-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в limada

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.05.2011
Записей: 17857
Комментариев: 28655
Написано: 50634

Серия сообщений "этикет ,сервировка":
Часть 1 - Этикет подачи блюд на стол
Часть 2 - Рыбный этикет
Часть 3 - Секреты сервировки
Часть 4 - Столовые приборы и посуда
Часть 5 - Праздничный обзор креативно украшенных новогодних блюд
Часть 6 - Столько красивостей!!!Сразу праздника захотелось!
Часть 7 - Рождественский стол в цвете
Часть 8 - Виды бокалов и их применение.
Часть 9 - Оригинальный вариант для подачи салфеток.
Часть 10 - Как сложить салфетку в виде лилии
Часть 11 - художественное оформление еды
Часть 12 - полезно знать
Часть 13 - удивительный декор стола из апельсинов
Часть 14 - сервировка стола. елочка из салфеток
Часть 15 - подставки для стаканов из кожи
Часть 16 - любимое лакомство императрицы Элизабет-засахаренные фиалки. М.К.
Часть 17 - необычный, вкуснючий букет роз из бекона.мастер-класс
Часть 18 - веселые гостевые карточки на праздничный стол. мастер- класс
Часть 19 - топиарий из клубничных роз.мастер - класс
Часть 20 - Декор идеи сервировки стола на день Валентина.
Часть 21 - Правила употребления крепких напитков
Часть 22 - Красивая нарезка

Выбрана рубрика этикет ,сервировка.


Соседние рубрики: фарш(31), торты(162), суп(6), соус,кетчуп(30), свинина(35), салаты,закуски,яйца(123), рыба,кальмары...(51), постная кухня(3), пицца(24), овощи(105), напитки,коктейль,наливки(100), мастика,Айсинга(30), курица(65), кулич,пасха(36), из теста(24), десерт(109), гриль,шашлык(22), говядина(25), выпечка (234), варенье,консервирование(103), в горшочках(4), бутерброды(24), блины,оладьи,сырники(37)

Другие рубрики в этом дневнике: Шкатулучки(360), швейное рукоделие(678), Цветы(968), фотографии .(219), учимся рисовать(78), учеба, наши права ....(1), Скрапбукинг(547), рукоделие(2421), роспись(645), Поэзия.Цитаты.Афоризмы.(81), полезные советы(192), Полезные программы, уроки(224), отдых,путешествия(3), Музыка.(206), Молитвы(96), мои работы(33), мозаика(58), мода(943), Мастер класс(3192), магазины, интернет магазины...(57), лепка ...(703), Кулинария(1259), куклы (761), креативные работы(115), косметика(331), Клипарт(8), картинки для декупажа(673), искусство (129), интересное(288), игрушки (1206), Здоровье(356), заработок в интернете(8), живопись(264), декупаж(1506), декор-идеи(3182), дачное(191), вязание(1160), вышивка(480), Все из бумаги и картона(945), Все для дневников и блогов(77), винтаж(104), видео мастер-класс(1594), видео (22), библиотека по рукоделию(198)

Этикет подачи блюд на стол

Дневник

Воскресенье, 31 Июля 2011 г. 09:32 + в цитатник

Этикет подачи блюд на стол

Категория: Этикет и сервировка

Многие ли знают и соблюдают этикет при подаче блюд? Надеемся, что наша статья сможет вам помочь разобраться в этом не очень сложном вопросе.
Итак, предлагаем ознакомиться с очередностью подачи блюд.
Первое, что ставят на стол – это хлеб с маслом. Их ставят слева от гостя.
Второе, что следует принести – холодные закуски. Тут выбор за вами. К холодным закускам относятся:
- малосольная рыба;
- икра;
- отварная охлажденная рыба;
- рыбный салат;
- мясной салат;
- овощной салат;
- ветчина;
- отварной язык;
- охлажденное жареное мясо;
- охлажденная жареная птица и дичь.
Список можно продолжать, но что именно поставить на стол и чем побаловать гостей – решать вам.
После холодных закусок подаются горячие закуски. К горячим закусками можно отнести:
- жареную ветчину;
- грибы в сметане;
- форшмак и т.д.
Тут выбор ассортимента горячих закусок снова остается за вами.
После горячих закусок следует подавать на стол горячие или холодные бульоны и супы. Если выбор за горячими супами, то к ним нужно подать гренки или пирожки. Если на стол подаются холодные супы, то к ним также нужно подать балык, свежие огурцы, зеленый лук или тертый хрен. А к некоторым холодным супам нужно подать лед, например, к ботвинье.
Теперь настала очередь вторых блюд. Их рекомендуется подавать в следующем порядке:
1) рыбные блюда;
2) мясные блюда;
3) блюда из птицы или дичи;
4) овощные блюда;
5) блюда из яиц;
6) блюда из круп;
7) мучные блюда.
И вот пришла очередь сладких блюд. Следует заметить, всё, что находилось на столе, следует убрать. Оставить необходимо цветы, вина, соки, воды и канделябры, если они у вас находились на столе. При подаче сладких блюд тоже имеется своя очередность.
Сначала подают кисель, пунш, мусс, мороженое или салат из фруктов. Потом нужно принести горячие сладкие блюда, например, манную или рисовую кашу, молоко или суфле.
После сладкого на стол ставят сыр, фрукты, печенье и конфеты. В это же время подают чай, кофе или какао.
Мы не утверждаем, что всё вышеперечисленное нужно поставить на стол именно в таком количестве и ассортименте. Каждый из нас составляет меню на своё усмотрение. Мы просто постарались рассказать, как правильно это следует сделать…
Приятного аппетита!

Печатать эту статью источник  http://www.cookingsecrets.ru



Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рыбный этикет

Дневник

Воскресенье, 31 Июля 2011 г. 09:42 + в цитатник

Рыбный этикет

Категория: Этикет и сервировка

Кулинарные статьи: Рыбный этикет


Как правильно кушать рыбу?

С помощью вилки? Ножа? Двух вилок?
На самом деле рыбу можно кушать по-разному.
Горячие блюда из рыбы кушают с помощью ножа и вилки. Лучше всего подавать специальный рыбный нож. Увы, не у каждого в доме найдется такой столовый прибор. Не расстраивайтесь, вам помогут в этом вилки. Да-да, две вилки для рыбы. Одна из них будет исполнять функции ножа, а вторая выступит в своей обычной роли. Вилкой, которая будет служить вам вместо ножа, необходимо придерживать рыбу на тарелке, а второй вилкой нужно аккуратно удалять косточки, разрезать и кушать рыбу.
Этикет также допускает использование одной вилки и кусочка черного или белого хлеба. В данном случае вам необходимо хлебом придерживать рыбу, а вилкой удалять косточки, разрезать и кушать рыбу.
Рыбу горячего копчения, а также отварную рыбу кушают только при помощи двух вилок. Нож к такой рыбе не подается. Копченую рыбу аккуратно с помощью одной вилки очищают от пленки (кожуры). Второй вилкой аккуратно удаляются косточки, разрезается и съедается рыба. Затем рыбу переворачивают на другую сторону и процедура повторяется.
Если на стол подали рыбу с лимоном, то необходимо лимонный сок выдавить прямо на рыбу, а ломтик лимона положить к себе на край тарелки.
Любую рыбу кушайте очень осторожно! Тщательно удаляйте косточки. Если вам все же попалась кость, то просто аккуратно выплюньте её на вилку и положите на край тарелки.

Как правильно подавать блюда из рыбы?

Рыбные бутерброды рекомендуется делать небольшого размера, чтобы гости не испачкали руки. Если же на стол подали большие бутерброды с рыбой, то их просто нужно нарезать на более мелкие и скушать.
Закуску из рыбы необходимо нарезать закусочным ножом.
При сервировке столе, на который будут поданы блюда из рыбы, необходимо положить нож для рыбы и вилку для рыбы. Как уже было сказано выше, при отсутствии ножа можно подать две вилки.

Как выглядят столовые приборы для рыбы?

