Расстегай – один из видов русских печеных пирожков из несдобного дрожжевого теста с самой различной начинкой, чаще всего с рыбой.

Рыбные расстегаи

  Готовим дрожжевое тесто:

• Пол-литра теплого молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка дрожжей сухих,
• 1 ч.л соли (делаем опару), даем ей подняться, и когда начнет опадать - добавляем

• полстакана растительного масла,
• мука 5-6 стаканов.  Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Рыбные расстегаи

Начинка:

• рис отварной  - пол-стакана,
• лук, жареный на растительном масле 2-3 крупных луковицы
• размятые  рыбные консервы — 1 банка

Лепим пирожки как показано в ролике. Выкладываем на противень, даем подняться. Поднявшиеся пироги смазываем 2 взбитыми вилкой яйцами , остатки которых заливаем вовнутрь расстегаев.

Выпекаем пироги при температуре 180 градусов минут 20-25.

Приятного аппетита!