(и еще 1966558 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
амигуруми видео видео мастер - класс видео мастер -класс видео мастер-класс все из картона выпечка вязание крючком вязание на вилке вязание на спицах дачное декор - идеи декор идеи декор-идеи декупаж декупаж на дереве декупажа для творчества заготовка заготовки здоровье игрушки вязаные игрушки из фетра игрушки текстильные интерьер картинки для декупажа картинки круглые клубника на зиму консервирование кулинария маски для лица мастер - класс мастер -класс мастер класс мастер-класс мастер-класс в картинках мода народные рецепты новогодний декор новый год описание работы пасха плетение из газетных трубочек подарок на новый год подушки полезные программы полезные советы рецепт рецепт приготовления рецепты приготовления роспись одним мазком сами своими руками своими руками трафаретная роспись цветы из бумаги шаблон шаблоны шкатулочка шьем сами ягоды
Без заголовка |
Дневник |
Когда мы обычно варим варенье? Правильно, летом или осенью.
А этот рецепт от receptt.ruхорош тем, что подходит для любого времени года.
Немного яблок, изюма, ну и молока, конечно, - и у нс получится вкусный и очень полезный десерт!
Пробуем?
Ингредиенты:
4 стакана молока;
100 гр сахарного песка;
1/4 стакана изюма без косточек;
2 яблока (или персика).
Яблоко (или персики) и изюм вымыть. Одно яблоко (или персик) нарезать тонкими дольками, другое – кубиками.
В кастрюлю влить молоко, всыпать сахарный песок и размешать.
Уварить сладкое молоко на 2/3 объема при слабом нагреве, часто помешивая, чтобы не образовалась пенка.
Когда молоко загустеет и приобретет оттенок топленого, добавить изюм и нарезанное кубиками яблоко (или персик), нагрев закончить.
Выложить варенье в креманки, украсить дольками яблока (или персика).
Метки: кулинария десерт из топленого молока |
Твердый сыр. Варим сами |
Серия сообщений "блины,оладьи,сырники":
Часть 1 - лимонные сырники
Часть 2 - Сырники
...
Часть 9 - Ажурные блинчики от Лены Цинковской
Часть 10 - Рецепт блинов - 1431 рецепт
Часть 11 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 12 - Блин кругл, как настоящее щедрое солнце....
Часть 13 - блины особые-царские да боярские
...
Часть 35 - Пышные оладьи на кефире без яиц
Часть 36 - Блины царские, да боярские и не только....
Часть 37 - ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ - ДОСТОЙНЫЕ УКРАШЕНИЯ СТОЛА
Метки: кулинария варим сыр |
Волшебство из Айсинга |
Дневник |
Серия сообщений "мастика,Айсинга":
Часть 1 - Белковая рисовальная масса от Chuprina
Часть 2 - Вязаные лакомства из марципана. Видео и рецепт
Часть 3 - мир сладкой мастики - мастер-класс
Часть 4 - Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
Часть 5 - Волшебство из Айсинга
Часть 6 - Красота из маршмеллоу. МАСТИКА ИЗ МАРШМЕЛЛОУ
Часть 7 - Мастер класс -приготовление мастики дома
...
Часть 28 - Волшебное сахарное печенье - валентинка
Часть 29 - МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ
Часть 30 - Подборка мастер - классов по росписи пряников к Пасхе.
Метки: кулинария мастер-класс украшения для оформления тортов айсинг |
Новогодние пряники-часть 4 |
Дневник |
Метки: новый год мастер класс кулинария пряничные украшения |
Пряничные домики -часть2 |
Дневник |
Метки: кулинария пряничные домики креатив |
«Нарядная картошка по-шведски» |
Дневник |
Добрый день или вечер!
Хочу научить вас делать из обыкновенной картошки праздничное блюдо. Как маленький подарок к Новому году и Рождеству. Название этого блюда созвучно имени стокгольмского ресторана, где его готовят. Ну, а мы назовем его просто "по-шведски".
Прилагаю фото, где отображён процесс приготовления.
1. Очищенный картофель помещаем в ложку и нарезаем, примерно как для жарки. Ложка не даёт до конца разрезать клубень. В этом и СЕКРЕТ приготовления.
~~~~~~~~~~~~~~~~~
2. Картофель раскладываем на противне, каждый клубень смазываем маслом (сливочным или растительным, в моем примере масло растительное). НЕ СОЛИМ. Ставим в разогретую до 225 гр. духовку на 25 минут.
~~~~~~~~~~~~~~~~~
3. Потом смазываем маслом второй раз, СОЛИМ, посыпаем панировочными сухарями и ставим примерно на 20 минут, до зарумянивания.
~~~~~~~~~~~~~~~~~
4. Как такая картошка смотрится на столе - оцените сами; ну а вкус представляете, картошка - она и в Швеции картошка, трудно испортить.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария картошка |
Спагетти а-ля Карбонара |
Дневник |
Я не решилась назвать этот рецепт настоящей Карбонарой, потому что за основу взят только принцип приготовления такого соуса. А то, что я вам предложу приготовить сегодня - это уже вольный вариант, больше американский. Как его и назвала одна моя знакомая :"Настоящий американский рецепт, как говорит наш друг итальянец. А в Италии, по его словам, сливки никто не использует, только яйца и сыр".
Серия сообщений "соус,кетчуп":
Часть 1 - Необычные соусы к мясу
Часть 2 - Соус с фетой по-гречески
...
Часть 4 - 22 рецепта острой аджики
Часть 5 - Как приготовить соус для спагетти
Часть 6 - Спагетти а-ля Карбонара
Часть 7 - буше с курицей и грушевым чатни.Очень необычно...
Часть 8 - Ригатони с острым томатным соусом, с водкой
...
Часть 28 - ДОМАШНИЕ СОУСЫ готовим сами
Часть 29 - УКРОПНЫЙ СОУС
Часть 30 - Домашний плавленый сыр.
Метки: кулинария соус |
Луковый пирог -часть2 |
Дневник |
В первой части - открытые луковые пироги на пресном тесте! Мммммм
Всем известный и всеми любимый пирог «СлукомСяйцами».
Для теста:
Дрожжи сухие – 1 ст. ложка (сырые дрожжи — 25-30 гр.);
Жидкость – 0,5 литра (молоко, сыворотка, кефир, вода, смесь того и этого);
Маргарин (масло растительное) – ½ стакана;
Соль – 1 ч. л.;
Сахар – 1,5 ч. л. +1 ст. л.;
Мука – примерно 800 гр.;
Для начинки:
Лук зеленый – 3-4 пучка;
Яйца вареные – 4 шт.;
Масло сливочное или растительное – 50 гр.;
Соль.
* Про муку: В рецепте дано примерное количество муки. Может понадобиться чуть меньше – чуть больше, в зависимости от многих факторов (влажность муки, её сорт, помол, вид жиров, жидкости – молоко, вода, др.).
* Про тесто: Тесто для брожения нужно поставить в теплое место без сквозняков – перепады температур и сквозняки оно не любит. Если тесто останется – его можно заморозить и потом испечь из него, например, пиццу. Лучше заводить полную порцию теста, так как дрожжевое тесто получается вкуснее, ароматнее и вообще лучше подходит, когда его много
1. Если дрожжи сырые или сухие, но крупными гранулами («Саф-Левюр») – их нужно развести (замочить) и дать им время на то, чтобы они ожили и заработали. Дрожжи мелкими гранулками (такие, например, как «Саф-момент»), добавляют сразу в тесто вместе с мукой. В большую посудину кладем ложку дрожжей, 100 мл. жидкости (из общего количества), сахар – 1,5 ч. л. и 3 столовых ложки муки.
Метки: кулинария выпечка.луковый пирог |
Луковый пирог -часть1 |
Дневник |
Луковые пироги любят все. Ну, или почти все - рецепт такой вкуснятины есть у многих народов. Начинка в основе своей содержит репчатый лук, а добавки к нему — меняются, в зависимости от кулинарных традиций и климатических особенностей.
* Немцы добавляют к луку кусочки копченой грудинки
* Болгары – брынзу и паприку
* Итальянцы стряпают луковый пирог под названием «Писсаладьер» - на дрожжевом тесте, с анчоусами и маслинами в начинке
* Французский вариант – с луком-пореем и вяленой рыбой или ветчиной.
* Бельгийцы гурманствуют - лук тушится с белым вином до полного выпаривания вина, приправляется мускатным орехом, и заливается сливками.
* Греческий луковый пирог – непременно с оливковым маслом, фетой и каперсами.
* И, конечно, наши любимые «луковики» - пирожки с зеленым луком.
Что касается теста для лукового пирога, то лучше всего подходит пресное или дрожжевое – это самые вкусные, на мой взгляд, «луковики». Хороши они и в теплом, и в холодном виде, к чаю, к пиву, с молоком.
Самый быстрый и «бюджетный» рецепт – пирог на готовом слоеном тесте. Тесто раскатать, уложить в форму, сделав бортики, выложить припущенный лук, посолить, залить взбитым яйцом и посыпать плавленым сыром. Запечь до румяности – около 35 минут. Пироги из дрожжевого теста требуют существенно больше времени (с учетом приготовления теста, разумеется). Промежуточный по скорости вариант – приготовить пресное тесто.
Предлагаю вашему вниманию парочку луковых пирогов – «по-немецки» и «по-болгарски» . И, конечно, не обойтись без нашего любимого – «с луком с яйцами»
Просто, легко, вкусно. Очень быстро готовится тесто. Время на выпечку – 35-45 минут.
Для теста:
Сметана – 200 гр.;
Масло или маргарин – 200 гр.;
Мука – 2 стакана;
Соль, сахар – ¼ ч.л.
Для «немецкой» начинки:
Лук репчатый – 5-6 луковиц;
Сливки 23 – 33% - 100 гр.;
Яйца – 3 шт.;
Грудинка – 50-100 гр.;
Сыр – 100 гр.;
Соль – по вкусу;
Мука – 1 ч.л.;
Для «болгарской» начинки:
Лук репчатый – 5-6 луковиц;
Сметана густая - 200 гр.;
Яйца – 3 шт.;
Брынза - 80-100 гр.;
Кедровые орехи – 2 стол. л.;
Молотая паприка – ½ ч.л.;
Мука – 1 ч.л.;
* Количество теста, которое получается по рецепту - для одного пирога… Он выходит высокий и красивый! Но нам нравятся «пиццеподобные» - на то-о-о-онком тесте, поэтому я делю это тесто на 2 части и стряпаю, соответственно, 2 штуки.
* Еще про тесто: начинка довольно сочная, поэтому корж — донышко пирога — практически всегда чуточку намокает. Можно предварительно испечь корж – но совсем избежать намокания не удастся, начинка все равно смочит верхние слои коржа, на 3-5 мм. На мой взгляд, правда, это совершенно не портит пирог - просто такая его особенность. Поэтому я отдельно тесто не пеку, а выкладываю начинку сразу и запекаю все вместе.
* Еще про корж: при предварительной выпечке, без начинки, бортики могут немного сползти вниз – поэтому или выкладывайте их повыше, или на тесто положите бумагу для выпекания и насыпьте сухой горох/фасоль. Это поможет коржу сохранить форму при выпечке.
1. Делаем пресное тесто. Маргарин нужен мягкий, податливый - комнатной температуры. Если забыли заранее достать - просто натрем его на терке. Добавляем к маргарину сметану, по чуть-чуть соли и сахара, сверху высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
Метки: кулинария выпечка.Луковый пирог |
Обацда – сырная намазка |
Дневник |
http://digest.subscribe.ru/cookery
Обацда – сырная намазка, которую традиционно подают в баварских биргартенах в качестве закуски к знаменитому на весь мир пиву. Сейчас ее чаще всего готовят из камамбера, а раньше, судя по всему, брали какой-то местный сыр, ведь в Германии их делать умеют.