Нож и вилка для рыбы несколько меньше, чем обычные столовые приборы. Нож для рыбы тупой и по своей форме напоминает удлиненную лопатку. Вилка для рыбы умеет четыре укороченных широких зубца.
Отварную рыбу подают в маленькой тарелке и обязательно вместе с гарниром. Соус подается отдельно.
Жареную рыбу подают в овальном блюде. Гарнир и соус подаются отдельно.
Если есть возможность, то для костей на стол можно поставить пирожковую тарелку.
Приятного аппетита! Автор: Елена



Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Секреты сервировки

Дневник

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 16:44 + в цитатник

Секреты сервировки

Секреты сервировки

Ведущий стилист бренда французской посуды Luminarc, признанный эксперт в декорировании и сервировке стола, Катрин Шмидт в преддверии праздничных застолий, дает советы нашим читателям.

Жизнь состоит из мелочей, именно такие незаметные, на первый взгляд, мелочи придают дому уют и стиль. Хорошая хозяйка стремиться принять гостей так, чтобы произвести на них максимально позитивное впечатление. И она отлично знает, что изысканно сервированный стол столь же важен, как и вкусно приготовленные блюда.

Мы хотим рассказать о новейших тенденциях сервировки стола. Во-первых, для удачного оформления любого стола нужно подобрать подходящие скатерти и салфетки. Они могут быть изготовлены из разнообразных материалов – привычного текстиля различного состава, искусственных и природных материалов, например, ПВХ, рисовой соломки, и даже кожи. Определитесь с кулинарной темой торжества, и в зависимости от нее и списка планируемых блюд, создавайте общую идею декорирования стола. Для сервировки традиционного стола мы предлагаем обратить внимание на классический текстиль. И это не обязательно должна быть лишь одна привычная скатерть круглой или прямоугольной формы. Сейчас в Европе существует тенденция совмещать скатерти разных форм и цветов, размещая их друг поверх друга. Так, например, для обычного прямогольного стола - на основную скатерть белого, серо-стального или бежевого цвета можно положить узкие полосы яркой ткани, разместив их параллельно друг другу. Для круглого или овального стола поверх основной скатерти можно использовать салфетки повторяющие форму стола, и лишь на них размещать тарелки и приборы.

Далее необходимо определиться с посудой, подобрав ее так, чтобы она максимально гармонировала с общей концепцией трапезы. Для сервировки стола с блюдами европейской и русской кухни подойдут тарелки и салатники традиционной круглой формы с различным орнаментом и рисунком. Например, такие линейки тм Luminarc как Selma или Dalia отлично подойдут. Selma обращает на себя внимание изящным флористическим рисунком и нежными фестонами по краю тарелок и салатников.
 



Если Вы хотите провести вечеринку в стиле 60-х, обратите внимание на яркие линейки Fizz или Colorama. Эти тарелки помимо насыщенных цветов отличаются особой минималистичной формой, которая была очень популярна в ту эпоху.



Для летних обедов на даче и пикников прекрасно подойдет посуда с веселыми яркими мотивами – зеленью травы, нежными облачками или веселыми герберами. Кстати, посуда линеек Noa, Herboria, Skuly отлично гармонирует друг с другом и может создать оригинальные комбинации, будучи совмещенной на столе.



Для больших торжеств и новогодних праздников, мы предлагаем использовать белую и черную посуду необычных форм, например серий Authentic, Zenix Volare, Volare Black. Стол сервированный этими линейками всегда будет в центре внимания гостей.



Для обедов в модном этническом стиле должна быть использована соответствующая посуда. Атмосфера загадочной Азии замечательно передана в коллекции столовой посуды Kyoko. В такой посуде и японский мисо-суп, и вьетнамские блинчики нем из рисовой бумаги, и традиционное филиппинское жаркое из морепродуктов синиганг, и китайская утка по-сычуаньски будут выглядеть абсолютно аутентично. Можно сервировать стол сервизом белого или черного цвета, или смешать их – так будет даже оригинальнее.



Романтический ужин. Я бы порекомендовала обратить внимание на линейку Water Flower – она отличается изысканным стильным дизайном, который подчеркнет Ваш тонкий вкус. Помимо нежного изображения водяной лилии, обращает на себя внимание и оригинальная квадратная форма тарелок, пиал, блюдец и салатника.



Тем мудрым и творческим джентльменам, которые хотят поразить свою избранницу собственноручно приготовленным обедом или ужином, стоит обратить внимание на линейку Rock Square. Ее необычный дизайн, напоминающий отполированный черный мрамор, отлично отразит Вашу мужественность и оригинальность подхода.



Линейка Leafen – новое решение для легких блюд и тонких романтичных натур. Кажется, что с таких тарелок могут есть эльфы или феи, настолько нежны предметы этой серии, выполненные в виде прозрачных листьев невиданных деревьев.



Детские праздники и воскресные семейные бранчи могут быть сервированы специальной детской посудой с изображениями любимых мультипликационных героев малышей – Микки Маусом, Винни Пухом, Феями, или машинками из мультипликационного шедевра «Тачки». В качестве завершающих элементов декора можно использовать готовые материалы, продающиеся в магазинах, а также собственноручно собранные дары природы – морские камешки, веточки оригинальной формы, шишки и орехи придадут столу декоративности. Можно покрыть выбранные предметы несколькими слоями быстросохнушей краски сочетающейся с тонами скатерти. А если опустить собранные веточки на несколько часов в сильно концентрированный раствор обычной соли, Вы получите украшения как будто покрытые инеем, что отлично подойдет для новогоднего праздничного стола. Также не забывайте о цветах, ими можно украсить любой стол. Не ограничивайте свою фантазию и позвольте себе самые смелые решения украшения стола!



Важным элементом сервировки также является питьевое стекло. Еще несколько лет назад бокалы для вина привычно разделялись на два вида – для белого вина и для красного. Сегодня ценителям этого благородного напитка предлагаются бокалы, помогающие максимально раскрыть его вкус и букет. Решите ли Вы побаловать себя и своих близких сухим красным вином из Италии или Франции, или белым ликерным токайским вином из Венгрии, или, быть может, оригинальными сортами легких вин Южной Африки или Новой Зеландии. Эльзасские Рислинги и розовые вина Прованса, и конечно же, самый праздничный напиток, искрящийся символ французского совершенства - шампанское, - для любого вина в коллекции, например, World Wine Experience найдется идеально подходящий бокал, помогающий наиболее полно раскрыть вкус и аромат напитка.



Новой концепцией сервировки стола является идея оригинальной подачи привычных блюд. Новинка от Luminarc - набор симпатичных стаканчиков различной формы Petits Gourmands, предназначен для необычной сервировки закусок. Попробуйте подать салаты или десерты в этих фужерах и гости по-достоинству оценят оригинальность Вашего мышления и изысканный вкус. Такая нестандартная подача подарит отличное настроение и придаст изысканности как повседневной трапезе, так и торжественному обеду.




Метки:  

Столовые приборы и посуда

Вторник, 25 Сентября 2012 г. 20:34 + в цитатник
Это цитата сообщения EgoEl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Столовые приборы и посуда

Столовые приборы и посуда

1 (700x490, 62Kb)
EgoEl

Метки:  

Праздничный обзор креативно украшенных новогодних блюд

Дневник

Суббота, 03 Ноября 2012 г. 09:08 + в цитатник

 

 
Готовим дома: вкусно и просто
Праздничный обзор креативно украшенных новогодних блюд
все легко и просто,минимум фантазии и у вас на столе шедевр,причем из обычных продуктов!

 


Метки:  

Столько красивостей!!!Сразу праздника захотелось!

Дневник

Четверг, 08 Ноября 2012 г. 23:06 + в цитатник

 

http://www.livemaster.ru/topic/146417-idei-dlya-novogodnego-stola

 

Идеи для Новогоднего стола

 
 
 
 
 
 

 
Идеи для Новогоднего стола | Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade

Вроде и рано еще думать о Новом Годе, но в магазинах вовсю игрушками торгуют. Решила поделиться идеями сервировки новогоднего стола. Едой сейчас трудно кого-то удивить, поэтому будем удивлять оригинальностью.

