-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в limada

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.05.2011
«аписей: 17392
 омментариев: 28000
Ќаписано: 49498

идеи украшени€ праздничного стола 1часть

ѕ€тница, 16 ƒекабр€ 2011 г. 08:18 + в цитатник

 

яблоки в белом и черном шоколаде
с украшением орешками

. Ќекоторые €блоки покрывают белым шоколадом, другие - черным. „астично обваливают в дробленых орешках и украшают бантиками из цветных ленточек. 

яблочные ломтики
в белом и черном шоколаде с украшением орешками

. Ќекоторые ломтики €блок покрывают белым шоколадом, другие - черным. » часть обваливают в дробленых орешках. 
ѕеред покрытием шоколадом €блочные ломтики можно смочить конь€ком и дать подсохнуть 4-5 минут.
Ўоколад (желательно, разных цветов - горький, молочный, белый) или сахарнуюглазурь подогреть на вод€ной бане до разм€гчени€ (ни в коем случае массу излишне не перегревать) и полностью глазуровать насаженные на шпажки €годы клубники погружением в массу до уровн€ 2-3 мм шпажки. ѕосле глазуровани€ шоколадом сразу погружать глазурованные €годы в лед€ную воду на 20-30 секунд и осушить м€гкой салфеткой, затем дать окончательно высохнуть. 
ѕосле затвердевани€ глазури (шоколада) украсить с помощью корнетика узорами из подогретого на вод€ной бане шоколада различных цветов и/или сахарной помадой, глазурью
¬ј–»јЌ“ 
Ќасаженные на шпажки €годы непосредственно перед глазированием выдержать в конь€ке или роме 1-10 минут (по вкусу). 
«атем каждую €году по очереди обваливать в сахарной пудре и, стр€хнув излишек пудры, сразу глазировать в шоколаде (сахарна€ глазурь здесь не примен€етс€). ¬ этом случае можно глазировать шоколадом в два сло€ с перерывом в 1-2 минуты. ѕосле последнего глазировани€ окунуть в лед€ную воду.
 
1.  ончиком ножа намечаем на кожуре мандарина неглубокие царапины, разделив его таким образом на 6 равных частей. 
ѕосле этого ножом аккуратно надрезаем кожуру по этим царапинам, не доход€ до м€коти. 
Ћепестки аккуратно отгибаем от поверхности, не отдел€€ их полностью.
 
2. Ќа лепестке делаем прорезь, как показано на фото.
 
3. ѕовтор€ем это с другими лепестками. ¬ырезанные части не выбрасываем.
 
4. ћелкие вырезанные лепестки собираем в цветок и вставл€ем в верхушку мандарина. 
–азрезаем небольшую виноградину пополам и с помощью зубочистки прикрепл€ем ее наверху в центре маленького цветка, лепестки которого она будет удерживать. 

ѕомещаем цветок из мандарина в праздничную композицию.

»деи украшени€ апельсина




¬ такую розетку из корок апельсинов можно что-то положить:

Ѕукет «яблочные листочки»

яблоки разных цветов (зеленые, желтые, красные) разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. 
»з ломтиков вырезать листочки с кожицей, по краю сделать зубчики. 
Ќасадить на шпажки и сразу окунуть в воду, подкисленную лимонной кислотой или соком лимона (чтобы не темнели). ћожно выдержать и в подкисленном растворе конь€ка или в сухом вине. 
ƒл€ большей сохранности и получени€ красивого декоративного гл€нца листочки окунуть в теплый подкисленный раствор желатина (вода, желатин, лимонна€ кислота или сок лимона - сахар не добавл€ть, но можно влить немного конь€ка или сухого вина) и на холоде дать желе застыть на поверхности. 
„ерез 10-20 минут желирование можно повторить дл€ получени€ на поверхности более толстого гл€нцевого желейного сло€. 
Ѕукет украсить листочками. 

Ќовогодн€€ "елка" из фруктов

‘игурки из разных продуктов 
Ќекоторые из этих фигурок сделаны руками детей

®лочка из сыра и оливок

ѕонадоб€тс€: сыр (нарезка), оливки без косточек, кусочек огурца, кусочек перца дл€ звЄздочки. 
    1. ќтрезать толстый кружок огурца или половинку крепкого помидора и укрепить в нем длинную дерев€нную шпажку (по высоте «Єлки»). 
    2. ¬ырезать из сыра треугольники и нанизать их на шпажку. ѕосле трЄх кусочков сыра нанизывать одну оливку. 
    3.  аждую следующую тройку сырных треугольников вырезать немного меньших размеров. 
    4. ¬ырезать звезду или шпиль из перца и укрепить на макушке.

—неговики из сырной массы

ѕонадоб€тс€: сыр јдыгейский — 300 г., брынза ‘етаки — 4—5 столовых ложек, сливочное масло — 2 столовых ложки, 1 зубчик чеснока, овощи и зелень дл€ украшени€. 
’орошо разм€гчить сливочное масло при комнатной температуре и смешать с брынзой. 
    1. Ќатереть сыр на тЄрке мелкой стружкой. 
    2. ƒобавить в брынзу с маслом половину сыра. ¬торую половину оставить дл€ обваливани€. 
    3. ¬ымесить сырную массу руками. ƒобавить раздавленную чесночную дольку. 
    4. —катывать комочки разного размера и затем обваливать их в натЄртом сыре. 
    5. ¬ыложить комочки на тарелку и поставь в холодильник дл€ застывани€. ћожно поставить в морозильник на 15 минут. 
    6. —обрать снеговичков из двух или из трЄх комочков. —оедин€ть их можно зубочистками, шпажкой или солЄной соломкой. 
    7. —делать детали лица из кусочков маслин и перца. 
    8. Ўапочку можно сделать из перца, помидора, варЄной морковки и т. д. 
    9. ¬откнуть ручки из стебельков петрушки.

Ѕукет из декорированных €год винограда разного цвета

ягоды винограда разных цветов насадить на шпажки и декорировать с помощью корнетика шоколадом и/или сахарной глазурью, как указано выше (см. "Ѕукет из украшенной клубники"). 
Ўприцем введите в каждую виноградину по 2-3 капли конь€ка или конь€чного сиропа (1:1 конь€к и сахар или фруктоза, взбалтывать до растворени€ без подогрева, хранить в темноте), и ваш букет станет незабываемым по вкусу. Ќо учитывайте, что излишек конь€ка перебьет вкус винограда. 
¬ состав букета можно включить несколько насаженных на шпажки шоколадных конфет. 

 

¬ариант оформлени€ букета из фруктов

–убрики:   улинари€/десерт
ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



ј…–»—_¬ј ќЌƒј   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 16 ƒекабр€ 2011 г. 14:03 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
limada   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 16 ƒекабр€ 2011 г. 18:04 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку