Серия сообщений "этикет ,сервировка":Выбрана рубрика этикет ,сервировка.
Часть 1 - Этикет подачи блюд на стол
Часть 2 - Рыбный этикет
Часть 3 - Секреты сервировки
Часть 4 - Столовые приборы и посуда
Часть 5 - Праздничный обзор креативно украшенных новогодних блюд
Часть 6 - Столько красивостей!!!Сразу праздника захотелось!
Часть 7 - Рождественский стол в цвете
Часть 8 - Виды бокалов и их применение.
Часть 9 - Оригинальный вариант для подачи салфеток.
Часть 10 - Как сложить салфетку в виде лилии
Часть 11 - художественное оформление еды
Часть 12 - полезно знать
Часть 13 - удивительный декор стола из апельсинов
Часть 14 - сервировка стола. елочка из салфеток
Часть 15 - подставки для стаканов из кожи
Часть 16 - любимое лакомство императрицы Элизабет-засахаренные фиалки. М.К.
Часть 17 - необычный, вкуснючий букет роз из бекона.мастер-класс
Часть 18 - веселые гостевые карточки на праздничный стол. мастер- класс
Часть 19 - топиарий из клубничных роз.мастер - класс
Часть 20 - Декор идеи сервировки стола на день Валентина.
Часть 21 - Правила употребления крепких напитков
Часть 22 - Красивая нарезка
Этикет подачи блюд на стол |
Дневник |
Категория: Этикет и сервировка
Многие ли знают и соблюдают этикет при подаче блюд? Надеемся, что наша статья сможет вам помочь разобраться в этом не очень сложном вопросе.
Итак, предлагаем ознакомиться с очередностью подачи блюд.
Первое, что ставят на стол – это хлеб с маслом. Их ставят слева от гостя.
Второе, что следует принести – холодные закуски. Тут выбор за вами. К холодным закускам относятся:
- малосольная рыба;
- икра;
- отварная охлажденная рыба;
- рыбный салат;
- мясной салат;
- овощной салат;
- ветчина;
- отварной язык;
- охлажденное жареное мясо;
- охлажденная жареная птица и дичь.
Список можно продолжать, но что именно поставить на стол и чем побаловать гостей – решать вам.
После холодных закусок подаются горячие закуски. К горячим закусками можно отнести:
- жареную ветчину;
- грибы в сметане;
- форшмак и т.д.
Тут выбор ассортимента горячих закусок снова остается за вами.
После горячих закусок следует подавать на стол горячие или холодные бульоны и супы. Если выбор за горячими супами, то к ним нужно подать гренки или пирожки. Если на стол подаются холодные супы, то к ним также нужно подать балык, свежие огурцы, зеленый лук или тертый хрен. А к некоторым холодным супам нужно подать лед, например, к ботвинье.
Теперь настала очередь вторых блюд. Их рекомендуется подавать в следующем порядке:
1) рыбные блюда;
2) мясные блюда;
3) блюда из птицы или дичи;
4) овощные блюда;
5) блюда из яиц;
6) блюда из круп;
7) мучные блюда.
И вот пришла очередь сладких блюд. Следует заметить, всё, что находилось на столе, следует убрать. Оставить необходимо цветы, вина, соки, воды и канделябры, если они у вас находились на столе. При подаче сладких блюд тоже имеется своя очередность.
Сначала подают кисель, пунш, мусс, мороженое или салат из фруктов. Потом нужно принести горячие сладкие блюда, например, манную или рисовую кашу, молоко или суфле.
После сладкого на стол ставят сыр, фрукты, печенье и конфеты. В это же время подают чай, кофе или какао.
Мы не утверждаем, что всё вышеперечисленное нужно поставить на стол именно в таком количестве и ассортименте. Каждый из нас составляет меню на своё усмотрение. Мы просто постарались рассказать, как правильно это следует сделать…
Приятного аппетита!
источник http://www.cookingsecrets.ru
Метки: этикет |
Рыбный этикет |
Дневник |
Категория: Этикет и сервировка
Как правильно кушать рыбу?
С помощью вилки? Ножа? Двух вилок?
На самом деле рыбу можно кушать по-разному.
Горячие блюда из рыбы кушают с помощью ножа и вилки. Лучше всего подавать специальный рыбный нож. Увы, не у каждого в доме найдется такой столовый прибор. Не расстраивайтесь, вам помогут в этом вилки. Да-да, две вилки для рыбы. Одна из них будет исполнять функции ножа, а вторая выступит в своей обычной роли. Вилкой, которая будет служить вам вместо ножа, необходимо придерживать рыбу на тарелке, а второй вилкой нужно аккуратно удалять косточки, разрезать и кушать рыбу.
Этикет также допускает использование одной вилки и кусочка черного или белого хлеба. В данном случае вам необходимо хлебом придерживать рыбу, а вилкой удалять косточки, разрезать и кушать рыбу.
Рыбу горячего копчения, а также отварную рыбу кушают только при помощи двух вилок. Нож к такой рыбе не подается. Копченую рыбу аккуратно с помощью одной вилки очищают от пленки (кожуры). Второй вилкой аккуратно удаляются косточки, разрезается и съедается рыба. Затем рыбу переворачивают на другую сторону и процедура повторяется.
Если на стол подали рыбу с лимоном, то необходимо лимонный сок выдавить прямо на рыбу, а ломтик лимона положить к себе на край тарелки.
Любую рыбу кушайте очень осторожно! Тщательно удаляйте косточки. Если вам все же попалась кость, то просто аккуратно выплюньте её на вилку и положите на край тарелки.
Как правильно подавать блюда из рыбы?
Рыбные бутерброды рекомендуется делать небольшого размера, чтобы гости не испачкали руки. Если же на стол подали большие бутерброды с рыбой, то их просто нужно нарезать на более мелкие и скушать.
Закуску из рыбы необходимо нарезать закусочным ножом.
При сервировке столе, на который будут поданы блюда из рыбы, необходимо положить нож для рыбы и вилку для рыбы. Как уже было сказано выше, при отсутствии ножа можно подать две вилки.
Как выглядят столовые приборы для рыбы?
Нож и вилка для рыбы несколько меньше, чем обычные столовые приборы. Нож для рыбы тупой и по своей форме напоминает удлиненную лопатку. Вилка для рыбы умеет четыре укороченных широких зубца.
Отварную рыбу подают в маленькой тарелке и обязательно вместе с гарниром. Соус подается отдельно.
Жареную рыбу подают в овальном блюде. Гарнир и соус подаются отдельно.
Если есть возможность, то для костей на стол можно поставить пирожковую тарелку.
Приятного аппетита! Автор: Елена
Метки: этикет |
Секреты сервировки |
Дневник |
Ведущий стилист бренда французской посуды Luminarc, признанный эксперт в декорировании и сервировке стола, Катрин Шмидт в преддверии праздничных застолий, дает советы нашим читателям.
Жизнь состоит из мелочей, именно такие незаметные, на первый взгляд, мелочи придают дому уют и стиль. Хорошая хозяйка стремиться принять гостей так, чтобы произвести на них максимально позитивное впечатление. И она отлично знает, что изысканно сервированный стол столь же важен, как и вкусно приготовленные блюда.
Мы хотим рассказать о новейших тенденциях сервировки стола. Во-первых, для удачного оформления любого стола нужно подобрать подходящие скатерти и салфетки. Они могут быть изготовлены из разнообразных материалов – привычного текстиля различного состава, искусственных и природных материалов, например, ПВХ, рисовой соломки, и даже кожи. Определитесь с кулинарной темой торжества, и в зависимости от нее и списка планируемых блюд, создавайте общую идею декорирования стола. Для сервировки традиционного стола мы предлагаем обратить внимание на классический текстиль. И это не обязательно должна быть лишь одна привычная скатерть круглой или прямоугольной формы. Сейчас в Европе существует тенденция совмещать скатерти разных форм и цветов, размещая их друг поверх друга. Так, например, для обычного прямогольного стола - на основную скатерть белого, серо-стального или бежевого цвета можно положить узкие полосы яркой ткани, разместив их параллельно друг другу. Для круглого или овального стола поверх основной скатерти можно использовать салфетки повторяющие форму стола, и лишь на них размещать тарелки и приборы.
Далее необходимо определиться с посудой, подобрав ее так, чтобы она максимально гармонировала с общей концепцией трапезы. Для сервировки стола с блюдами европейской и русской кухни подойдут тарелки и салатники традиционной круглой формы с различным орнаментом и рисунком. Например, такие линейки тм Luminarc как Selma или Dalia отлично подойдут. Selma обращает на себя внимание изящным флористическим рисунком и нежными фестонами по краю тарелок и салатников.
Метки: кулинария сервировка |
Столовые приборы и посуда |
Столовые приборы и посуда
Столовые приборы и посуда
Метки: сервировка |
Праздничный обзор креативно украшенных новогодних блюд |
Дневник |
Метки: кулинария праздничное оформление |
Столько красивостей!!!Сразу праздника захотелось! |
Дневник |
Вроде и рано еще думать о Новом Годе, но в магазинах вовсю игрушками торгуют. Решила поделиться идеями сервировки новогоднего стола. Едой сейчас трудно кого-то удивить, поэтому будем удивлять оригинальностью.
Времена белых салфеток прошли, сейчас можно найти великое разнообразие салфеток,которые сделают стол нарядным,праздничным, необычным.
Запах еловых веток – один их главных запахов Нового Года. Это запах ожидания сказки, свершения чуда, идущий далеко из детства. Начнем с зеленых салфеток, которые будут украшать наш праздничный стол.
Метки: кулинария сервировка |
Рождественский стол в цвете |
Дневник |
Рождественский стол в цвете
Добрый день!
Сегодня речь пойдет о том, как нам красиво и стильно оформить наш Рождественско-Новогодний стол. Предыдущие авторы уже показали и рассказали нам об оформлении и сознании атмосферы в доме/квартире, а также саду, я же, расскажу и покажу вам, по оформлению праздничного стол в той или иной гамме цветовой.
В начале, нам, нужно четко определиться в каком стиле мы будем оформлять наш праздничный стол, а затем, смотря на идеи, создадим своё неповторимое произведение искусства под названием “Праздничный стол”. Лично мне очень нравится стол, когда он сделан в одном стиле и близкой цветовой гамме, как и весь наш Рождественский дизайн помещения в котором находится данный стол. Для себя я выделила 8 цветовых решений, для оформления стола и дизайна столовой/зала. В начале каждого цветового решения, я буду показывать дизайны комнат, а затем в том же стиле, цвете и решения для оформления праздничных столов.
Красно-бордовый. Это классика стиля, которая подходит практически под любой дизайн дома и создает атмосферу классического Рождества.
Белый. Я бы данный дизайн назвала “Лапландия”. Такое впечатление, что все окутано снегом.
Метки: праздничное оформление сервировка |
Виды бокалов и их применение. |
Дневник |
Метки: кулинария сервировка бокалы для вина применение |
Оригинальный вариант для подачи салфеток. |
Дневник |
Метки: сервировка |
Как сложить салфетку в виде лилии |
Дневник |
Метки: сервировка салфетка лилия видео мастер-класс |
художественное оформление еды |
Дневник |
Метки: кулинария сервировка |
удивительный декор стола из апельсинов |
Дневник |
Метки: праздничное оформление новый год апельсин гвоздика мастер-класс праздичное оформление стола |
сервировка стола. елочка из салфеток |
Дневник |
ПРЕДЛАГАЮ ВАМ МАСТЕР - КЛАСС КАК СЛОЖИТЬ САЛФЕТКИ В ФОРМЕ ЕЛОЧКИ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА.
ПРЕКРАСНОЕ УКРАШЕНИЕ ДЛЯ СТОЛА!
2.
Метки: сервировка елочка из салфетки мастер-класс |
подставки для стаканов из кожи |
Дневник |
поставки для стаканов
ПОДСТАВКИ ИЗГОТОВЛЕНЫ ИЗ ОТРЕЗКОВ КОЖИ И ПРОБКИ( МОЖНО ЗАМЕНИТЬ КАРТОНОМ)
Метки: мастер - класс декор-идеи все из кожи сервировка подстаканники кожа пробка |
любимое лакомство императрицы Элизабет-засахаренные фиалки. М.К. |
Дневник |
Засахаренные цветы - чудесное украшение для ваших десертов, не обычный подарок для друзей и, в конце концов, это креативно, красиво и настолько просто, что вы сможете включить в процесс даже детей.
Итак, приступим? Подготовим, собственно, наши материалы. Все они простые доступные и, главное, экологичные!
Метки: фиалки живые цветы флористика украшение выпечки украшение десерта мастер-класс |
необычный, вкуснючий букет роз из бекона.мастер-класс |
Дневник |
НЕОБЫЧНЫЙ, ОРИГИНАЛЬНЫЙ БУКЕТ РОЗ ИЗ БЕКОНА
Хотите удивить друга и не знаете как...Сделайте и подарите ему вкусный букет из бекона, который выглядит потрясающе!
ИЗУЧАЕМ МАСТЕР-КЛАСС!
Метки: закуска букет роз из бекона мастер-класс кулинария украшение для стола подарок для мужчины |
веселые гостевые карточки на праздничный стол. мастер- класс |
Дневник |
Праздничное настроение у гостей утроится, когда они увидят на столе карточку, указывающую место за столом, со своим фото, в образе эльфа...и думаю, они возьмут их с собой, в качестве сувенира.
Карточки очень легко и просто сделать.
Смотрим мастер-класс.
Метки: новый год сервировка мастер-класс посадочные карточки скрапбукинг |
топиарий из клубничных роз.мастер - класс |
Дневник |
ТОПИАРИЙ ИЗ КЛУБНИЧНЫХ РОЗ.
Гости обалдеют от такого украшения праздничного стола!
Скоро у нас начнется сезон клубники, творите, удивляйте, восхищайте!
Метки: топиарий клубничный десерт украшение стола мастер - класс |
Декор идеи сервировки стола на день Валентина. |
Дневник |
В Европе, на День Святого Валентина, готовятся основательно. Украшают дом, готовят сюрпризы любимым и шикарный праздничный стол. Предлагаю вашему вниманию сервировки стола к празднику Влюбленных и рецепт праздничного пирожного. Радуйте любимых!
ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА!
Метки: сервировка пирожное - валентинка на день святого валентина |
Страницы: | [2] 1 |