Времена белых салфеток прошли, сейчас можно найти великое разнообразие салфеток,которые сделают стол нарядным,праздничным, необычным.

Запах еловых веток – один их главных запахов Нового Года. Это запах ожидания сказки, свершения чуда, идущий далеко из детства. Начнем с зеленых салфеток, которые будут украшать наш праздничный стол.

       

 

  

Читать далее...

Метки:  

Рождественский стол в цвете

Дневник

Вторник, 27 Ноября 2012 г. 11:12 + в цитатник

 

  Рождественский стол в цвете

 

                                

Добрый день!

Сегодня речь пойдет о том, как нам красиво и стильно оформить наш Рождественско-Новогодний стол. Предыдущие авторы уже показали и рассказали нам об оформлении и сознании атмосферы в доме/квартире, а также саду, я же, расскажу и покажу вам, по оформлению праздничного  стол в той или иной гамме цветовой.

В начале, нам, нужно четко определиться в каком стиле мы будем оформлять наш праздничный стол, а затем, смотря на идеи, создадим своё неповторимое произведение искусства под названием “Праздничный стол”.  Лично  мне очень нравится стол, когда он сделан в одном  стиле и близкой цветовой гамме,  как и весь наш Рождественский дизайн помещения в котором находится данный стол.  Для себя я выделила 8 цветовых решений, для оформления стола и дизайна столовой/зала.  В начале каждого цветового решения, я буду показывать дизайны комнат, а затем в том же стиле, цвете и решения для оформления праздничных столов.

 

          Красно-бордовый. Это классика стиля, которая подходит практически под любой дизайн дома и создает атмосферу классического Рождества.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       Белый. Я бы данный дизайн назвала “Лапландия”. Такое впечатление, что все окутано снегом.

Читать далее...
Рубрики:  декор-идеи/венки праздничные,праздничный декор

Метки:  

Виды бокалов и их применение.

Дневник

Четверг, 29 Ноября 2012 г. 18:24 + в цитатник

Виды бокалов и их назначение 

Читать далее...

Метки:  

Оригинальный вариант для подачи салфеток.

Дневник

Суббота, 01 Декабря 2012 г. 08:48 + в цитатник

 

Оригинальный вариант для подачи салфеток.
Читать далее...

Метки:  

Как сложить салфетку в виде лилии

Дневник

Вторник, 30 Апреля 2013 г. 06:46 + в цитатник
Рубрики:  видео мастер-класс

Метки:  

художественное оформление еды

Дневник

Среда, 08 Мая 2013 г. 17:29 + в цитатник

Метки:  

полезно знать

Дневник

Четверг, 27 Июня 2013 г. 11:38 + в цитатник

 

 


Метки:  

удивительный декор стола из апельсинов

Дневник

Четверг, 28 Ноября 2013 г. 20:51 + в цитатник
Это самый простой, самый красивый и ароматный способ декора апельсина,гвоздикой
Аромат-чудесный, избавление от стресса, ароматерапия! Разве это чудесно!


 

Mrs-Polly-Rogers-Cloved-Oranges-3A (500x700, 206Kb)


Mrs-Polly-Rogers-Cloved-Oranges-6A (1) (500x700, 284Kb)


Mrs-Polly-Rogers-Cloved-Oranges-7A (500x700, 262Kb)
 

 

Читать далее...
Рубрики:  рукоделие/новый год.рождество
Кулинария/десерт

Метки:  

сервировка стола. елочка из салфеток

Дневник

Понедельник, 23 Декабря 2013 г. 09:33 + в цитатник


ПРЕДЛАГАЮ ВАМ МАСТЕР - КЛАСС КАК СЛОЖИТЬ САЛФЕТКИ В ФОРМЕ  ЕЛОЧКИ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА.

ПРЕКРАСНОЕ УКРАШЕНИЕ ДЛЯ СТОЛА!


Christmas-Tree-Napkin-Fold-2 (416x700, 309Kb)

2.
Christmas-Tablescape-Table-Setting-with-Plaid-Dishware-Spode-Christmas-Tree-Garland-aa_edited-1_wm (700x537, 397Kb)


Christmas-Tree-Napkin-Fold-01 (650x376, 186Kb)

Читать далее...

Метки:  

подставки для стаканов из кожи

Дневник

Суббота, 29 Марта 2014 г. 09:09 + в цитатник

поставки для стаканов 

ПОДСТАВКИ ИЗГОТОВЛЕНЫ ИЗ ОТРЕЗКОВ КОЖИ И ПРОБКИ( МОЖНО ЗАМЕНИТЬ  КАРТОНОМ)
 


DIY Leather Coaster (525x700, 256Kb)


IMG_0603 (700x525, 213Kb)

Читать далее...
Рубрики:  рукоделие/ все из кожи

Метки:  

любимое лакомство императрицы Элизабет-засахаренные фиалки. М.К.

Дневник

Вторник, 10 Июня 2014 г. 06:28 + в цитатник

Мастер-класс: Засахаренные фиалки, или Лето пойманное в ладони

 

 
 
 
 
 
АВТОР LemurLori
 
 
 

Засахаренные цветы - чудесное украшение для ваших десертов, не обычный подарок для друзей и, в конце концов, это креативно, красиво и настолько просто, что вы сможете включить в процесс даже детей.

 

Итак, приступим? Подготовим, собственно, наши материалы. Все они простые доступные и, главное,  экологичные!

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/десерт
рукоделие/флористика

Метки:  

необычный, вкуснючий букет роз из бекона.мастер-класс

Дневник

Суббота, 06 Сентября 2014 г. 08:20 + в цитатник

НЕОБЫЧНЫЙ, ОРИГИНАЛЬНЫЙ БУКЕТ РОЗ ИЗ БЕКОНА

Хотите удивить друга и не знаете как...Сделайте и подарите ему вкусный букет из бекона, который выглядит потрясающе!

ИЗУЧАЕМ МАСТЕР-КЛАСС!


FIC0YFNGMG2IIW4.MEDIUM (539x620, 205Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/салаты,закуски,яйца

Метки:  

веселые гостевые карточки на праздничный стол. мастер- класс

Дневник

Вторник, 16 Декабря 2014 г. 07:23 + в цитатник

Праздничное настроение у гостей утроится, когда они увидят на столе карточку, указывающую место за столом, со своим фото, в образе эльфа...и думаю, они возьмут их с собой, в качестве сувенира.

Карточки очень легко и просто сделать.

Смотрим мастер-класс.

 

Santas-Elves-Place-Cards-1 (458x700, 236Kb)

 

Santas-Elves-Place-Cards-3 (466x700, 273Kb)

Santas-Elves-Place-Cards-4 (466x700, 265Kb)

 

Santas-Elves-Place-Cards-5 (466x700, 298Kb)

Читать далее...
Рубрики:  рукоделие/новый год.рождество
Мастер класс
Скрапбукинг

Метки:  

топиарий из клубничных роз.мастер - класс

Дневник

Вторник, 05 Мая 2015 г. 08:58 + в цитатник

 

ТОПИАРИЙ ИЗ КЛУБНИЧНЫХ РОЗ.

Гости обалдеют от такого украшения праздничного стола! 

Скоро у нас начнется сезон клубники, творите, удивляйте, восхищайте!

Step81@2x (466x700, 330Kb)


Step62 (447x700, 474Kb)

СМОТРИМ МАСТЕР - КЛАСС
Рубрики:  Кулинария/десерт
декор-идеи/топиарии

Метки:  

Декор идеи сервировки стола на день Валентина.

Дневник

Пятница, 05 Февраля 2016 г. 17:02 + в цитатник

В Европе,  на  День  Святого Валентина, готовятся основательно. Украшают дом, готовят сюрпризы любимым и шикарный праздничный стол. Предлагаю вашему вниманию сервировки стола к празднику Влюбленных и рецепт праздничного пирожного. Радуйте любимых!

ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА!



Feather-Tree-for-Valentines-Day-e1453991223797 (1) (567x700, 339Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/торты

Метки:  

 Страницы: [2] 1