные котлеты из свиного фарша

Дневник

Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 09:04 + в цитатник

Каких только рецептов котлет не существует в мире! И каждая хозяйка выбирает тот, что по душе именно ей - самый-самый, проверенный, привычный, любимый и надежный. Если у вас еще нет фирменного рецепта, посмотрите на вариант от Елены - может, именно эти котлеты станут вашей визитной карточкой?


Ингредиенты:

свиной фарш;

1 яйцо;

треть батона, намоченного в молоке;

1 морковь;

1 головка лука;

несколько зубчиков чеснока;

2 ст. л. сливок;

соль, перец чили.


Хорошо вымешиваем фарш с солью и перцем, добавляем яйцо, треть батона, сметану, тертый на крупной терке лук, чеснок и все тщательно перемешиваем. Из фарша формируем шарики диаметром 4см.


Смазываем противень растительным маслом, ложим резанный лук и тертую морковь. Раскладываем на противень шарики из фарша, на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга, сверху посыпаем резаным луком и тертой морковью, и ставим в духовку на 25 минут, когда котлеты немного подрумянятся - долить треть стакана бульона.


Запекать котлеты при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!


Источник



Рубрики:  Кулинария

отбивные 18 рецептов

Дневник

Четверг, 13 Октября 2011 г. 18:31 + в цитатник

Отбивной котлетой сейчас называют любой кусок любого мяса, отбитый специальным молотком или, на худой конец, ручкой ножа, а затем поджаренный на сковороде с маслом. Очень часто отбивнуюперед жаркой обмакивают во взбитое яйцо, что обеспечивает мясу почти гарантированную сочность. Лучший отруб для отбивной - корейка; собственно говоря, прежде для отбивных только эта часть туши и использовалась. Более того, даже котлетами когда-то назывались исключительно такие вототбивные, а не лепешки из рубленого фарша.

Читать полностью
 

Свиные отбивные с яблоками

Время: 30 мин
"Школа гастронома"№09 (155) май 2010

Свиная отбивная с беконом

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов"№ 22 (102) ноябрь 2010

Праздничные зимние отбивные

Кухня: сицилийская
Время: 1,5 часа

Праздничние отбивные

Кухня: сицилийская
Время: 1,5 часа

Отбивные из ягненка с тимьяном

Время: 1,5 часа
Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки

Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри

Время: 1 час
"Школа гастронома"24 (122) декабрь 2008

Отбивные из баранины с грибным ризотто

Время: 1 час
"Школа гастронома"06 (104) март 2008

Жареные телячьи отбивные "Агродольче"

Время: 1 час
"Гастрономъ" #01 (60), 2007

Куриные отбивные с соусом из персиков

Время: 1 час
"Школа гастронома" #15(41), 2005

Свиные отбивные с пюре из зеленого горошка

Время: 30 мин
"Гастрономъ" #02 (61), 2007

Свиные отбивные с томатным дипом

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" #9 (17), 2007

Свиные отбивные с черешней

Время: 30 мин
"Гастрономъ" #6/2005

Ленивые отбивные

Кухня: русская
Время: 1 час
Рубрики:  Кулинария/курица

Метки:  

фаршированная свинина

Дневник

Вторник, 29 Ноября 2011 г. 10:07 + в цитатник

 

http://digest.subscribe.ru/cookery

Фаршированная свинина

Фаршированная свинина

Мясо на передней ноге свиньи довольно жесткое. Но это совсем не значит, что оно менее привлекательно. Мясу такого рода нужно немного больше любви, тепла и заботы, и результат будет намного интереснее привычных отбивных.

Я купил мясо с передней ноги, без кости. Я его «раскрыл», нафаршировал, завернул обратно и поставил в духовку на 3 часа. Получилось нечто особенное.

Ингредиенты:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

грушевая свинина

Дневник

Четверг, 15 Марта 2012 г. 16:54 + в цитатник

 

Грушевая свининка

Грушевая свининка

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свинина, запеченная "гармошкой" с картофельными грибочками

Четверг, 22 Марта 2012 г. 20:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинина, запеченная "гармошкой" с картофельными грибочками

Огромная благодарность автору: Томочка


Красивое, сочное мясо! Не смотря на то, что блюдо выглядит весьма празднично, готовится очень просто и быстро.

читать рецепт
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ветчина стейк -в персиковом сиропе

Дневник

Среда, 28 Марта 2012 г. 10:53 + в цитатник

http://www.mrfood.com/Misc-Meat-Recipes/Just-Peachy-Glazed-Ham-5290

 Ветчина стейк является идеальным быстрой еды буднего вечера. Она нагревается быстрее, чем целый окорок, и ничто не пропадает даром!

Порций: 3

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 11 мин

Ингредиенты
  • (16 унций), может кусочки персика в сиропе, без косточек
  • 2 столовые ложки темного коричневого сахара
  • по 3 чайные ложки дижонской горчицы
  • (1 фунт)  ветчины кусок
  • 1 / 3 чашки нарезанного зеленого лука
Инструкции
  1. Слить персики, оставляя 1/2 стакана сиропа в большой неглубокой сковороде,  персики в сторону.
     
  2. Добавить сахар и горчицу в сковороду, довести до кипения на среднем огне. Варить 2 минуты или пока смесь немного уменьшен.
     
  3. Добавить ветчину и варить 2 минуты с каждой стороны. Добавить зеленый лук и персики, накрыть крышкой и варить на слабом огне 3 минуты, или пока персики тщательно нагревается.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

6 рецептов засолки сала

Дневник

Четверг, 19 Июля 2012 г. 17:27 + в цитатник

Как солить сало
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/варенье,консервирование

Свиная брюшина в луковой шелухе

Среда, 25 Июля 2012 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения liyanka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиная брюшина в луковой шелухе

Готовила Наташа Поротикова (Дзюбан).

Брюшина засоленa в горячем рассоле и луковой шелухе.

Немного луковой шелухи поможет вам легко приготовить дома сало, своим вкусом напоминающее сало копченое. Доведите до кипения 5 стаканов воды, добавьте к ним один стакан соли, 1 ч. ложку черного перца горошком, 4 зубчика чеснока, 3 лавровых листа и луковую шелуху с 5 – 6 луковиц. Все тщательно перемешайте, снова доведите до кипения, а затем опустите в кипящий рассол кусок сала весом 500 – 600 гр. Варите сало в рассоле в течение 20 минут на слабом огне, затем снимите с огня и оставьте сало в рассоле на 8 часов. Готовое сало выньте из рассола, осушите, оберните пергаментной бумагой и уберите в морозилку.
сало (635x480, 84Kb)

«Рог изобилия» из слоеного теста

Дневник

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 12:54 + в цитатник

 

«Рог изобилия» 
Мясное ассорти для украшения праздничного стола, 
чтобы Новый год был счастливым и обильным 

Ингредиенты
• тесто слоеное бездрожжевое (пресная слойка) – 200 г (один пласт) 
• язык говяжий или свиной – 200 г 
• вырезка телячья – 200 г 
• вырезка свиная – 200 г 
• филе грудки индейки – 200 г 
• морковь – 1 шт. 
• лук порей – 1 шт. 
• помидоры черри – 5-6 шт. 
• виноград зеленый – 50 г 
• виноград черный – 50 г 
• зерна граната 
• вино белое – 150 мл 
• вустерский соус – 1 ст. л. 
• соевый соус – 2 ст. л. 
• мёд – 0,5 ч. л. 
• оливковое масло 
• чеснок – 2 зубчика 
• имбирь – кусочек 2 см 
• розмарин – 2 веточки 
• перец красный молотый 
• соль 
• яйцо – 1 шт. 
• петрушка и кинза – по 1 веточке 
ПРИМЕЧАНИЕ. Мясное содержание «Рога изобилия» и украшения можно изменять по своему вкусу и наличию продуктов.
Читать далее...

Метки:  

Свиные «кармашки» в панировке с грибами и пармезаном.

