Салат «Шампиньоновый Подосиновик»

Салат «Шампиньоновый Подосиновик» 1.шампиньоны-600,700 гр 2. яйца-4 штуки 3. лук порей 4. куриная грудка 5. майонез. Грибы пережарить с луком пореем на сливочном масле(грибы не мельчить) Отварить грудку и порезать на кубики,яйца отварить и порубить. Все смешать,посолить заправить майонезом. Выложить на блюдо салат,придав ему форму гриба Теперь украсим-ножка,это тертый на мелкой терке яичный белок, слегка запрвленный майонезом,шляпка-это отварная морковь,натертая на мелкой терке,присолена и приправлена майонезом. И украшаем далее перьями лука порея,порезанными стрелками и божьей коровкой из помидорки черри,ножку присыпаем укропом,имитируя землю.

Серия сообщений "Овощные блюда,салаты и закуски":

Часть 1 - Салат" Фантазия"
Часть 2 - ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ ... ЖАРЕНЫЕ
...
Часть 96 - Картошка, запеченая с зеленью
Часть 97 - картофель по-французски
Часть 98 - Салат «Шампиньоновый Подосиновик»
Часть 99 - торт закусочный
Часть 100 - Салат "Первый снег" новогоднее меню
 

Селёдочные идеи
 

Какое мероприятие не обходится без блюд из селедки, самой популярной рыбы. Кто не знает, к примеру, селёдку «под шубой». Каждый праздничный стол украшает селедочка, посыпанная зелёным луком. Зачастую сельдь в кулинарии используют для холодного стола.Сельдь очень вкусная рыба.Сельдь является великолепным источником витаминов A, D, и В12. Она также богата жирными кислотами Омега-3, содержание которых может значительно варьироваться. МАРИНАДЫ ДЛЯ СЕЛЬДИ: Для сельди с горчично-медовым соусом: оливковое масло - 4 ст. л. черный перец - 8 шт. можжевельник - 5 зернышек гвоздика - 5 шт. лавровый лист - 4 шт. душистый перец - 5 шт. белая горчица - 5 шт. для сельди с клюквенным соусом: оливковое масло - 4 ст. л. гвоздика - 4 шт. лавровый лист - 3 шт. цветной перец - 1 ч. л. можжевельник - 5 зернышек кайенский перец, соль, сахар. Селедочные роллы Картофель(вареный) Свекла(вареная) Селедка Морковка(вареная) зеленый лук Тут просто из вареного картофеля делается пюре с майонезом. Например, у меня на 2 больших картофелины ушла всего 1 ложка майонеза, этого вполне достаточно. Ролл делается с помощью коврика для изготовления японских суш, на который предварительно укладывается пленка пищевая. "Дублeнка" в селедке Сельдь (филе) — 3 шт Свекла (вареная) — 3 шт Яблокo — 1.5 шт Лук красный — 1.5 шт Огурец ( маринованный или соленый) — 1.5 шт Сметана ( густая для соуса) — 50 г Майонез (для соуса) — 50 г Укроп ( свежий или сухой для соуса) Специи Очень мелкими кубиками нарезать лук, свеклу, огурцы и яблоко. Металическое кольцо ополоснуть холодной водой. Подготовить филе селедки. Вложить селедку внутрь кольца по окружности. В зависимости от размера использовать одну или добавить еще кусок. Обрезки можно мелко порезать и добавить к овощам. Смешать овощи и заправить их смесью из густой сметаны, сока лимона и майонеза. В соус можно добавить нарезанный укроп. Соус не должен быть жидким, иначе он будет вытекать из-под кольца. Плотно заполнить отверстие кольца. Аккуратно снять кольцо.

Серия сообщений "Рыбные блюда и морепродукты":

Часть 1 - Филе окуня
Часть 2 - Селедочка нежная: аж 10 рецептов!
...
Часть 19 - ДОМАШНИЕ ПРЕСЕРВЫ.
Часть 20 - Кальмар фаршированный
Часть 21 - Селёдочные идеи
 

торт«Монастырская изба»
 

«Монастырская изба»

На тесто для торта:
1.Маргарин – 200 гр
2.Сметана – 300 гр.
3. Мука – 4 ст.
4.Сахар – 1/2 ст.
5. Сода – 1 ч. лож.
6.Ванилин
7.соль
Для начинки торта:
1. вишневое варенье – 500 гр.
2. грецкие орехи
3. плитка шоколада

Для крема на торт:
1. Масло сливочное – 300 гр.
2. Сгущенное молоко – 1 банка.



Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.
Вишневое варенье выложим в друшлаг, для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи мелко нарежем (орехи желательно слегка запечь в духовке прямо в скорлупе).
Достаем тесто из холодильника и делим его на 15 равных частей. Из каждой части теста раскатываем прямоугольник размером 30х10см.
Выкладываем варенье в центр каждого прямоугольника, посыпаем орехами и акуратненько защипываем, и сворачиваем трубочкой, получая таким образом бревнышко, для нашей «Монастырской избы».
Выкладываем заготовки на противень смазанный растительным маслом , ставим в духовку, разогретую до 200 С и выпекаем до легкого зарумянивания.
После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся ее строительством :)
Выкладываем 5х4х3х2х1, слои смазываем кремом, из сливочного масла и сгущенного молока, сверху посыпаем «Монастырскую избу» тертым шоколадом. Торт готов!

Серия сообщений "Торты и пирожные,рулеты":

Часть 1 - торт"Капучино"
Часть 2 - Торт "Цветок" из рулетов
...
Часть 83 - Торт"Творожник"
Часть 84 - МНОГО РЕЦЕПТОВ С ГОРЬКИМ ШОКОЛАДОМ
Часть 85 - торт«Монастырская изба»
 

БАНК РЕЦЕПТОВ
 

БАНК РЕЦЕПТОВ

Тесто, которое покорило!

Пирожками я здесь никого удивить не собираюсь. Но вот тесто...
Тесто меня покорило превосходным вкусом
при относительной простоте изготовления.
Пробуйте и вам очень понравится!

Соус с фетой по-гречески
 

Соус с фетой по-гречески

	Еще один пикантный соус, который подойдет ко всему — к мясу, птице, рыбе, свежим или печеным овощам.
	Ингредиенты: 400 г феты 250 г майонеза, сметаны, йогурта на выбор 2 свежих огурца 2 соленых огурца Зелень, чеснок по вкусу Читать далее

Салат из Клубники от Джейми Оливера.

Речь идёт о любимом миллионами персонаже - чудесном парне и всемирно известном английском поваре Джейми Оливере. Так что авторы сериала имели в виду его знаменитую открытость (а мы добавим: доброту и веселый нрав).
Джейми Оливер готовит Салат из Клубники



Ночная смена.Ещё рецепт.

SvetlanaT

Для нас, красавиц! С лица коктейль не пить...


Отчего-то все считают, что ухаживать за лицом можно лишь с помощью внешних воздействий – кремов, масок, скрабов, массажа. Но ведь кожа питается не только извне, но и изнутри. И ее состояние напрямую зависит от нашего рациона. Предлагаем тебе попробовать несколько чудесных коктейлей, которые насытят кожу твоего лица витаминами и придадут ей свежий, сияющий вид и удивительный цвет.

«Клубничный смэш»
100 г клубники
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст. л. меда
1/2 стакана газированной воды

Прекрасно очищает кожу и выравнивает цвет лица.


«Яблочный спас»
200 г яблочного сока
сок 1 лимона
1 столовая ложка меда


«Синьор помидор»
150 г томатного сока
50 г лимонного сока
1 столовая ложка сока сельдерея

Улучшает пищеварение, делает кожу мягкой и бархатистой.


«Огуречная роса»
100 г огуречного сока
100 г морковного сока
50 г сока сельдерея

Составляющие этого напитка питают и освежают кожу больше, чем другие, придают ей упругость, повышают эластичность.


«Оранжевое настроение»
200 г морковного сока
сок 1/2 апельсина
сок 1/4 лимона
1 чайная ложка меда
1/2 стакана кефира

Придает коже легкий оттенок естественного загара.


«Витаминный заряд»
50 г сока сельдерея
100 г молока
1 яичный желток
сок 1 лимона

Великолепно подтягивает кожу, успокаивает, снимает раздражение.

«Бабушкины советы»
100 г морковного сока
100 г свекольного сока
1 ст. ложка натертого сельдерея
зелень петрушки
ломтик лимона

Этот напиток лучше всего пить по утрам и натощак – глаза будут сверкать, а кожа светиться.

Клубничный семифреддо


Очень легкий и летний десерт.
Нужно:
клубничный йогурт 500 гр
сахар 20 гр
1 белок
клубника 125 гр
малина 60 гр
черника 75 гр
желатин в пластинках 6

Рецепт:
1. Замочить желатин в холодной воде на 10 мин.
2. Белки взбить в крепкую пену.
3. Фрукты порезать кусочками.
4. Смешать йогурт со взбитыми белками и фруктами.
5. Замоченный желатин растворить в сахарном сиропе (сахар и 2 ст.л. воды) и добавить к йогуртовой массе.
6. Формочку для кекса выложить пищевой пленкой и выложить йогуртовую массу. Поместить в морозильник минимум на 2 часа.

Украсить по вкусу свежими фруктами, сливками, растопленным шоколадом........

Серия сообщений "*КУЛИНАРИЯ*":

Часть 1 - Картофельные яблочки
Часть 2 - Рулет с вишней и шоколадным кремом на основе маскарпоне
...
Часть 98 - Яблоки в творожном тесте (тесто просто супер!!!)
Часть 99 - Торт для Николь
Часть 100 - Искусство оформления блюд
 

Серия сообщений "Десерты":

Часть 1 - Домашнее мороженое на сгущенном молоке
Часть 2 - Варенье «Слива в шоколаде»
Часть 3 - Мусс из белого шоколада
Часть 4 - Лаймовый семифреддо
Часть 5 - Клубничный семифреддо
 

Снежки
 

Помидоры и огурцы на зиму. Мои очень простые рецепты
 

Огурцы помыть, залить холодной водой и пусть стоят хоть и всю ночь. Утром вынуть их и пусть с них стечет вода. В чистые банки на низ укладываем специи: литья хрона, смородины, вишни, грецкого ореха, укроп, базилик, чеснок, горький перец(кладите те, которые вы любите). Потом плотно укладываем огурцы. В кастрюле готовим рассол: на полтора литра воды 80 г соли. После того, как закипит, немного остынет, заливаем в банки с огурцами. Прикрываем банки марлей и оставляем на 3 дня. Через три дня рассол сливаем в кастрюлю и ставим кипятить, а в это время промываем под краном огурцы прямо в банке. Осторожно заливаем хорошо прокипяченным рассолом и закатываем.

Домашний ликер: готовим сами
 

Как сделать сыр дома?
 

Домашний сыр из творога

По вкусу этот сыр напоминает плавленный сливочный сырок. Чтобы сделать сыр из творога, нам потребуются:

• 1 кг творога;
• 1 литр молока;
• 1 яйцо;
• 2 яичных желтка;
• 120 г сливочного масла
• 2 ч.л. соды;
• 1 щепотка соли.

Возьмем большую кастрюлю, нальем молоко, поставим ее на огонь и доведем до кипения. В кипяченое молоко добавим творог и варим, помешивая, 5 мин на маленьком огне, пока сыворотка не отделится.

Чистую марлю сложим в два слоя, хорошо смочим в воде и застелим дуршлаг. Выльем туда полученную творожную массу. После того, как стекла сыворотка, крепко завяжем марлю и подвесим над раковиной, чтобы стекали остатки.

Размягченное сливочное масло смешаем с желтками. Добавим соль и соду и хорошенько взобьем массу.

Подсушенную творожную массу смешаем со взбитым маслом и желтками. Можно добавить специи по вкусу.

Сделаем водяную баню. В большую кастрюлю нальем воду и доведем до кипения. Поставим меньшую кастрюлю с полученной массой. Варим около 10 мин, помешивая, пока домашний сыр не станет тягучим и начнет плавиться.

Затем переложим в дуршлаг или форму, смазанную сливочным маслом. Сверху придавим прессом и уберем в холодильник. Через 2-3 часа домашний сыр вынуть из формы, нарезать и можно подавать к столу.

Вареный сыр

Получается очень вкусным сливочным сыром с остринкой.

Чтобы сделать сыр, на 1 кг творога нам потребуются:

• 75 г сливочного масла;
• 200 г сливок или домашней сметаны;
• 1яйцо;
• соль, тмин по вкусу.

Оставим творог в закрытой кастрюле в теплом месте. Через 3-4 дня он покроется плесенью, придающей ему характерный привкус.

Измельчим с помощью мясорубки творог с плесенью, смешаем со сливками, солью и тмином. Растопим в кастрюле сливочное масло, добавим творожную массу. Варим, помешивая, до получения однородной растопленной массы.

Взбитое яйцо добавим в конце варки, хорошо размешаем и нагреем, не доводя до кипения.

Переложим в форму, смазанную сливочным маслом, придавим прессом и уберем в холодильник. Как и домашний сыр, вареный будет готов уже через несколько часов.

Твердость сыра зависит от времени, проведенном под прессом. Лишнюю жидкость необходимо сливать по мере ее образования.

Сыр сулугуни

Белоснежный сулугуни делается из буйволиного молока. Так же можно сделать сыр из жирного коровьего молока, тогда он получится с желтоватым оттенком.

Чтобы сделать сыр Сулугуни весом 1 кг, нам потребуется:

• 10,2 л молока;
• 1 г пепсина для закваски (продается в аптеке или на рынке);
• 1 десертная ложка винного уксуса.

Для приготовления закваски возьмем 200 мл молока комнатной температуры, добавим винный уксус и разведем в полученной жидкости пепсин.

Процедим 10 л молока через марлю или мелкое сито и подогреем в алюминиевой кастрюле (или казанке) до температуры 30 градусов. Добавим закваску и поставим на 30 мин в теплое место.

Затем кастрюлю с молоком ставим на медленный огонь и собираем сворачивающуюся массу чистыми руками к стенке сосуда. Обычно достаточно 5 минут, чтобы весь сыр свернулся.

Чтобы сделать сыр молодой, достаем комки на подготовленный дуршлаг с марлей. Как и в рецепте домашнего сыра из творога, отжимаем от сыворотки. Полученный домашний сыр уже готов к употреблению.

Если раскрошить сыр и оставить его в тепле, то получится вкусная тянущаяся начинка для хачапури, слоек с сыром или любой другой выпечки.

Чтобы сделать сыр сулугуни, полученный молодой сыр оставим бродить в несоленой сыворотке на несколько часов в тепле. Затем проверим на готовность: окунем тонкий кусочек сыра в горячую воду, подержим 1-2 минуты. Если полоска сыра слегка растянется, то он готов к дальнейшей обработке. Сыр не должен рваться.

Подготовленный сыр разрежем на полоски толщиною 2 см. В горячую воду (80-90 градусов) опустим сыр. На медленном огне, помешивая в одном направлении деревянной лопаткой, плавим сыр сулугуни. Когда он расплавиться полностью, достаем массу, склеиваем в комок и придаем форму головки. Сулугуни готов к употреблению.Для хранения сыр слегка посыпаем солью и укладываем друг на друга. Сыр сулугуни можно обжаривать на сковороде в панировочных сухарях и яйце, добавлять в горячие каши или делать бутерброды на завтрак.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "сыры":
Часть 1 - Сыр "Фета
Часть 2 - сыр филадельфия в домашних условиях
Часть 3 - Домашний сыр- брынза
Часть 4 - Маринованный сыр
Часть 5 - Как сделать сыр дома?

Вишни для пирогов

На пол-часа-час залить вишни подсоленой водой (1-2 стол. лож. соли на ведро воды), из-за этого всплывают мелкие червячки. После этого вишню вымыть, дать воде стечь и вынуть косточки.

Овощные медальончики.


Попробуйте вот такую оригинальную подачу на стол овощей с начинкой!!! Думаю, ваши гости останутся довольны!! Заморочек не много, но зато как смотрится!!! И как всегда представляю рецепт с кучей возможностей для фантазии!!!

Как сделать яйцо в виде сердечка


взято из: http://karmacode.viewy.ru/

http://master-klass.livejournal.com/355385.html

Вино из манжетки

Отличное средство для улучшения обмена веществ и для усиления сердечной деятельности – вино из манжетки. Манжетка обыкновенная- растпространенное лекарственное растение, растет повсюда, а уж в аптеках всегда продается.

Огурцы соленые с красной смородиной (без уксуса)

На банку емкостью 1 л требуется:

- 600 г огурцов,
- 150 г ягод красной смородины (или 100 г сока),
- 50 г пряностей, зелени, чеснока.