Пирожки с маслинами к пиву

Что нужно:

маслины

400 г

 

сыр камамбер или бри

200 г

 

тесто слоеное

2 пласта

 

яйцо

1 шт.

 

сыр Пармезан (натертый)

1 горсть

 

 

 

 

   

Маслины освободить от косточек, переложить в блендер или кухонный процессор и измельчить, чтобы получилась паста. Переложить в миску.

Духовку разогреть до 200°С, противень выстелить пекарской бумагой.

Тесто раскатать в виде квадрата размером 30 х 30 см. На половину каждого пласта выложить половину пасты из маслин, разровнять. 

Сыр нарезать тонкими ломтиками и выложить на пасту. Накрыть второй половиной теста, слегка прижать. Разрезать выемкой для теста или ножом. 

Выложить на противень, смазать взбитым яйцом, посыпать натертым сыром Пармезан и выпекать около 15-20 минут до золотистого цвета. 

Сливы я люблю нежно и страстно, много и долго, в любых сочетаниях и под любым соусом. Кислота и сладость, аромат и сдержанность, насыщенность и скромность - все это невероятным образом сочетается в синих, желтых, оранжевых, фиолетовых плодах, обещая неизменно хороший результат при любом кулинарном подходе.

В блоге Пирог нашла рецепт осетинского пирога (простите за вынужденную тавтологию) с сыром и сливами. На мой взгляд, очень интересное решение, будем пробовать.

Ингредиенты:

500 г спелых слив;

150 г муки;

150–200 г адыгейского сыра;

125 г йогурта или кефира;

2 ст. л. сливочного масла;

3 яйца;

100 г сахара;

+ 2 ст.л. сахара, соль, разрыхлитель.

Из слив удаляем косточки и нарезаем их дольками.

Сыр натираем на самой крупной терке. Если будут отламываться крупные кусочки – это не страшно. Добавляем йогурт и перемешиваем.

Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем к сырной массе. Перемешиваем.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Всыпаем в сырную массу. К получившемуся тесту добавляем растопленное масло. Хорошо вымешиваем.

Форму смазываем маслом и выкладываем в неё сливы. Присыпаем сливы двумя ложками сахара. Теперь заливаем сливы тестом.

Выпекаем наш сырный пирог 40 – 50 мин. на среднем жару.

Источник

Автор: Няма

Как-то я смотрела одну передачу, где рассказывали о том, как можно снизить калорийность повседневных блюд используя овощное или фруктовое пюре. После удачного опыта с шоколадным кексом, я решила добавить в хлеб целый стакан натёртой тыквы и получилось просто потрясающе: ярко, вкусно, воздушно! И заметьте, в хлебе нет ни яиц, ни сливочного масла.

 

Итак, нам понадобится:1 стакан натёртой или измельчённой в блендере тыквы15 г свежих дрожжей (или 1,5 ч.л. ложки сухих)
примерно 500г просеянной муки, может быть чуть больше, в зависимости от сорта тыквы
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
300 мл. водыщепотка кайенского перцапо желанию можно добавить любые семечки, у меня смесь фитнес-микс (смесь семечек, кунжут, сушеная морковь) 

Дрожжи разводим в тёплой воде с сахаром и оставляем до поднятия "шапочки".

Отрезаем от тыквы нужный кусочек, держим его несколько минут в микроволновке, так она очистится без особых усилий. Чистим и измельчаем.

Замешиваем все ингредиенты обычным способом и оставляем на час для подхода, если вы будете печь хлеб в  духовке. После чего придаём тесту форму и выпекаем при 180°С примерно 40 минут.

Или загружаем ингредиенты в хлебопечку, режим "обычный белый хлеб", корочка "средняя", размер "средний".

Но первые 10 минут замеса последите  за шариком, если тыква слишком сочная, то придётся добавить ещё немного муки.

Наш вкусный и полезный хлеб готов! Пришла пора позаботиться о еде, вот тут можно узнать о том, что приготовить на ужин! Смотрите огромный каталог блюд и выбирайте на свой вкус.

Приятного аппетита!

© www.njama.ru

Оригинальный, красивый и вкусный пирог, наподобии пиццы.

Нам понадобится:

1 стакан молока

1 яйцо

1 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

1 ч.л сухих дрожжей или 10 гр свежих

1 ст.л оливкового (подсолнечного масла)

3 стакана муки

натертый на терке сыр (Моцарелла)

начинка - по вашему выбору (колбаса, сосиски, сардельки, сыр, оливки, анчоусы, сладкий перец - все, что вы любите в пицце)

Приготовление:

Подогреть молоко до теплого состояния, добавить чайную ложку дрожжей, дать постоять 10- 15 минут.

Просеять в миску муку, добавить чайную ложку соли и чайную ложку сахара.

В дрожжевую готовую смесь добавить яйцо (размешать) ,столовую ложку оливкового (подсолнечного масла), размешать. Соединить сухую и жидкую смесь.

Замесить тесто, если прилипает к рукам - смажьте их оливковым маслом.

Смазать миску маслом, положить в нее тесто и оставить в тепле для подъема вдвое.

Когда тесто увеличится в два раза, обмять его и еще раз дать подойти.

Подошедшее тесто выложить на стол, припыленной мукой, еще раз обмять и раскатать толщиной 0,5 см. Можно делать в форме или на противне - как вам нравится.

Одну четвертую часть теста отрезаем. Из нее будем делать бортики с начинкой.

Раскатываем основу, выкладываем в форму или на противень, оставляя 1, 5 см до края.

Отрезанный кусочек теста делим на маленькие колобки. Пальцами расплющиваем колобок в лепешку, вовнутрь кладем кусочек сосиски, сардельки, колбаски или кубик сыра и собирая в мешочек, формируем шарик. Выкладываем по краю основы, вот так.

Основу подпыляем натертым на терке сыром, смазываем томатным соусом. Выкладываем любую начинку - по вашему вкусу. Поверх пирога выкладываем тертый сыр.

Включаем духовку на 180 гр. , а пирогу даем время подойти еще разок.

Выпекать 20- 25 минут.

Приятного аппетита!

Источник: "Четыре вкуса"

Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Настоящая итальянска пицца
Часть 2 - Бутерброд-пицца с моцареллой
...
Часть 8 - Вкусное тонкое тесто для пиццы
Часть 9 - Сырный закусочный пирог
Часть 10 - Пирог " Цветок "
Часть 11 - завтрак любимому
Часть 12 - Хлеб-пицца
...
Часть 22 - пирог из макарон - ригатони. рецепт, приготовление
Часть 23 - запеченные спагетти, запеканка. рецепт
Часть 24 - пикантные маффины с ветчиной. рецепт приготовления

Скажите, как вы относитесь к слоеному тесту? Так же, как и я, трепетно и нежно? Тогда и вы будете в восторге от этого рецепта.

 Быстро, красиво и очень-очень вкусно!

Спасибо сайту loveandcoock.blox.ua.

Ингредиенты:

250-300 г готового слоеного теста;

100 г размягченного слив.масла;

1 яйцо;

70 г молотого миндаля;

40 г муки;

1 ч.л. корицы;

2 ст.л. коньяка;

2 больших зеленых яблока;

1 ст.л. лимонного сока;

2 ст.л.сахара для посыпки.

Духовку разогреть до 200 град. Выстелить форму для тарта (д- 29 см) слоеным тестом. Вилкой наколоть тесто. Выпекать в разогретой духовке ок. 15 мин. до золотистого цвета. Достать из духовки (духовку не выключать) и, используя чистое полотенце, прижать вздувшееся дно теста, чтобы сделать его более плоским. Оставить на 10 мин., чтобы корж слегка остыл.

Миксером взбить масло и сахар до однородной кремовой консистенции. Добавить яйцо и взбить все вместе. Добавить молотый миндаль, муку и корицу и перемешать до однородности. Добавить коньяк и снова перемешать. Ложкой выложить смесь в подготовленный корж и разгладить поверхность.

Из яблок удалить сердцевину и очень тонко нарезать (я нарезаю в комбайне), сбрызнуть лимонным соком и выложить на корж. Присыпать 2 ст.л. сахара.

Выпекать 20-25 мин. (яблоки должны начать скручиваться, а начинка загустеть). Достать пирог из духовки и дать слегка остыть в форме. Подавать теплым или комнатной температуры (можно с ванильным соусом).

Источник

Середина августа… Это значит, что поспели самые доступные, самые любимые фрукты – яблоки. Я люблю их все без исключения: и сладкие, почти медовые, и с приятной терпкой кислинкой, белые или краснощекие, громадные или совсем небольшие, аккуратненькие… А выпечку с ними я просто обожаю, даже моим первым блюдом, приготовленным самостоятельно, была шарлотка… И хотя до сих пор это один из моих самых любимых пирогов, хочется какого-то разнообразия. Тем более, что интересных рецептов выпечки с яблоками очень много. Например…

Постная медовая коврижка с яблоками

Яблочный пирог с корицей

Пирог с яблоками и орехами

Яблочно-морковный пирог

Творожно-овсяный пудинг

Торт «Яблочный»

Слойки с яблоками и корицей

Еще:

Шоколадный пирог с яблоками

Осенний пирог с яблоками

Яблоки с творогом и изюмом

Печенье с яблоками

Цветаевский яблочный пирог

Пирожки с яблоками на творожном тесте

Бисквит с яблоками

Овсяное печенье с яблоками

Тарт с яблоками в заварном креме

Кексы с ромом и яблоками

Яблочные пирожки по-китайски

Болгарский яблочный пирог

Пирог с яблоками по-полтавски

Манник с яблоками

Постная медовая коврижка с яблоками

Состав

• сахар - 1 стакан,
• вода - 1 стакан,
• мед - 2 столовых ложки,
• растительное масло - 0,5 стакана,
• мука - 1,5-2 стакана (~250-270 г),
• сода - 1 чайная ложка,
• сок лимона - 1 чайная ложка,
• разрыхлитель - 0,5 чайной ложки,
• грецкие орехи - 0,5 стакана,
• 1-2 средних яблока

http://digest.subscribe.ru/cookery

Булочки для гамбургеров

Вообще-то, по первоначальной задумке эти булочки предназначаются для приготовления гамбургеров, но, как оказалось, просто с молоком или чаем они тоже феноменально вкусны.

Румяная, с легким хрустом корочка, под которой скрывается сдобный ноздреватый мякиш, а уж аромат – и вовсе описать не возьмусь. Не покривлю душой, если скажу, что это, возможно, самая вкусная выпечка из тех, что можно приготовить с инстантными дрожжами, без закваски, долгой ферментации и прочих танцев с бубном.

8 больших или 10 средних булочек

4 ст. муки

3 ст.л. молока

1 ст. теплой воды

2,5 ст.л. сахара

инстантные дрожжи

2 яйца + еще одно для смазывания

50 г. размягченного сливочного масла

1,5 ч.л. соли

2 ст.л. кунжута

Соедините в миске воду, молоко и сахар, размешайте и всыпьте дрожжи – половину пакетика, рассчитанного на 1 кг. муки. Взбейте два яйца, отдельно просейте муку, добавьте к ней масло и размешайте, чтобы получились крошки.

Минут через пять, когда дрожжи запузырятся, добавьте содержимое миски и яйца к муке и замесите тесто. Оно будет довольно липким – это необходимо для того, чтобы мякиш наших булочек получился пористым.

Смажьте руки маслом или присыпьте мукой, сформируйте из теста шар, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.

Выбейте из теста воздух, разделите на 8-10 частей и скатайте из каждой по небольшому шарику. Разложите шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставив между ними изрядный запас свободного места, снова неплотно накройте пленкой и оставьте еще минут на 40.

Поднявшиеся булочки смажьте яйцом, взбитым с ложкой воды, присыпьте кунжутом и выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов. Для приготовления гамбургеров булочки разрезают вдоль и пару минут готовят на гриле срезом вниз.

Автор: Алексей Онегин

---------

Двери межкомнатные установка, заказать на сайте. Недорогие межкомнатные двери.

Корично-сахарная булочка из ломтиков

Ингредиенты:

Для теста:

* 2 3/4 чашки (385 г) плюс 1 ст. л. муки

* 1/4 чашки (50 г) сахара

* 2 1/4 ч. л (1 пакетик) разрыхлителя теста (сухих дрожжей)

* 1/2 ч. л. соли

* 2 больших яйца комнатной температуры

* 60 г масла

* 1/3 чашки (80 мл) молока

* 1/4 чашки (60 мл) воды

* 1 ч. л. ванильного экстракта

Для начинки:

* 1 чашка (200 г) сахара

* 2 ч. л. молотой корицы

* 1/2 ч. л. свежемолотого мускатного ореха (по желанию)

* 60 г масла

Приготовление:

1. В большой миске смешать 2 чашки (280 г) муки, сахар, дрожжи и соль. Отставить.

2. В маленькой миске взбить 2 яйца.

3. Растопить сливочное масло с молоком. Это можно сделать в микроволновке либо на плите. Добавить воду и ванильный экстракт молочно-сливочную массу, перемешать.

4. Теперь добавить молочную смесь в сухие ингредиенты (те, которые мы смешивали в первом шаге) и перемешать, добавить яйца и вымешать.

Добавить оставшуюся муку (3/4 чашки, либо 105 г), снова перемешать. Вымесить тесто и сформовать шар.

5. Взять чистую миску, смазать немного маслом и положить тесто, прикрыв полиэтиленом. Поставить в теплое место, чтобы тесто подошло и увеличилось в 2 раза, это примерно займет 1 час.

6. Обмять тесто и вмешать в него еще 1 ст. л. муки. Затем раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности чтобы получился прямоугольник 50х30 см.

Приготовить начинку. Растопить масло в микроволновке. Смешать сахар и корицу. Кулинарной кисточкой смазать растопленным маслом всю поверхность теста, затем посыпать сахаром с корицей.

7. Разрезать тесто сначала на по вертикали на 6 полосок

одинаковой ширины. Затем сложить полоски одну на другую и разрезать снова на 6 частей одинаковой ширины. В итоге получится 6 столбиков, состоящих из одинаковых квадратиков.

8. Взять форму для выпечки хлеба, смазать маслом и присыпать мукой. Использовать пергамент необязательно, но с ним потом легко достать булочку из формы, потянув за края пергамента.

9. Выложить ломтики в форму "вертикально". Накрыть полотенцем, дать постоять в теплом месте 30-45 минут.

10. Выпекать в разогретой до 175 С духовке примерно 30 минут, пока верхушка не станет золотисто-коричневого цвета.

11. Достать из духовки, дать постоять 20-30 минут. Затем острым ножом пройтись вдоль бортиков и вынуть из формы.

Удачных кулинарных открытий!

Полина Соболева

 

Ингредиенты:

400 г (2–3 шт.) спелых груш,
4 ст. л. сахарной пудры,
2 ст. л. растительного масла,
100 г очищенных грецких орехов,
1–2 веточки розмарина,
1 готовый корж из песочного теста диаметром 32 см.

Приготовление:

Духовку разогреть до 220С. Розмарин промыть, обсушить. Листики оборвать и мелко порубить. Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Половинки груш нарезать ломтиками толщиной 1 см.

Сахарную пудру карамелизировать в сковороде до золотистого цвета.

В отдельной сковороде разогреть масло, подрумянивать, помешивая, груши, орехи и розмарин 2–3 мин., залить карамелью. Снять с огня.

Тесто выложить в форму соответствующего размера, сформировать по окружности невысокий бортик.

Карамелизированные груши с орехами распределить по поверхности теста. Выпекать в духовке 20–25 мин. Вынуть пирог из духовки, слегка остудить.

Выложить на сервировочное блюдо, выждать, пока карамель затвердеет. Разрезать на порционные куски и подавать теплым или холодным.

Красивое слово, красивое печенье, которое, по сути, является обычными сухарями. Ну, ладно, не возмущайтесь, не совсем

обычными. Сладкими, красивыми, яркими. И невероятно вкусными.

Готовить - проще простого, поверьте. Хранить можно почти бесконечно долго (месяца два-три в герметично закрытой банке - разве для домашней выпечки это не долгий срок?). Себестоимость невысокая. Выглядят - бесподобно. В общем, достоинств больше, чем достаточно, чтобы сразу же бежать на кухню, я полагаю.

В Сети можно найти огромное множество разновидностей бискотти - и с фундуком, и с курагой, и с черносливом, и с вишнями, и с миндалем, и с изюмом, и без всего этого, но с чем-то другим, непременно особенным. Считаю, что все это... ерунда. Бискотти - это не наполнение, а способ приготовления сухарей-печенья, это базовое тесто, а то, что вы туда добавите на название никак не влияет. Впрочем, это мое мнение, я вам его демонстрирую, а вы решайте сами.

Ингредиенты:

3 яйца;

250 г муки;

200 г сахара;

1/3 ч. л. соли;

1/3 ч. л. соды;

цедра 1 лимона;

ваниль (корица, коньяк, любой ароматизатор по желанию, я в этот раз использовала миндальную эссенцию);

до 400 г наполнителя (орехи, семечки, сухофрукты).