Ингредиенты (на 4 порции):

4 груши,
750 мл десертного белого вина,
60 г жидкого меда,
10 зерен белого перца,
1 гвоздика,
1 ч. л. семян кориандра,
0,5 стручка ванили.

Приготовление:

В кастрюлю влить вино и мед. Добавить белый перец, кориандр, гвоздику и ваниль. Довести до кипения, убавить огонь и готовить 5 мин. при легком кипении.

Груши очистить, сохранив плодоножки. Проварить в сиропе 15–20 мин. на слабом огне. Груши вынуть, обсушить и выложить на тарелку, накрыв влажной салфеткой.

Сироп вновь довести до кипения и выпарить на одну треть. Процедить и остудить.

Груши выложить в бокалы или высокие стаканы, полить 4–5 ст. л. остывшего сиропа. Можно подать с бисквитным печеньем.

Совет.
Чтобы проверить готовность груш при варке, проколите их иголкой – они должны быть мягкими внутри.

Рецепт с сайта Мама в фартуке

Восхитительный доминиканский десерт из тыквы. Уверена, этот десерт удивит гостей не только внешним видом, но и прекрасным вкусом. К тому же такой десерт – прекрасная возможность накормить деток овощами. Как правило, малыши не очень любят кушать овощи. А вот перед таким десертом из тыквы им будет сложно устоять, и они не смогут отказаться отведать пару ложечек. Десерт готовится очень просто, к его приготовлению вполне можно привлечь и самих малышей.

1 кг тыквы;

2 чашки воды;

1 палочка корицы;

1 чашка концентрированного молока;

1 чашка кокосового молока;

1 чашка сахара;

горсть изюма;

1 щепотка соли;

6 ст. ложек крахмала;

молотая корица (для украшения).

В сотейнике вскипятить две чашки воды, положить туда тыкву, палочку корицы, довести до кипения и варить, пока тыква не будет мягкой. Извлечь из жидкости и охлаждать тыкву в течение нескольких минут. Сделать однородное пюре из тыквы и концентрированного молока с сахаром, кокосового молока и крахмала.

Когда пюре будет готово, выложить его в огнеупорную посуду и снова поставить на огонь. Нагревать при постоянном помешивании до закипания, добавив изюм, щепотку соли и немного масла.

Когда у нас будет довольно однородная смесь, снять ее с огня и выложить в формочки из стекла, посыпать сверху корицей и охладить. Охлажденный десерт из тыквы поместить в холодильник для полного застывания.

Источник

Описание: Оказывается, сделать конфеты своими руками совсем не сложно и не хлопотно... Меня всегда пугало множество правил по аккуратной работе с шоколадом, но если особо не придираться, то вполне милые безделушки можно сделать своими руками и удивить близких... Начинка, конечно же, может быть любая - я взяла то, что подвернулось под руку.   Ингредиенты для "Конфеты шоколадные "Ромео & Джульетта"" Шоколад молочный — 150 г Шоколад белый — 150 г Сироп сахарный (для сиропа: мармелад вода - немного) — 12 ч. л. Орехи кешью (помельче) — 6 шт Лимон (сушеный, помельче) — 6 шт Облепиха (мороженная) — 18 шт Рецепт "Конфеты шоколадные "Ромео & Джульетта"" Сироп я приготовила сама, растопив на медленном огне мармелад (у меня он был засушенный до каменного состояния) с небольшим добавлением воды. Довела до кипения. Сняла пенку и все лишнее с нею (мой мармелад был даже с маком, мак весь поднялся с пеной). Сироп получился густой, тягучий, не приторный, с небольшой кислинкой. Важно, что такой сироп не потечёт из наших конфеток. Также этот сироп очень хорошо хранится. Силиконовую форму поместить в морозилку, а тем временем заняться начинкой и шоколадом. Сушеные лимоны я разрезала пополам не до конца, удаляла косточки, вкладывала внутрь орешек кешью. Шоколад разломать на кусочки и растопить. Я топила в микроволновке. Для белого шоколада 30 секунд на максимальной мощности. Для тёмного (у меня молочный) шоколада - 20 секунд на максимальной мощности. Хорошо перемешать массу. При необходимости поставить в микроволновку ещё секунд на 10 (мощности у микроволновок могут быть разные). Теперь начинаем выкладывать в охлаждённую силиконовую форму конфеты "Ромео". Примерно на половину заполняем 6 формочек белым шоколадом с помощью обыкновенной чайной ложки. Кладём в шоколад начинённые лимоны, слегка вдавливая (но не переборщите), сверху заливаем остатками белого шоколада. Конфеты "Джульетта" потребуют чуть большего времени. Чайной ложкой заполняем оставшиеся формочки молочным шоколадом также примерно наполовину. При этом чайной ложкой аккуратно распределяем шоколад по стенкам да самого верхнего края, образуя таким образом стенки. Убираем нашу заготовку в морозильник на несколько минут. Затем на подмерзший темный шоколад кладём пару чайных ложек сиропа и замороженные ягоды (я положила по три штучки облепихи). Закрываем сверху шоколадом (при необходимости можно его чуть-чуть разогреть) и снова в морозильную камеру (минут на 10-15). Извлекаются конфеты из силиконовой формы очень просто: выдавливаются, выворачивая форму наизнанку. Уложила в контейнер в два ряда и пошла с подарком к своему Ромео ;) . Ах да... То, что понадобится для этого рецепта.  Ну и добавлю ещё фото в разрезе... Хотя делала я его уже в гостях, так что за качество не обессудьте... Плохо видно, что конфетки "Джульетта" при разрезании разломились и из них начал вытекать сироп.