Такая замена нам всем только на руку – можно приготовить обацду дома, не слишком задумываясь об аутентичности, и вдумчиво, основательно насладиться этой калорийной сырной радостью, намазывая ее на черный хлеб или бретцель в обязательном сопровождении баварского пива.
2 порции
100 г. камамбера или другого похожего сыра
50 г. сливочного масла
2 ст.л. пива
1/4 ч.л. тмина
1 ч.л. сладкой и/или острой паприки
соль
черный перец
1 луковица красного лука или шалота
несколько перьев зеленого или шнитт-лука
Срежьте корочку с сыра камамбер (если она не слишком плотная, можно ее оставить) и в миске разомните его вилкой вместе со слегка размягченным маслом.
Добавьте специи, пару ложек хорошего пива (можно больше, если вам по нраву более жидкая консистенция) и как следует размешайте.
В идеале стоит оставить обацду на несколько часов в холодильнике – настояться, а затем подать, украсив кольцами репчатого лука и мелко нарезанным зеленым, с темным ржаным хлебом, бретцелями и пивом.
---------
Метки: кулинария сырная намазка |
Салат с тигровыми креветками и авокадо |
Дневник |
2 авокадо, 200 г креветок, листья салата, сок лимона, 3 подмидорки черри, масло оливковое, коньяк.
2 авокадо
200 г креветок
листья салата
сок лимона
3 подмидорки черри
масло оливковое
коньяк
Креветки отварить, слегка обжарить с добавлением коньяка. Авокадо очистить, измельчить. Салат нарвать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты смешать, заправить оливковым маслом и соком лимона.
Добавил: Грозова Евгения
Метки: кулинария салат |
салат =подсолнух= |
Дневник |
Метки: кулинария |
Рецепт блинов - 1431 рецепт |
Серия сообщений "блины,оладьи,сырники":
Часть 1 - лимонные сырники
Часть 2 - Сырники
...
Часть 8 - Сырник по-польски
Часть 9 - Ажурные блинчики от Лены Цинковской
Часть 10 - Рецепт блинов - 1431 рецепт
Часть 11 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 12 - Блин кругл, как настоящее щедрое солнце....
...
Часть 35 - Пышные оладьи на кефире без яиц
Часть 36 - Блины царские, да боярские и не только....
Часть 37 - ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ - ДОСТОЙНЫЕ УКРАШЕНИЯ СТОЛА
Метки: кулинария блины |
закуски к водке |
Дневник |
1.
2.
Водку подают охлаждённой до температуры 6-8º. Некоторые любители даже охлаждают в холодильнике водочные рюмки и стопки. Главное — не переусердствовать: чрезмерно охлаждённая водка не доставит никакого удовольствия участникам застолья.
Сейчас водку, как правило, подают в небольших стопочках или рюмках. Каждую стопку водки традиционно пьют до дна (и, видимо, поэтому у стопок столь малый размер).
Водку обязательно нужно закусывать (в отличие, например, от коньяка или виски). Её закусывают жирными, а также солёными блюдами — салом, борщом, пельменями, квашеной или тушёной капустой, селёдкой, солёными огурцами, заливным или студнем, икрой. А чтобы нейтрализовать «ударяющие в нос» спиртовые пары, водку «занюхивают» — обычно хлебом или солёным огурцом.
Ниже приведены рецепты закусок к водке.
Метки: кулинария Закуски |
Желе из топлёного молока с шоколадом |
Дневник |
Рецепт с «Кулинара» от мамы Елены. Очень вкусное желе. Готовится быстро и просто
Нам понадобится:
Желатин залить водой, оставить для набухания, затем нагреть на водяной бане до полного растворения.
Нагреть молоко, положить сахар, когда раствориться ввести желатин.
Отлить 100 г молока, добавить в него горячий шоколад(порошок), перемешать.
В силиконовые формы залить шоколадное желе, дать остыть
,
затем убрать в холодильник.
Как только начнёт застывать(«схватится»), вынуть из холодильника и добавить в формочки молочное желе.
Убрать в холодильник до полного застывания.
Застывшее желе извлечь из форм, выложить на блюдо. Формочки могут быть любые силиконовые. Нормы хватает на 8 формочек.
Метки: кулинария десерт из топленого молока |
Салат с фетой и финиками |
Дневник |
Простой салат, простой рецепт, простой вкус. Но в этой простоте есть что-то особенное - вкусное, яркое, насыщенное.
Фету можно заменить на любой другой мягкий сыр.
Ингредиенты:
1 небольшой пучок салата;
100 г феты;
горсть гранатовых зерен;
1 ч. л. меда;
1 ч. л. горчицы;
1 ч. л. сока лимона;
2-3 ст. л. оливкового масла;
5-7 фиников;
соль, черный перец.
Мед, горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец хорошо смешиваем.
Салат моем, сушим, рвем на кусочки.
Сыр нарезаем на кусочки. Финики - дольками.
Смешиваем все аккуратно руками с салатной заправкой. Выкладываем на тарелку, посыпаем гранатовыми зернами.
Метки: кулинария салат |
Колбасный паштет "Нежный вкус" |
Колбасный паштет "Нежный вкус" - не поленитесь - понравится
Метки: кулинария паштет |
Яблоки, запеченные с медом и ягодами |
Дневник |
Ингредиенты:
8-10 яблок (кислого сорта),
2 ст. ложки меда,
50г свежезамороженных ягод малины и ежевики,
1 ч. ложка сахарной пудры.
Приготовление:
Яблоки хорошо вымыть и вытереть.
У каждого яблока аккуратно удалить сердцевину и выложить яблоки в форму для запекания.
Налить в каждое небольшое количество меда и запечь в духовке при 180 градусов С20-40 минут.
Вынуть и немного остудить.
Украсить размороженными ягодами малины и ежевики.
По желанию посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
другой вариант печёных яблок,может кому пригодится.1/2 чашки обезжиренного йогурта,1ч.л. мёда,несколько капель лимонного сока,1/4 стакана геркулеса,1 ст.л. олив.масла,по 1/2 ч.л.короцы и кардамона-Это начинка для яблок(все ингридиенты смешать и поставить в холодильник.У 2 больших яблок выгезать серцевину и начинить смесью,запекать 20 мин в духовке,кому нравится более мягкие яблоки немного дольше!
Метки: кулинария яблоки печеные |
Осетинскии пирог |
Дневник |
Сливы я люблю нежно и страстно, много и долго, в любых сочетаниях и под любым соусом. Кислота и сладость, аромат и сдержанность, насыщенность и скромность - все это невероятным образом сочетается в синих, желтых, оранжевых, фиолетовых плодах, обещая неизменно хороший результат при любом кулинарном подходе.
В блоге Пирог нашла рецепт осетинского пирога (простите за вынужденную тавтологию) с сыром и сливами. На мой взгляд, очень интересное решение, будем пробовать.
Ингредиенты:
500 г спелых слив;
150 г муки;
150–200 г адыгейского сыра;
125 г йогурта или кефира;
2 ст. л. сливочного масла;
3 яйца;
100 г сахара;
+ 2 ст.л. сахара, соль, разрыхлитель.
Из слив удаляем косточки и нарезаем их дольками.
Сыр натираем на самой крупной терке. Если будут отламываться крупные кусочки – это не страшно. Добавляем йогурт и перемешиваем.
Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем к сырной массе. Перемешиваем.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Всыпаем в сырную массу. К получившемуся тесту добавляем растопленное масло. Хорошо вымешиваем.
Форму смазываем маслом и выкладываем в неё сливы. Присыпаем сливы двумя ложками сахара. Теперь заливаем сливы тестом.
Выпекаем наш сырный пирог 40 – 50 мин. на среднем жару.
Метки: кулинария выпечка |
хлеб с тыквой |
Дневник |
Автор: Няма
Итак, нам понадобится:1 стакан натёртой или измельчённой в блендере тыквы15 г свежих дрожжей (или 1,5 ч.л. ложки сухих)
Метки: кулинария выпечка |