-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в limada

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.05.2011
Записей: 17862
Комментариев: 28663
Написано: 50647

Записи с меткой рыба

(и еще 208731 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

амигуруми видео видео мастер - класс видео мастер -класс видео мастер-класс все из картона выпечка вязание крючком вязание на вилке вязание на спицах дачное декор - идеи декор идеи декор-идеи декупаж декупаж на дереве декупажа для творчества заготовка заготовки здоровье игрушки вязаные игрушки из фетра игрушки текстильные интерьер картинки для декупажа картинки круглые клубника на зиму консервирование кулинария маски для лица мастер - класс мастер -класс мастер класс мастер-класс мастер-класс в картинках мода народные рецепты новогодний декор новый год описание работы пасха плетение из газетных трубочек подарок на новый год подушки полезные программы полезные советы рецепт рецепт приготовления рецепты приготовления роспись одним мазком сами своими руками своими руками трафаретная роспись цветы из бумаги шаблон шаблоны шкатулочка шьем сами ягоды

Треска с апельсинами

Дневник

Четверг, 16 Февраля 2012 г. 19:48 + в цитатник

 

Треска c апельсинами

Треска c апельсинами

Что нужно:

кусочки филе трески по 200 г каждый

8 шт.

 

апельсин

1 шт.

 

нарезанный шалфей

1 ст. л.

 

растительное масло

1 ст. л.

 

сливочное масло

1 ст. л.

 

соль, перец

 

 

Что делать:

Треска c апельсинами. Шаг 1

шаг 1

С апельсина теркой снять цедру, затем срезать оставшуюся кожуру вместе с пленкой, а мякоть нарезать кружками. В сковороде нагреть растительное и сливочное масло, положить кусочки апельсина и обжарить их, по 1 мин. с каждой стороны. Добавить нарезанный шалфей и готовить еще 1 мин. Снять с огня.

 

Треска c апельсинами. Шаг 2

шаг 2

Из пергамента вырезать 4 прямоугольника – 50 х 40 см, положить на каждый по 2 кусочка филе и 2 обжаренных кружка апельсина. Приправить солью, перцем, посыпать цедрой.

 

Треска c апельсинами. Шаг 3

шаг 3

Завернуть в виде конвертов. Готовить на пару 13–15 мин., до готовности. Подавать с овощами или рисом.
 
 
 
 

 

 

 

 

 

Рубрики:  Кулинария/рыба,кальмары...

Метки:  

Лосось заготавливаем сами....+видео

Дневник

Пятница, 06 Января 2012 г. 10:10 + в цитатник

 

Лосось заготавливаем сами на Новогодний фуршет!

Где- то прочла, что малосольный лосось в два раза дороже свежего. Спрашивалось зачем платить так дорого за соль? Я поулыбалась, а потом подумала, действительно… зачем?

У меня есть календарь домашнего консервирования издательства”Богдан”. Многими  рецепты пользовалась. Получалось замечательно, решила поделиться! Фотографии взяла из интернета. Вот когда дам рецепт жареного лосося на гриле – то там будут мои фотографии)))

Лососина семужного посола

1 кг. лосося (кеты,нерки) или осетровых,1ст.ложка соли, 1ст ложка сахара,1ст. ложка водки,1ст ложка рубленого укропа.

Разделать рыбу на филе,удалить крупные реберные кости,  снять кожу. Все специи перемешать, получится жидкая кашица. Подготовленную рыбу уложить на поднос с бортиками или в большую миску, т.к. она даст сок. По двум половинкам филе равномерно распределить кашицу из специй и поставить в прохладное место на сутки.

Филе готово, для наших канапе, волованов и корзиночек!

Горбуша пряного посола

1.5 кг. горбуши, 2ст.ложки соли, 2ст.ложки сахара, специи, -1,5 ст.ложки растительного масла.

Взять свежемороженую горбушу 1-1.5 кг. Содрать с неё кожу(что совсем не сложно). Нарезать поперек от хребта тоненькими пластинами. Смешать в емкости 2ст.ложки соли с 2 ст. ложками сахара. Можно добавить несколько зерен кориандра.

В банку уложить слоями так,чтобы первым был слой из соли с сахаром, а рыбные пластины не перекрывали одна другую.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/рыба,кальмары...

Метки:  

Рулетики рыбные "Пряные"

Дневник

Среда, 23 Ноября 2011 г. 12:48 + в цитатник

 

Рулетики рыбные Рулетики рыбные "Пряные"

600 г рыбного филе, 2 ст.л майонеза, 3 ст.л. горчицы, 1/2 лимона, 150 мл сухого белого вина, оливковое масло, зелень, соль, перец.

600 г рыбного филе
2 ст.л майонеза
3 ст.л. горчицы
1/2 лимона
150 мл сухого белого вина
оливковое масло
зелень
соль
перец

Рыбное филе нарезать на длинные порционные кусочки, слегка отбить через пищевую пленку, посолить и поперчить по вкусу.

Майонез смещать с горчицей, добавить измельченную зелень (петрушку, укроп, базилик), измельченную цедру половины лимона, перемешать. Полученным соусом смазать половину подготовленного филе. Свернуть рулетики, закрепить зубочистками, выложить в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Остатками соуса смазать сверху.

Сухое белое вино смешать с соком лимона, подогреть на небольшом огне и залить теплым соусом подготовленные рулетики. Запекать в течение 20-30 минут при температуре 180-200С.

Добавил: Грозова Евгения

http://www.myjane.ru

Рубрики:  Кулинария/рыба,кальмары...

Метки:  

запеканка рыбная

Дневник

Суббота, 24 Сентября 2011 г. 07:37 + в цитатник
  orudakva пишет;
Ингредиенты для" запеканка  рыбная"
Рецепт "Запеканка рыбная"
Запеканка рыбная ингредиенты Т.к. готовить нечто необычное я не собиралась, то начальных фото у меня, к сожалению, нет. Но тут всё, как обычно на котлеты: я взяла филе минтая, прокрутила его в мясорубке. Туда же (в мясорубку) отправила булку, предварительно замоченную в молоке, луковицу. Посолила, добавила приправу для рыбы с лимонным ароматом. Всё перемешала.

И решила запечь в духовке. Для этого взяла блюдо, смазала его маслом и выложила часть фарша.

Запеканка рыбная Потом я решила прослоить его сыром. Натерла сыр на тёрке и посыпала сверху. Извиняюсь, фото не успела сделать, т.к. быстренько выложила сверху оставшийся фарш.

Потом я решила смазать всё сверху майонезом.

фото Запеканка рыбная И посыпать сушеным базиликом.

Запеканка рыбная Рыба Потом решила, что на первое время блюдо нужно накрыть фольгой. И отправила всё в духовку на 20 минут при темп. 200 гр. Через 20 минут фольгу сняла и поставила в духовку ещё на 20 минут.

Запеканка рыбная Булка Вот что получилось. Если дать постоять минут пять, то всё прекрасно режется на порции.




добавлю:я делаю фарш из трески и добавляю сало,яйцо+ перечисленные продукты по рецепту,получается тоже замечательно.


Рубрики:  Кулинария/рыба,кальмары...

Метки:  

Картофель, запеченный с треской

Дневник

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 08:14 + в цитатник

Картофель, запеченный с треской

Фото к рецепту: Картофель, запеченный с треской
 Milania  

Картошка, запеченная с треской, травами и оливками - это замечательное блюдо, которое соберет всех членов семьи за обеденным столом.

Продукты
Треска соленая (филе) - 680 г
Картофель (почищенный и порезанный дольками) - 800 г
Лук репчатый (мелко резаный) - 1 шт.
Чеснок (почищенный и мелко рубленый) - 2-3 зубка
Листья розмарина - 1 веточка
Петрушка свежая (мелко рубленая) - 2 ст. л.
Масло оливковое - 120 г (1/2 стакана)
Помидоры свежие или консервированные (без шкурки, резаные кубиками) - 400 г
Томатная паста - 15 г (1 ст. л.)
Горячая вода - 300 г (1 1/4 стакана)
Сушеный орегано - 1 ч. л.
Оливки черные - 12 шт.
Черный молотый перец по вкусу
 

1. Соленую треску вымочить в холодной воде в течение 12 часов, меняя при этом воду несколько раз (чем чаще, тем лучше). Рыба для этого блюда может быть как со шкуркой, так и без нее (по желанию). Если имеются кости, то их необходимо удалить. После вымачивания порезать филе кубиками по 7,5 см.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. В большой жаропрочной форме смешать картофель, лук, чеснок, розмарин, петрушку и черный молотый перец. Полить оливковым маслом и хорошо перемешать.

3. Резаные кусочки рыбы выложить между овощами, а сверху выложить резаные помидоры, но не перемешивать. Томатную пасту развести в горячей воде, полить этой томатной водой овощи в форме и посыпать орегано. Поставить в духовку и запекать около 1 часа.

4. Достать форму с овощами из духовки, посыпать овощи оливками и поставить в духовку еще на 30 минут.

Перед подачей посыпать блюдо рубленой петрушкой.



Рубрики:  Кулинария/рыба,кальмары...

Метки:  

Как всегда, искала разнообразия и нашла несколько простых и вкусных рецептов приготовления рыбного филе. Вот один из них! Нам - очень понравилось! Приглашаю на ужин!...

Дневник

Среда, 17 Августа 2011 г. 20:49 + в цитатник
Ингредиенты для "Рыбка в йогуртово-сметанном соусе с зеленью"
Рецепт "Рыбка в йогуртово-сметанном соусе с зеленью"
Рыбка в йогуртово-сметанном соусе с зеленью ингредиенты Филе рыбы разморозить (если надо) и нарезать порционными кусками.

Рыбка в йогуртово-сметанном соусе с зеленью Для маринада: мелко порубить петрушку и укроп, добавить в йогурт со сметаной, выдавить чеснок, добавить кумин и кориандр, соль и перец.

фото Рыбка в йогуртово-сметанном соусе с зеленью Филе рыбы погрузить в маринад и оставить на 2 часа.

Рыбка в йогуртово-сметанном соусе с зеленью Рыба Рыбу с соусом выложить в форму для запекания и запечь в предварительно разогретой духовке при 200*С около 20-25 мин.

Рыбка в йогуртово-сметанном соусе с зеленью Зелень Подавать с рисом, свежими овощами, хорошим вином и отличным настроением!

Рыбка в йогуртово-сметанном соусе с зеленью Чeснок Приятного аппетита!



Рубрики:  Кулинария/рыба,кальмары...

Метки:  

 Страницы: 2 [1]