http://www.povarenok.ru

Яблоки в манном суфле

Порций: 3-4   Что нужно: Для суфле: молоко 500 мл   манная крупа 70 г   изюм 70 г   сахар 80 г   яйцо 4 шт.   несколько капель лимонного сока     масло сливочное 2 ст. л.   сахарная пудра для присыпки     Для яблок: яблоки 3 или 4 шт.   масло сливочное 60 г   сахар 60 г       десерт Источник: "Школа гастронома" №15 (185) август 2011     Что делать: шаг 1 Яблоки вымыть, обсушить. Смазать каждое растопленным сливочным маслом и обвалять в сахаре. Поместить в форму для запекания и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 25–30 мин. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму.   шаг 2 Тем временем приготовить суфле. Молоко вскипятить, уменьшить огонь и добавить 60 г сахара, манную крупу и изюм. Варить, помешивая, 3 мин. Перелить в большую миску и отставить на 3 мин.   шаг 3 Отделить желтки от белков. В чистой посуде взбить белки с лимонным соком и оставшимся сахаром в крепкую пену.   шаг 4 В манную смесь ввести яичные желтки, перемешать. Затем ввести 1/3 взбитых белков, перемешать. Аккуратно ввести оставшиеся белки, осторожно перемешивая деревянной лопаткой.   шаг 5 Переложить приготовленную смесь в смазанную маслом форму для запекания. Аккуратно опустить в нее яблоки.   шаг 6 Посыпать сахарной пудрой и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 25 мин. Подавать сразу же.

Яблоки, запеченные с медом и ягодами

Ингредиенты:

8-10 яблок (кислого сорта),

2 ст. ложки меда,

50г свежезамороженных ягод малины и ежевики,

1 ч. ложка сахарной пудры.

Приготовление:

Яблоки хорошо вымыть и вытереть.

У каждого яблока аккуратно удалить сердцевину и выложить яблоки в форму для запекания.

Налить в каждое небольшое количество меда и запечь в духовке при 180 градусов С20-40 минут.

Вынуть и немного остудить.

Украсить размороженными ягодами малины и ежевики.

По желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

 

 

 другой вариант печёных яблок,может кому пригодится.1/2 чашки обезжиренного йогурта,1ч.л. мёда,несколько капель лимонного сока,1/4 стакана геркулеса,1 ст.л. олив.масла,по 1/2 ч.л.короцы и кардамона-Это начинка для яблок(все ингридиенты смешать и поставить в холодильник.У 2 больших яблок выгезать серцевину и начинить смесью,запекать 20 мин в духовке,кому нравится более мягкие яблоки немного дольше!

Желе из топлёного молока с шоколадом

Когда мы обычно варим варенье? Правильно, летом или осенью.

А этот рецепт от receptt.ruхорош тем, что подходит для любого времени года.

Немного яблок, изюма, ну и молока, конечно, - и у нс получится вкусный и очень полезный десерт!

Пробуем?

Ингредиенты:

4 стакана молока;

100 гр сахарного песка;

1/4 стакана изюма без косточек;

2 яблока (или персика).

Яблоко (или персики) и изюм вымыть. Одно яблоко (или персик) нарезать тонкими дольками, другое – кубиками.

В кастрюлю влить молоко, всыпать сахарный песок и размешать.

Уварить сладкое молоко на 2/3 объема при слабом нагреве, часто помешивая, чтобы не образовалась пенка.

Когда молоко загустеет и приобретет оттенок топленого, добавить изюм и нарезанное кубиками яблоко (или персик), нагрев закончить.

Выложить варенье в креманки, украсить дольками яблока (или персика).

Источник

Печенье с хурмой

Порций: 24   Что нужно: корица молотая 0,5 ч. л.   сахар мелкий 1 стакан   2 хурмы     мука просеянная 2 стакана   1,5 ч. л. разрыхлителя     орех мускатный     масло сливочное 100 г   яйцо 1 шт.   1 стакан очищенных грецких орехов       Что делать: шаг 1 Хурму вымыть, разрезать пополам и аккуратно вынуть ложкой мякоть, удаляя косточки. Размять мякоть вилкой или измельчить в блендере. Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем. Добавить корицу и мускатный орех. Масло взбить с сахаром и яйцом. Добавить пюре из хурмы, перемешать. выпечка   Источник: "Школа гастронома" #01 (75), 2007       шаг 2 Орехи мелко порубить ножом. Ввести в смесь масла, сахара и хурмы муку и орехи. Перемешать.   шаг 3 Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить аккуратными кружками. Поставить в духовку, выпекать 15 мин.       Хурма, запеченная в сметане   Порций: 2   Что нужно: мука 2 ст. л.   пудра сахарная 1 ст. л.   6 плодов хурмы     250 г сахара     тертая цедра и сок 1 лимона     яйца 2 шт   1 стакан сметаны     щепотка ванилина     десерт   Источник: "Гастрономъ"#11(58), 2006         Что делать:   Хурму залить водой так, чтобы она полностью покрывала плоды; добавить 200 г сахара, цедру и лимонный сок. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять с огня, накрыть и оставить на 30 мин.  Затем хурму вынуть, очистить от кожицы, удалить косточки. Яйца взбить с оставшимся сахаром, смешать с мукой и сметаной. Хурму выложить в форму для запекания, полить сметанным соусом. Запекать в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 мин.  Подать, посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Яблоки в белом и черном шоколаде
с украшением орешками

. Некоторые яблоки покрывают белым шоколадом, другие - черным. Частично обваливают в дробленых орешках и украшают бантиками из цветных ленточек. 

Куриный салат с грейпфрутом

Груши под теплым шоколадным соусом

 Хочу предложить вашему вниманию настоящий пломбир, приготовленный в домашних условиях. Я очень долго искала рецепт мороженого без добавления желатина и крахмала.

1. СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

0,5 л сливок (30 %)

0,5 л молока

5 желтков

2/3 ст.сахара

1 п. ванильного сахара

Приготовление: Молоко, сливки и ванильный сахар прокипятить. Желтки растереть с сахаром, залить сливками с молоком и, помешивая, подогреть, чтобы масса сгустилась (не дать закипеть). Массу охладить и вылить в форму, поставить в морозилку на 4 ч. и каждый час хорошенько перемешивать миксером.

2.МОРОЖЕНОЕ ЯГОДНОЕ СО СЛИВКАМИ

2 ст. сливок

4 желтка

1 ст. сахара

1 ст. протертых ягод

Приготовление: Желтки растереть с сахаром, залить горячими сливками и подогреть, до загустения (не дать закипеть), затем охладить. Очищенные и промытые ягоды (клубника, земляника, смородина и т.д.) протереть через сито, смешать с остывшей массой, вылить ее в форму мороженницы и вращать (или тем же способом, как в рецепте № 1).

3. МОРОЖЕНОЕ ШОКОЛАДНОЕ

1л молока

100 г шоколада

5 желтков

2/3 ст. сахара

1 ст.л. какао

1 п. ванильного сахара

Приготовление:В кипящее молоко добавить ванильный сахар, растопленный на водяной бане шоколад, какао и варить 5 мин. Желтки растереть с сахаром, залить молоком с шоколадом. Нагревать массу до тех пор, пока она не загустеет (нужно быть внимательным, чтобы желтки не свернулись, не доводить до кипения!!!). Затем охладить, влить в форму и в мороженницу вращать (или в морозилку, как в рецепте № 1).

источник - http://vkusno.mirtesen.ru/

 http://vk.com/wall-7737763_510383

Смузи (smoothie или smoothy) – прохладный десерт из измельчённых блендером или миксером кусочков фруктов и ягод с добавлением льда, молока, йогурта, сока, мёда, яиц, сахара и других компонентов.\

Смузи идеальны для похудения. Овощи и фрукты содержат достаточное количество витаминов, чтобы обеспечить организм нужными элементами, в то же время отсутствуют простые углеводы в виде сахара и животные или трансгенные жиры – главные враги хорошей фигуры. Попробуйте делать несладкий смузи на ужин, и вы удивитесь, как быстро тело само приводит себя в порядок.

      Что нужно:

Что делать: