-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в limada

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.05.2011
Записей: 17862
Комментариев: 28663
Написано: 50647

Записи с меткой кулинария

(и еще 1966676 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

амигуруми видео видео мастер - класс видео мастер -класс видео мастер-класс все из картона выпечка вязание крючком вязание на вилке вязание на спицах дачное декор - идеи декор идеи декор-идеи декупаж декупаж на дереве декупажа для творчества заготовка заготовки здоровье игрушки вязаные игрушки из фетра игрушки текстильные интерьер картинки для декупажа картинки круглые клубника на зиму консервирование кулинария маски для лица мастер - класс мастер -класс мастер класс мастер-класс мастер-класс в картинках мода народные рецепты новогодний декор новый год описание работы пасха плетение из газетных трубочек подарок на новый год подушки полезные программы полезные советы рецепт рецепт приготовления рецепты приготовления роспись одним мазком сами своими руками своими руками трафаретная роспись цветы из бумаги шаблон шаблоны шкатулочка шьем сами ягоды

ТОРТ “АРИСТОКРАТ” | ИНТЕРЕСНОСТИ ДЛЯ ВСЕХ

Пятница, 24 Февраля 2012 г. 07:52 + в цитатник
Рубрики:  Кулинария/торты

Метки:  

Процитировано 3 раз

Неземное наслаждение!

Воскресенье, 19 Февраля 2012 г. 06:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Люция_А [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Неземное наслаждение!
 

Торт  Expresio

29b712b6d950 (540x350, 28Kb)

Огромная благодарность автору:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/торты

Метки:  

пирожки с маслинами к пиву

Дневник

Четверг, 16 Февраля 2012 г. 20:41 + в цитатник

 

Пирожки с маслинами к пиву

Пирожки с маслинами к пиву

Что нужно:

маслины

400 г

 

сыр камамбер или бри

200 г

 

тесто слоеное

2 пласта

 

яйцо

1 шт.

 

сыр Пармезан (натертый)

1 горсть

 

 

 

 

   

Маслины освободить от косточек, переложить в блендер или кухонный процессор и измельчить, чтобы получилась паста. Переложить в миску.

Духовку разогреть до 200°С, противень выстелить пекарской бумагой.

Тесто раскатать в виде квадрата размером 30 х 30 см. На половину каждого пласта выложить половину пасты из маслин, разровнять. 

Сыр нарезать тонкими ломтиками и выложить на пасту. Накрыть второй половиной теста, слегка прижать. Разрезать выемкой для теста или ножом. 

Выложить на противень, смазать взбитым яйцом, посыпать натертым сыром Пармезан и выпекать около 15-20 минут до золотистого цвета. 
Рубрики:  Кулинария/выпечка

Метки:  

Треска с апельсинами

Дневник

Четверг, 16 Февраля 2012 г. 19:48 + в цитатник

 

Треска c апельсинами

Треска c апельсинами

Что нужно:

кусочки филе трески по 200 г каждый

8 шт.

 

апельсин

1 шт.

 

нарезанный шалфей

1 ст. л.

 

растительное масло

1 ст. л.

 

сливочное масло

1 ст. л.

 

соль, перец

 

 

Что делать:

Треска c апельсинами. Шаг 1

шаг 1

С апельсина теркой снять цедру, затем срезать оставшуюся кожуру вместе с пленкой, а мякоть нарезать кружками. В сковороде нагреть растительное и сливочное масло, положить кусочки апельсина и обжарить их, по 1 мин. с каждой стороны. Добавить нарезанный шалфей и готовить еще 1 мин. Снять с огня.

 

Треска c апельсинами. Шаг 2

шаг 2

Из пергамента вырезать 4 прямоугольника – 50 х 40 см, положить на каждый по 2 кусочка филе и 2 обжаренных кружка апельсина. Приправить солью, перцем, посыпать цедрой.

 

Треска c апельсинами. Шаг 3

шаг 3

Завернуть в виде конвертов. Готовить на пару 13–15 мин., до готовности. Подавать с овощами или рисом.
 
 
 
 

 

 

 

 

 

Рубрики:  Кулинария/рыба,кальмары...

Метки:  

котлета с моцарелой в беконе

Дневник

Четверг, 16 Февраля 2012 г. 19:41 + в цитатник

 

Котлеты с моцарелой в беконе

Котлеты с моцарелой в беконе

 

Что нужно:

Читать далее...

Серия сообщений "фарш":
Часть 1 - быстро и вкусно
Часть 2 - Печеночный тортик
...
Часть 7 - Необычные котлеты из свиного фарша
Часть 8 - котлеты оригинальные
Часть 9 - котлета с моцарелой в беконе
Часть 10 - Вкусные котлеты
Часть 11 - китайские слоеные лепешки
...
Часть 29 - Два блюда из лаваша.
Часть 30 - ТОП-15 СОЧНЫХ ЗАПЕКАНОЧЕК К УЖИНУ
Часть 31 - Рецепты приготовления домашней колбасы из печени

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

блины особые-царские да боярские

Дневник

Среда, 15 Февраля 2012 г. 08:48 + в цитатник

 

Блины особые - царские да боярские

Исстари сложилось убеждение, что "не потешишь на широкую масленицу - значит, жить в горькой беде и жизнь худо кончить". Поэтому масленицу всегда встречали широко, весело: на улицах устраиваются забавы и игры, гулянья с песнями, плясками, ряжеными... 

На Масленицу же чествовали молодоженов и они, в свою очередь, ездили по родным, одаривали подарками. Кстати, вновь появившийся и опять уходящий в прошлое обычай сажать куклу на главную машину свадебного кортежа (или просто дарить куклу или пушистого мишку) корнями восходит опять же к Масленице, когда молодоженам дарили соломенную куклу, называя ее домашней Масленицей, которая являлась символом достатка и крепкого здоровья потомства молодой семьи.

Царские блины (1)
Ингредиенты
- 200 г сливочного масла, 
- 6—10 яичных желтков, 
- 0,5—1 стакана сахара (по вкусу), 
- 100 г (0,75 стакана) муки, 
- 2 стакана густых сливок; 
- сахар на подсыпку, 
- лимонный сок и варенье по вкусу.
Сливочное масло растопить и, когда оно будет чуть теплое, добавить в него яичные желтки с сахаром и тщательно вымешать. Вымешивать лучше на льду деревянной лопаточкой в одну сторону, пока не получится однородная масса. 
Муку развести 1,5 стаканами сливок, поставить на плиту и, постоянно помешивая, прокипятить, чтобы получилось в меру густое однородное блинное тесто. Снять его с огня и размешивать на льду, пока не остынет. Затем, продолжая размешивать в одну сторону, в полученное тесто добавить яичные желтки с сахаром и маслом и взбитые в пену оставшиеся сливки. 
Печь блины следует на небольших сковородах с одной стороны, не переворачивая, на среднем огне, чтобы блины могли полностью пропечься. 
Эти блины очень нежны, поэтому их не снимают со сковороды, а переворачивают сковороду на тарелку. 
Блины складывают горкой, пересыпая каждый блин сахаром и сбрызгивая лимонным соком. 
Сверху украшают вареньем или желе.

Царские блины (2)
Ингредиенты
- Сливки 2 стакана 
- Масло 200 г 
- Желтки 5-6 шт 
- Сахар 1 стакан 
- Мука 3-4 стакана
Яичные желтки растереть с сахаром и добавить их в чуть растопленное масло, размешать. Муку развести сливками. Оставшиеся сливки взбить и довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить, и все еще раз размешать. Соединить растертые желтки и взбитые сливки. Печь.

Царские блины простые
Ингредиенты
- Пшеничная мука 1 кг 
- Вода и молоко 4-5 стаканов 
- Масло 3 ст. л. 
- Яйца 2 шт. 
- Сахар 2 ст. л. 
- Соль 1,5 ч. л. 
- Дрожжи 40 г
В двух стаканах теплой воды развести дрожжи, всыпать 500 г муки, хорошо перемешать, поставить на 1 час в теплое место. Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки и масло (растительное, растопленное сливочное или маргарин - какое есть). Снова все вымешать, добавить остальную муку, тщательно вымешать - чтобы не осталось ни одного комочка! 
Затем развести теплым молоком, вливая его постепенно, по одному стакану, все время помешивая. Тесто должно быть чуть гуще, чем надо, это хорошо: оно еще будет подходить и насыщаться порами. Да еще в него добавляются взбитые белки. Далее поставить в теплое место. 
По мере подъема - осаживать не менее 2-3 раз. Тогда блины получатся кружевными и рыхлыми.

Царские опарные блины
Ингредиенты
- Гречневая мука 3 стакана 
- Пшеничная мука 2 стакана 
- Сливки 1 стакан 
- Молоко теплое кипяченое 1 л 
- Дрожжи 25 г 
- Желтки 5 шт 
- Сливочное масло 100 г 
- Сметана 200 г 
- Сахар 1 ст. л 
- Соль 1 ст. л 
- Белки 6 шт
В двух стаканах теплого молока развести гречневую муку и дрожжи. Дать бродить 1-2 часа. 
Добавить растертые со сливочным маслом и сметаной желтки, пшеничную муку, остальное молоко, соль, сахар. Все тщательно вымешать лопаткой до тех пор, пока тесто не начнет от нее отставать. Поставить в теплое место еще на полтора-два часа. 
Белки и сливки взбить отдельно, а затем соедить (белки постепенно вводить во взбитые сливки, а не наоборот). Эту смесь добавить в тесто, осторожно перемешать, и выпекать блины.

Блины боярские
Ингредиенты
- Гречневая мука 2 стакана 
- Пшеничная мука 2 стакана 
- Сливки 1 стакан 
- Молоко 4 стакана 
- Дрожжи 30 г 
- Яйца 5 шт. 
- Сливочное масло 3 ст. ложки 
- Сметана 1 стакан 
- Сахар 1 ст. л 
- Соль 1 ст. л
Замесить на гречневой муке опару. Когда подойдет, долить остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, добавить пшеничную муку, вымесить тесто и дать ему подняться еще раз. 
Взбить сливки и белки, соединить их и добавить в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз. Дать тесту еще немного настояться и выпекать блины. Подавать с соленой рыбой, грибами, сметаной.

Блины с семгой и икрой по-русски
Ингредиенты
- 150 г гречишной муки 
- 150 г пшеничной муки 
- 20 г дрожжей 
- 300 мл молока 
- 2 ст. ложки растопленного сливочного масла 
- соль 
- 2 яйца 
- 400 г слабосоленой семги 
- 200 г сметаны 
- 100 г икры
Смешать гречишную и пшеничную муку. Дрожжи растворить в теплом молоке и перемешать их с мукой вместе с растопленным маслом и солью. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. 
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену и ввести в тесто. 
Разогреть топленое масло и испечь в нем небольшие румяные блинчики. Поставить их в теплое место, а еще лучше – сразу горячими подавать на стол. 
Семгу нарезать тонкими ломтиками. 
Блинчики подавать с икрой, семгой и сметаной.

Блинчики с яблочным припеком
Ингредиенты
- 2 стакана муки, 
- 3 стакана молока, 
- 4 яйца, 
- 50 г масла, 
- 1 ст. ложка сахара, 
- 1 неполная ч. ложка соли, 
- 5—6 яблок; 
- сахарная пудра и мед по вкусу.
Приготовить тесто (см. "Пресные блинчики"). 
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, выложить на разогретую с маслом сковороду, залить тестом и обжарить с двух сторон. 
Сняв блин со сковороды, свернуть трубочкой, обсыпать сахарной пудрой и подавать с медом.

Яблочные блины
Ингредиенты
- 1 кг муки, 
- 6 кисло-сладких яблок, 
- 6 яиц, 
- 75 г дрожжей, 
- 2 стакана молока, 
- сливки.
Приготовить опару на молоке. Для этого дрожжи развести с небольшим количеством теплого молока, всыпать половину муки и поставить в теплое место, чтобы опара поднялась. 
Яблоки испечь в духовке, протереть сквозь сито, чтобы получилось яблочное пюре. Смешать яблочное пюре с опарой, добавить остальную муку, яйца, хорошо размешать и развести сливками до густоты сметаны. 
Полученному тесту дать еще раз подойти, и печь блины.

Блины красные - старинный рецепт
Взять 1 бутылку чуть теплого молока, на 5 коп. дрожжей, 1 1/2 ф. мягкой муки. 
Поставить опару, выбить ее и оставить в теплом месте, пока подойдет. 
Приготовить сдобу: 5 желтков стереть добела с 3-мя стол. ложками сахара, 1/4 ф. масла подогреть, положить сдобу в опару, прибавить 1 ст. ложку соли, развести 2 бутылками теплого молока, всыпать 1 ф. гречневой муки, размешать и дать подойти. 
Белки взбить в густую пену, тесто обварить 1 бут. кипящего молока, размешать, положить взбитые белки, размешать, дать постоять 5 минут и печь блины на раскаленных сковородках, смазывая русским маслом.

МЕРЫ ВЕСА
  • 1 пуд = 40 фунтов = 16,38 кг
  • 1 фунт = 32 лота = 0,409 кг
  • 1 лот = 3 золотника = 12,8 г
  • 1 золотник = 96 долей = 4,27 г
  • 1 доля = 1/96 золотника = 44,43 мг
  • МЕРЫ ОБЪЕМА
  • 1 гарнец = 1/4 ведра = 1/8 четверика = 3,28 л 
       (в гарнец вмещается 14 фунтов меда; 1 русский фунт - 409 г)
  • 1 четверик = 8 гарнцев = 2 ведра = 26,24 л
  • 1 бутылка (винная) = 1/16 ведра = 0,77 л
  • 1 бутылка (водочная) = 1/20 ведра = 0,624 л
  • 1 штоф = 2 бутылки = 10 чарок = 1,23 л
  • 1 чарка = 1/10 штофа = 2 шкалика = 0,123 г
  • 1 шкалик (косушка) = 1/2 чарки = 0,06 л
  • 8 фунтов = 16 стаканов = 4 кварты = 1 гарнец
  • 2 фунта = 4 стакана = 1 кварта = 1/4 гарнца
  • 1 фунт = 2 стакана = 16 столовых ложек
  • 1/2 фунта = 1 стакан = 8 столовых ложек
  • 1/4 фунта = 1/2 стакана = 4 ст. ложки = 8 лотов
  • 1/8 фунта = 1/4 стакана = 2 ст. ложки = 4 лота
  • 1/16 фунта = 1/8 стакана = 1 ст. ложка = 2 лота

Серия сообщений "блины,оладьи,сырники":
Часть 1 - лимонные сырники
Часть 2 - Сырники
...
Часть 11 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 12 - Блин кругл, как настоящее щедрое солнце....
Часть 13 - блины особые-царские да боярские
Часть 14 - Невероятно вкусный завтрак в пост!
Часть 15 - блины-цветы
...
Часть 35 - Пышные оладьи на кефире без яиц
Часть 36 - Блины царские, да боярские и не только....
Часть 37 - ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ - ДОСТОЙНЫЕ УКРАШЕНИЯ СТОЛА

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

пряные валентинки

Дневник

Вторник, 14 Февраля 2012 г. 19:49 + в цитатник

 

Пряные Валентинки любимым)))

 

Веселова Елена Vellena

 
 
 
 
 
 
http://www.livemaster.ru/topic/93660-pryanye-valentinki-lyubimym?
 
Пряные Валентинки любимым))) | Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade

 Добрый день!! Всем влюбленным)) Любви и счастья Вам и Вашему дому)) А если Вы еще не влюбленны то я просто уверена что скоро это чувство как весна ворвется в ваши сердца)) С праздником всех!!!

  Итак делаем сладкие Валентинки для любимых))

Нам потребуется:90 мл воды.

                            50 г сливочного масла.

                             2 желтка.

                             1/4 стакана сахара.

                             по 1,5 ч.л. корицы, молотого кардамона и лимонной цедры.

                             1,5 стакана муки.

                 Приступим))

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/торты

Метки:  

завтрак любимому

Дневник

Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 08:48 + в цитатник
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Блинчики на 14 февраля

Четверг, 09 Февраля 2012 г. 20:53 + в цитатник
Это цитата сообщения rss_secondstreet_ru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блинчики на 14 февраля

блинчики кружевные как сделать

Понравилась идея как сделать кружевные блинчики-сердечки:

На  400 гр.муки-1яйцо,1ст.л сахара, соль по вкусу,40 мл.растительного масла,450 мл воды.Взбить миксером, перелить в пластиковую бутылку, в пробке которой сделать дырочку и рисовать прямо на горячей сковороде!

источник

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/iZ61tYCt-8s/blinchiki-na-14-fevralja.html


Метки:  

Картофельные сердечки ко Дню Святого Валентина

Воскресенье, 05 Февраля 2012 г. 20:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельные сердечки ко Дню Святого Валентина.
 

Доброго времени суток!

Картофельные сердечки - это символично и очень вкусно!! Вы можете приготовить их для подачи к столу в качестве гарнира или декора других блюд.


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/овощи

Метки:  

горячии шоколад

Дневник

Четверг, 02 Февраля 2012 г. 20:07 + в цитатник

 

Горячий шоколад

Горячий шоколад — напиток, в состав которого обязательно входят растопленный шоколад, а также молокосахар и пряности. Использование непременно растопленного шоколада отличает горячий шоколад от популярного в нашей стране (особенно в советское время) какао — его готовят исключительно из какао-порошка, а это, как известно, наименее ценная часть шоколада (в отличие от какао-масла). Из пряностей в горячий шоколад добавляют ваниль и корицу.

Добавим, кстати, что горячий шоколад был в Европе практически единственным способом употребления шоколада с XVI по XIX века: твёрдые шоколадные плитки и конфеты появились не ранее конца 1820-х годов.

Читать далее...

Метки:  

Куриные грудки, копченные в чае

Дневник

Четверг, 02 Февраля 2012 г. 20:02 + в цитатник
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Курица по-двински в горшочке

Дневник

Четверг, 02 Февраля 2012 г. 19:44 + в цитатник

 

Курица по-двински в горшочке

Курица по-двински в горшочке

 

Что нужно:

Читать далее...

Серия сообщений "в горшочках":
Часть 1 - Курица по-двински в горшочке
Часть 2 - Аргентинские острые горшочки
Часть 3 - "куриный пирог" в горшочке
Часть 4 - Тушеное мясо с вареным кофе в глиняном горшке. рецепт
Часть 5 - Готовим в горшочках.ТOП-10 РЕЦЕПTOВ

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

десерт ко Дню святого Валентина

Дневник

Понедельник, 30 Января 2012 г. 21:15 + в цитатник

 

Десерт ко Дню святого Валентина

Торт «Сердце»Приближается один из самых светлых праздников – День святого Валентина.

Предлагаем в День всех влюбленных побаловать свою половинку – приготовить вкусный десерт на праздничный вечер, – торт «Сердце».


Для приготовления праздничного десерта понадобится:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/торты

Метки:  

котлеты оригинальные

Дневник

Пятница, 20 Января 2012 г. 07:07 + в цитатник
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

сырные супы

Дневник

Четверг, 19 Января 2012 г. 17:12 + в цитатник

 

Сырный суп - настоящая зимняя еда: густой, калорийный и к тому же медленно остывает.

Сыр для супа можно брать любой - плавленыйтвердых сортовполумягкий и даже с плесенью. Чем "насытить" такой суп? Не привередничайте, самые простые продукты - лукхлеб и картошка - подойдут лучше всего

Читать далее...

Серия сообщений "суп":
Часть 1 - Борщ-двадцать наваристых рецептов
Часть 2 - Грибной суп-36 рецептов
Часть 3 - сырные супы
Часть 4 - а приготовимка мы супчик...
Часть 5 - Рис с вином
Часть 6 - Топ из 10 вкуснейших солянок.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рулет из индейки с яблоками

Дневник

Четверг, 19 Января 2012 г. 17:02 + в цитатник

 

Рулет из индейки с яблоками

даже из скучной индейки  можно приготовить затейливое блюдоаже из скучной индейки можно сделать затейливое блюдо

 

Рулет из индейки с яблоками

 

Что нужно:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/курица

Метки:  

Без заголовка

Дневник

Четверг, 19 Января 2012 г. 16:39 + в цитатник

 

Фаршированная курица

Фаршированная курица

 

Что нужно:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/курица

Метки:  

Пряный карбонад с яблочным майонезом

Дневник

Четверг, 19 Января 2012 г. 16:28 + в цитатник
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Barbook представляет уникальную коллекцию алкогольных коктейлей!

Среда, 18 Января 2012 г. 07:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Larmes_delicatesse [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Barbook представляет уникальную коллекцию алкогольных коктейлей!

коктейль лонг айленд (240x360, 61Kb)

Любой праздник, корпоратив или торжественное мероприятие по поводу дня рождения, свадьбы, презентации не обходится без вкусных алкогольных коктейлей - бодрящих и поднимающих настроение, необыкновенно ароматных и изысканных! Но для того, чтобы овладеть искусством приготовления коктейлей, необходимо знать из каких ингредиентов их можно приготовить, в каких бокалах подавать, как удивить своих гостей вкусовыми качествами напитков. Лучшие алкогольные коктейли с подробной рецептурой, пошаговым приготовлением и яркими фотографиями представлены на сайте Barbook.ru!

Выбирая коктейль, обратите внимание на рубрики, чтобы сориентироваться какие коктейли вам необходимы. Весь ассортимент напитков представлен по вкусовым качествам - сладкие, кисло-сладкие, пряные, острые, сливочные, фруктовые, а также по видам, категориям и сложности приготовления. Благодаря такому подробному рубрикатору, вы быстро найдете нужный вам коктейль. К тому же, коктейли представлены еще и в алфавитном порядке. Так что если вы знаете название легендарного коктейля и желаете правильно его приготовить, то сайт Barbook рад вам помочь! Каждый рецепт сопровождается видео и списком посуды, необходимой для приготовления коктейля.

Я бы очень хотела попробовать коктейль с удивительно красивым названием лонг айленд, что в переводе означает "длинный остров". Этот крепкий коктейль был придуман в США при Сухом законе. Именно в те времена алкогольные напитки маскировали подавая как чай. По цвету Лог Айленд Айс Ти действительно по цвету напоминает чай.

Смешение различных ингредиентов - водки, рома, текилы, джина, колы, сока лимона и апельсинового ликера меня вовсе не пугает. Это действительно очень крепкий коктейль, вызывающий прилив тонуса, настроения и бодрости! Если вы предпочитаете слабые алкогольные напитки, заходите на сайт и выбирайте коктейль по душе! Ассортимент представленных рецептов алкогольных коктейлей впечатляет! 

Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

 Страницы: 24 ... 11 10 [9] 8 7 ..
.. 1