Дневник

Пятница, 11 Января 2013 г. 14:41 + в цитатник

Очень легкий и быстрый рецепт, а главное свиные «кармашки» получаются восхитительно вкусными. Порадуйте таким блюдом своих домочадцев.

Читать далее...

Метки:  

Свинина стир-фрай.

Дневник

Четверг, 17 Января 2013 г. 12:53 + в цитатник

Свинина стир-фрай.

Очень нарядное, глянцевое, ароматное блюдо получается. А главное готовить его быстро.

Читать далее...

Метки:  

Печеночные котлеты

Вторник, 29 Января 2013 г. 09:05 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печеночные котлеты
 

 


45 (640x480, 82Kb)


78 (640x480, 68Kb)
Вкуснейшие сочные котлеты, неожиданно интересный рецепт, попробуйте приготовить!

 

Читать далее...

Метки:  

Свинина, фаршированная грушами и киви.

Дневник

Понедельник, 11 Февраля 2013 г. 11:15 + в цитатник

Свинина, фаршированная грушами и киви.

Получается очень вкусное, нежное мясо и совсем не сложно готовить!

Читать далее...

Метки:  

Медальоны из свинины на черном хлебе с сыром и помидорами

Дневник

Пятница, 22 Февраля 2013 г. 07:59 + в цитатник

 

Медальоны из свинины на черном хлебе с сыром и помидорами

Вместо классических бутербродов, приготовьте и подайте на завтрак эти горячие медальоны. Тем более,  что готовить  их просто и быстро. А выглядят они солидно и главное – мяяяяяясо!!
 
Готовятся они на «раз-два-три-четыре-пять».


 
Читать далее...

Метки:  

Буженина в рукаве

Дневник

Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 21:06 + в цитатник

Буженина в рукаве

Буженина в рукаве это не только вкусное, сытное и очень ароматное, но и довольно полезное горячее блюдо. Запеченное мясо в отличие от отварного или жареного мяса, не теряет свои полезные свойства в виде белков и жиров, которые так нужны человеческому организму для поддержания сил. Также буженина в рукаве это очень универсальный мясной продукт, который можно использовать для приготовления любых других не менее вкусных яств!

Время приготовления: 2 часа 30 мин.
Порций: 6-8




2hsQV9ExwGA (604x403, 150Kb)

2.
dtykQcT6oh4 (400x268, 75Kb)
 

Читать далее...

Метки:  

6 видео мастер-класса приготовления мяса

Дневник

Четверг, 24 Июля 2014 г. 13:32 + в цитатник

6 видео мастер - класса приготовления мяса для праздничного стола 

УВЕРЕНА, ВЫ ВЫБЕРЕТЕ СЕБЕ РЕЦЕПТ ПО ВКУСУ...Я ПОКА СМОТРЕЛА ...слюной изошлась...

Красивое блюдо для праздничного стола и не только.
В 100 г - 115 ккал.



РЎРЅРёРјРѕРє (700x330, 324Kb)

Читать далее...
Рубрики:  видео мастер-класс

Метки:  

картофельная запеканка с жаренными колбасками в пиве

Дневник

Пятница, 27 Февраля 2015 г. 16:32 + в цитатник

КАРТОФЕЛЬНАЯ  ЗАПЕКАНКА С ЖАРЕННЫМИ КОЛБАСКАМИ В ПИВЕ

Немецкие колбаски, приготовленные в пиве в немецком стиле, а затем запеченные со сливочным сыром в пивном соусе с картофелем.


Screenshot_850 (680x382, 667Kb)
 

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Рубрики:  Мастер класс
Кулинария

Метки:  

cвиная лопатка, запеченная в цитрусовом маринаде с пряными травами

Пятница, 01 Апреля 2016 г. 12:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Arnusha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ужин выходного дня-cвиная лопатка, запеченная в цитрусовом маринаде с пряными травами

Будем готовить сочную, вкусную и нежную свиную лопатку в цитрусовом маринаде с пряными травами и картошку запеченную в духовке с беконом!
Сразу скажу – ужин будет шикарным)))
что нужно на 4-5 порций:

Метки:  

 Страницы: [2] 1