-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в limada

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.05.2011
«аписей: 17393
 омментариев: 28001
Ќаписано: 49500

ѕр€ничные домики -часть2

¬торник, 15 Ќо€бр€ 2011 г. 20:55 + в цитатник

 

ѕ–яЌ»„Ќќ≈ “≈—“ќ 

  пр€ничным издели€м относ€тс€ пр€ники и коврижки. —лово «пр€ники» происходит от слова «пр€ности», наличие которых в этих издели€х €вл€етс€ характерной их особенностью. 
ѕр€ники — это одно из древнейших русских лакомств.  огда-то они приготовл€лись только на меду, так как сахар, привозимый из дальних стран, был очень дорог. 
¬ насто€щее врем€ пр€ники приготовл€ют как на одном сахаре, так и на смеси его с медом и патокой. 
¬ старину пр€ники были широко распространены почти на всех народных празднествах, их делали разной величины, придавали им всевозможные формы и украшали замысловатыми рисунками.

ѕр€ничное тесто в сравнении с другими видами теста — самое простое в приготовлении и очень быстрое в выпечке.



ѕеред выбором пр€ничного теста и ознакомлением с его весьма простым приготовлением (это ниже на этой странице) необходимо выбрать идею своего будущего пр€ничного сооружени€ — маленького домика или большого роскошного дворца, неприступного замка или чего-то совсем фантастического. 
ѕр€ники позвол€ют построить всЄ, что угодно. 
¬аша творческа€ фантази€ ничем не ограничена!

ћожно сделать совсем простой пр€ничный домик с минимальными украшени€ми, склеенный сахарной глазурью из нескольких пр€ничных пластинок:

—вой домик можно украсить побогаче. Ќапример, так:
 


»ли так:

»ли построить из домиков маленькую деревеньку:

ƒаже у самого простого домика легко сделать уютно свет€щиес€ в ночной темноте леденцовые или мармеладные окошки:

Ќа основе домика можно сделать небольшую съедобную композицию. “акую:
или такую посложнее:

»ли, использовав сделанные своими руками айсинг   кондитерскую мастику маршмеллоу имарципан, создать сценку из сказки "ƒомик д€дюшки ју":

ћожно изготовить пр€ничную копию своего личного дома:
и украсить копию своего дома фигурками из пр€ников, из белкового теста, из айсинга (сахарно-белковой массы) и кондитерской мастики. 
ќ кондитерских украшени€х будет рассказано далее на 4-й странице раздела, но, чтобы стать насто€щим пр€ничным строителем, этот раздел надо читать по пор€дку от первой его страницы до последней.

ћожно построить и целый дворец, создав дл€ него праздничный фон:

»ли сделать пр€ничную гору:

ћожно построить замок с башенками - маленький или побольше:
 


ј если вы ожидаете много гостей, постройте целый пр€ничный город с дворцами, небоскребами и катающимс€ по нему игрушечным поездом:

„тобы окошки сооружени€ светились в темноте, сделайте их из мармелада или леденцов, или просто прорежьте в стенах отверсти€. 
ѕоместите внутрь домика маленький фонарик, дл€ светорассе€ни€ рыхло завернутый в тонкую ткань - белую или розовую, или желтую, или оранжевую:

»з спроектированных пр€ничных деталей можно построить сооружение со сложной конструкцией:

ј можно сотворить нечто непон€тное фантастическое:

ƒомик с привидени€ми дл€ ’эллоуина:

ѕр€ничный домик ко ƒню св. ¬алентина. ≈го можно преподнести в качестве оригинальной валентинки:

"ƒары волхвов". ѕр€нична€ сценка-вертеп к –ождеству:

»з пр€ничного теста можно создавать не только дома. ѕр€ничный поезд:

ƒетское впечатление от пр€ничных домиков всегда превосходит все ожидани€:

ѕодарочный пр€ничный домик всегда обрадует любого ребенка:

ѕр€ничный домик в подарок обрадует и каждого взрослого. 
—воему при€телю-олигарху подарите на именины позолоченный пр€ничный домик на золотой подставке с бриллиантовыми подвесками:

ј если времени совсем мало, из пр€ничного теста можно быстро приготовить что-то очень простое, но тоже очень вкусное:

ѕечем по субботам! —амые простые и самые вкусные домашние пр€ники:
–аскатать на противне пласт пр€ничного теста толщиной 7-8 мм, выпекать 8-10 минут. 
ѕосле готовности гор€чий пласт разрезать острым ножом на две равные части. 
Ќа одну половину гор€чего пласта выложить повидло или джем, или отцеженное варенье, закрыть другой половиной пласта и в гор€чем состо€нии порезать на квадратики, пр€моугольники, треугольники, ромбы (выпеченное пр€ничное тесто после охлаждени€ становитс€ крошливым). 
ƒать остыть и подать свежие ароматные пр€ники к столу. 
ѕ–»ћ≈„јЌ»≈. Ћюбые пр€ники нежелательно хранить более одной недели.

»зготовление из круглого пр€ничного коржа (или из бисквита) тортика «ѕ≈“”Ўќ » 

 роме пр€ничного (или бисквитного) коржа вам понадобитс€ сахарна€ глазурь, желейные конфетки в форме апельсиновых долек, 1 круглый леденец и много кокосовой стружки — около 2-х стаканов. 
—огласно рисунку ј, разрежьте гор€чий круглый пр€ничный корж (пока он еще м€гкий) по сплошным лини€м. 
„асть, обозначенную пунктиром, тоже нужно отрезать, но несколько выше указанной линии. 
Ёта часть в торте не будет использована в целом виде, ее можно раскрошить и использовать дл€ обсыпки.
Ќа рисунке ¬ показано, как сложить вырезанные части торта:
ƒл€ склейки боковых граней пр€ника (бисквита) используйте гор€чую сахарную глазурь или разогретый шоколад. 
ќставшейс€ глазурью покройте всю поверхность и бока торта. », пока она не застыла, присыпьте торт кокосовой стружкой. 
”красьте торт разноцветными желейными конфетками, ориентиру€сь на фотографию: приделайте хвост, крылышко, гребешок, клювик, лапки. 
ƒл€ "глазика" петушка используйте круглый леденец темного цвета. 
ѕ–»ћ≈„јЌ»≈. ѕодобные фигурки можно использовать дл€ создани€ сказочных композиций с пр€ничными домиками.

ќсновы пр€ничного домостроени€ 
10 этапов вдохновенного строительства 
— ј«ќ„Ќќ√ќ ѕ–яЌ»„Ќќ√ќ ƒќћ» ј 
или прекрасного пр€ничного дворца

—луженье муз не терпит суеты, прекрасное должно быть величаво! 
—овершенно не об€зательно стремитьс€ выполнить все подготовительные и строительные операции в один день, хот€ при желании можно управитьс€ и за пару часов. 
Ќаоборот, пр€ничное сооружение следует проектировать, строить и украшать в свое удовольствие и без вс€кой ненужной поспешности.

 ак попасть в сказочный мир пр€ничных домиков?

ѕостроение пр€ничного сооружени€ состоит из следующих этапов: 
    1) ѕродумывание конструкции и дизайна будущего домика или дворца, или замка, или невиданного фантастического сооружени€. 
    2) ѕроектирование сооружени€. ¬ыполнение карандашом на плотной бумаге (ватмане) или картоне чертежей всех пр€ничных деталей в масштабе 1:1. 
    3) ¬ырезание ножницами из готовых чертежей бумажных или картонных шаблонов. 
    4) ѕриготовление пр€ничного теста, его раскатка в пласты до нужной толщины. 
    5) ¬ырезание из пластов теста ножом по наложенным шаблонам всех пр€ничных деталей. 
(»з оставшихс€ обрезков лепим небольшие пр€ники, которые выпекаем вместе с детал€ми.) 
    6) ¬ыпечка вырезанных пр€ничных деталей сооружени€. 
    7) ѕриготовление сахарной помады дл€ склейки деталей при сборке домика. 
    8) —борка домика склеиванием деталей гор€чей сахарной помадой. 
    9) ѕриготовление айсинга, кондитерской мастики и др., нужного дл€ украшени€ домика. 
    10) ”крашение собранного пр€ничного домика по собственному утонченному вкусу и с использованием всей своей необузданной художественной фантазии.

Ќа фото: вырезанные и выпеченные пр€ничные детали, подготовленные к сборке домика. Ќа кухне уже варитс€ 
Ќиже (фото 87-93) - ѕ–яЌ»„Ќџ≈ ƒќћ» » 
— ѕќ –џ“»≈ћ –ј— –јЎ≈ЌЌќ…  ќЌƒ»“≈–— ќ… ћј—“» ќ… 
»Ћ» –ј«Ќќ÷¬≈“Ќќ… ћј–÷»ѕјЌќ¬ќ… ћј——ќ…
ƒл€ создани€ таких домиков надо на уроках труда в школе не ленитьс€ и получать "п€тЄрки" за лепку из пластилина.

87.

88.

89.

90.

91.

92. ¬ этой башне больше кондитерской мастики, чем пр€ничной массы. Ёто тоже очень вкусно и очень красиво.

93.

94. √лавное дополнение к пр€ничному домику - чайник со свежезаваренным ароматным чаем. », конечно, букет цветов на столе.
 
–убрики:   улинари€/торты
креативные работы
ћетки:  

ѕроцитировано 16 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



Taklis   обратитьс€ по имени ¬торник, 15 Ќо€бр€ 2011 г. 23:06 (ссылка)
Ѕольшое спасибо, очень интересно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку