900 g. апельсинов

1 оранжевый сладкий
1 лимон
2,4 l. воды
1,8 кг сахарного песка

Действия:

Первый день:
Очистить плоды под холодной проточной водой, высушить, разделить их пополам, удалите семена и отложите их в сторону.

Нашинковать довольно мелко плоды, в том числе альбедо (белую часть под кожурой).

marmellata arance amare 1 (700x700, 564Kb)

Замочите семена в небольшой контейнер с 600 мл. холодной воды.
Положить фрукты, в большую миску и долить остаток воды (l.1,800).
Покрыть бумагой для запекания и оставьте в таком состоянии на ночь в прохладном месте.

marmellata arance amare 2 (700x679, 478Kb)

Второй день:

Положить содержимое миски в кастрюлю для варенья и довести до кипения.

Варить примерно пару часов до мягкости и прозрачности.

marmellata arance amare 3 (700x700, 570Kb)

Залить косточки апельсинов водой, на ночь, они богаты пектином. Пусть он настоится, затем процедить через сито жидкость, добавить в варенье.

marmellata arance amare 4 (700x700, 506Kb)

Поместите семена в льняную ткань, или в марлю и завяжите веревкой.

Шпагат прикрепить к ручке кастрюли и опустить в варенье.

marmellata arance amare 5 (700x700, 548Kb)

Постепенно добавить сахар, и на слабом огне до 50° с, помешивая, осторожно, растворить сахар.

Затем увеличьте пламя и доведите быстро до кипения, варить быстро, помешивая очень осторожно, потому что легко варенье может пригореть и вы должны быть бдительны, чтобы избежать этой беды. Более или менее это 10-15 минут, в любом случае, пока вы не получите нужную консистенции, осторожно, чтобы не превысить этот шаг, .

Снять с огня. Остудить и разлить по банкам.
Есть трюк, чтобы уменьшить или снять пену, как по волшебству, это добавить небольшой кусочек масла

marmellata arance amare 6 (689x700, 574Kb)

marmellata arance amare 7 (700x700, 626Kb)

______________________________________________________________________________________________________________________________

Screenshot (1) (370x93, 34Kb)

Кипр - сказочно прекрасный остров, с чудесным мягким климатом, любимое место отдыха у российских туристов. Вы можете приобрести любую недвижимость в любом, понравившемся городе острова и принимать полное участие в жизни этого удивительного острова или сдавать ее в аренду, на весь курортный период. На сайте housage.com/Cyprus/ , огромнейший выбор предложений и вы без труда выберите недвижимость нужную вам. Ценовая категория зависит от строения недвижимости, его площади и места расположения.

______________________________________________________________________________________________________________________________

АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ - 2 СПОСОБ

Ингредиенты для 6/7 банки 220 г:

7OO г апельсинов , 4 апельсина по

75 г и 3 л апельсинового сока

1 кг сахара

Сок небольшого лимона

1-й День

Выжать апельсины и сохранить сок. Чистить и мыть апельсины, в холодной воде;

Принесите большой горшок воды до кипения.

IMG_3346 (640x490, 290Kb)

Опустите апельсины целые и довести их до первых намеков кипения и продолжать варить на слабом огне около 2О минут.

Остудить в холодной воде и

Нарезать ломтиками толщиной 4 мм..

IMG_3349 (640x472, 302Kb)

Залить ломтики апельсина, апельсиновым соком, сахар и сок лимона, в емкость для варенья.

IMG_3352 (640x492, 535Kb)

Довести в начале до кипения, слегка помешивая, затем вылейте смесь в миску, накрыть фольгой или бумагой для выпечки и хранить в холоде ночь.
IMG_3353 (640x480, 381Kb)

2-й день

Вылейте смесь в емкость для варенья и довести до кипения, слегка помешивая.

IMG_3355 (640x467, 381Kb)

Держать на огне в течение 10 минут (104°)примерно, постоянно помешивая
IMG_3356 (640x480, 353Kb)

Взбейте с миксером, и довести до кипения и варить в течение 5 минут ( я только 2 минуты) помешивая.
IMG_3357 (640x489, 401Kb)

Варенье апельсинов с яблоками -3 метод

marmellata arance10 (640x480, 349Kb)

Ингредиенты:
кг. 1,200 апельсинов, сок
g. 750 яблок
кг. 1 сахар + g. 200

g. 750 воды + g. 200
2 апельсины не рассматриваются
сок лимона

Действия:

Яблоки помыть и нарезать на четверти без очищаете их. Положить их в кастрюлю с g. 750 воды, довести до кипения и оставить варить на медленном огне около 30 минут .

marmellata arance1 (640x480, 312Kb)

Собрать сок, через сито с мелкими ячейками.

marmellata arance2 (640x480, 242Kb)

Отфильтровать сок через полотенце и отжать, затем оставить в холодильнике на ночь
marmellata arance3 (640x480, 240Kb)

На следующий день, из 500 граммов апельсин выжать сок , оставляя кожуру

marmellata arance5 (640x480, 297Kb)

Выжать апельсины, чтобы получить 500 г. сока. Сохранить горсть семян и положить их в небольшой мешок из ткани хлопка, с завязками.

Вымыть и очистить два апельсина дополнительно в холодной воде и нарезать на кружочки, очень тонкие.

marmellata arance4 (640x480, 375Kb)

Поместить в кастрюлю с 200 гр. сахара и 200 г. воды, довести до кипения и держать на огне до полупрозрачности. (Мне потребовалось пару часов на медленном огне на рассекателе пламени)

marmellata arance7 (640x480, 287Kb)

Добавить яблочный сок, апельсиновый сок, 1 кг сахара, сок лимона и маленький мешок с семенами и довести до кипения.
.
marmellata arance8 (640x480, 357Kb)
Варить на сильном огне, варить аккуратно помешивая, около 10 минут. Удалить мешок с семенами и продолжить .
marmellata arance9 (640x480, 297Kb)

Довести еще до кипения, проверить на прочность джем, с испытанием на блюдце, заполните банки немедленно, закройте крышку герметично, и переверните банки на разделочную доску до полного охлаждения, чтобы получить вакуум.

marmellata arance11 (640x480, 289Kb)