-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в limada

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.05.2011
«аписей: 17501
 омментариев: 28201
Ќаписано: 49810

«аписи с меткой дранники

(и еще 184 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

ƒругие метки пользовател€ ↓

видео мастер - класс видео мастер-класс все из картона выпечка в€зание крючком дачное декор - идеи декор идеи декор-идеи декупаж декупаж на дереве здоровье игрушки в€заные игрушки из фетра игрушки текстильные интерьер картинки дл€ декупажа кулинари€ мастер - класс мастер -класс мастер класс мастер-класс мастер-класс в картинках мода народные рецепты новогодний декор новый год описание работы панно пасха плетение из газетных трубочек подарок на новый год полезные программы полезные советы рецепт рецепт приготовлени€ рецепты приготовлени€ роспись одним мазком сами своими руками своими руками скрапбукинг схемы в€зани€ трафаретна€ роспись цветы из бумаги цветы из фоамирана шаблон шаблоны шкатулка шкатулочка шьем сами

дранники

ƒневник

—реда, 19 ќкт€бр€ 2011 г. 18:26 + в цитатник

 

ƒраники

ƒраники – белорусское национальное блюдо из картофел€, напоминающее оладьи.

ƒл€ драников сырой картофель натирают на мелкой терке и используют вместе с выделившимс€ соком.

Ћук трут на той же терке попеременно с картошкой, что не дает ей потемнеть. ƒл€ этой же цели можно использовать кефир: небольшое количество наливают в посуду и кладут в нее уже натертую картошку, пока готовитс€ следующа€ порци€.

¬ сырую картофельную массу иногда добавл€ют м€сной фарш или отжатый творог.  

≈сли вам кажетс€, что получивша€с€ картофельна€ масса слишком жидка€, положите в нее немного крахмала, а вот муку сыпать не стоит. ћожно добавить в массу также немного соды (на кончике ножа) и €йца (не более одного на килограмм картофельной массы).

ѕриправл€ют картофельную массу дл€ драников только солью и черным перцем.

∆ар€т драники на нагретой сковороде в масле, но так, чтобы они не плавали в нем.

ƒраника надо подавать гор€чими, а к ним – сметану, протертые лесные €годы или мачанку – традиционный белорусский соус дл€ драников. ≈го готов€т так: мелко порезанные соленые ребрышки, копченую колбасу, окорок и топленое сало складывают в горшочек, заливают сметаной и том€т в духовке 40 минут.

 
 

ƒраники, запеченные со свининой

 ухн€: белорусска€
¬рем€: 1 час
"√астрономъ" #3(26), 2004

 

 артофельные оладьи с ветчиной

¬рем€: до 30 мин
" оллекци€ рецептов"є 21 (101) но€брь 2010

 

ƒраники с мачанкой

 ухн€: белорусска€
¬рем€: 30 мин

 

ƒраники в горшочке с тел€тиной и черносливом

 ухн€: белорусска€
¬рем€: 1 час
"√астрономъ" #3(26), 2004

 

ƒраники с маком

 ухн€: белорусска€
¬рем€: 1 час
"√астрономъ" #3(26), 2004

 

ƒраники, запеченные с грудинкой

¬рем€: 1 час
"√астрономъ" #04 (63), 2007

 

ƒраники ћаргарита

 ухн€: домашн€€
¬рем€: 1 час
пользователь —афи€-Ћитици€ ”ман

 

ƒраники

 ухн€: белорусска€
¬рем€: до 30 мин

 

ƒраники

 ухн€: украинска€
¬рем€: 1 час
"√астрономъ" #11/2002

 

http://www.gastronom.ru/

–убрики:   улинари€/овощи

ћетки:  

ƒраники с муссом из форели

ƒневник

—уббота, 15 ќкт€бр€ 2011 г. 06:17 + в цитатник

 

ttp://digest.subscribe.ru/cookery

ƒраники с муссом из форели

ƒраники с муссом из форели

»нгредиенты:

* картофель - 2 кг;

* €йца - 3 шт;

* форель (семга, лосось) слабой соли - 200 гр;

* сметана - 4 ст.л.;

* хрен столовый - 1,5 ст.л.

* зеленый лук - 2 "кустика";

* укроп - 3-4 веточки;

* бекон - 150 гр;

* лук - 1 шт;

* соль, свежемолотый красный острый перец, паприка;

* сметана.

„истим картошку и трем ее на мелкой терке. я много раз ленилась и измельчала картошку в кухонном комбайне. ¬роде бы тоже на терке... но!

—овсем другой вкус! ѕоверьте! ѕоэтому не ленимс€ и трем на терке. (ћежду прочим, 2 кг картошки € натерла за 10 минут).

„ерез сито отжимаем картошку в большую миску (больша€ только потому, чтобы сито удобно лежало).

ќтжатый картофель перекладываем в другую большую миску, а из этой аккуратно сливаем сок, на дне останетс€ белый крахмальный осадок. Ёто крахмал. ≈го перекладываем ложкой к отжатой картошке.

я отжимала картофель порци€ми, иначе т€жело. ¬есь объем натертой картошки € поделила на три части. Ёта процедура избавл€ет нас от необходимости добавл€ть муку.

«атем к картошке и крахмалу добавл€ем €йца, солим и хорошо перемешиваем.

” мен€ в итоге, не смотр€ на все мои старани€, картошка все равно дала сок. ѕредлагаю не пугатьс€ - просто перед каждым выкладыванием оладий на сковородку, хорошо перемешайте массу с соком.

¬ыкладываем на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом ложкой массу, формиру€ плоские оладьи. ∆арим с двух сторон на среднем огне.  огда кра€ зазолот€тс€, как на фото, можно переворачивать.

ѕока вс€ эта красота жаритс€, займемс€ муссом. –ежем крупными кусками рыбу (у мен€ было филе на коже, соответственно срезаем вначале аккуратно острым ножом м€со с кожи).

 ладем в блендер, туда же сметану и хрен и пробиваем в течение 2-3 минут до однородной массы.

ѕолучитс€ вот такой вот воздушный мусс - красота!

ѕереложим его в мисочку, порежем туда зеленый лук. ќтдел€ем листики укропа от стебельков и режем их мелко в мусс.

ѕеремешиваем - готово!

«аймемс€ закуской из бекона. —нимаем корочку и складываем полоски бекона стопкой друг на друга.

–ежем узкими полосками.

ќчищенную луковицу режем пополам, каждую половину вдоль на 3-4 части и потом поперек на узкие полоски.

∆арим бекон на сухой сковороде.

√отовый бекон выкладываем на бумажное полотенце.

Ќа ту же сковородку в оставшийс€ после бекона сок кидаем лук, посыпаем паприкой и свежемолотым острым красным перцем, жарим до золотистого цвета. ≈сли беконного жира будет мало, добавьте растительного масла.

¬ мисочке перемешиваем бекон с луком. ¬се.

√отовые драники складываем в миску и держим под крышкой, пока жар€тс€ остальные, чтобы не остывали.

ѕодаем на стол миску с драниками, наши "заправки" - мусс из форели и бекон с луком, сметану.

 ушаем с тем, что нравитс€. я могу тазик съесть.

ѕри€тного аппетита!

NB! ћожно добавить в "тесто" тертый на мелкой терке лук. ћне нравитс€ чистый вкус картошки.

‘ото и рецепт: ќльга «лобина

---------

—ери€ сообщений "рыба,кальмары...":
„асть 1 -  ак всегда, искала разнообрази€ и нашла несколько простых и вкусных рецептов приготовлени€ рыбного филе. ¬от один из них! Ќам - очень понравилось! ѕриглашаю на ужин!...
„асть 2 -  артофель, запеченный с треской
...
„асть 4 - –ецепты дл€ молодых хоз€ек.  отлеты. –ыбные котлеты. „асть 1
„асть 5 - ќливада из перца, томата и креветок
„асть 6 - ƒраники с муссом из форели
„асть 7 - –ыбные гнездышки
„асть 8 - —алат с тигровыми креветками и авокадо
...
„асть 44 - 6 –≈÷≈ѕ“ќ¬ ¬ ”—Ќќ… –џЅ »
„асть 45 - Ѕез заголовка
„асть 46 - “ќѕ-5 –џЅЌџ’ –≈÷≈ѕ“ќ¬ ƒЋя ”∆»Ќј.

–убрики:   улинари€/овощи

ћетки:  

 —траницы: [1]