-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в limada

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.05.2011
Записей: 17857
Комментариев: 28655
Написано: 50634

Выбрана рубрика напитки,коктейль,наливки.


Соседние рубрики: этикет ,сервировка(22), фарш(31), торты(162), суп(6), соус,кетчуп(30), свинина(35), салаты,закуски,яйца(123), рыба,кальмары...(51), постная кухня(3), пицца(24), овощи(105), мастика,Айсинга(30), курица(65), кулич,пасха(36), из теста(24), десерт(109), гриль,шашлык(22), говядина(25), выпечка (234), варенье,консервирование(103), в горшочках(4), бутерброды(24), блины,оладьи,сырники(37)

Другие рубрики в этом дневнике: Шкатулучки(360), швейное рукоделие(678), Цветы(968), фотографии .(219), учимся рисовать(78), учеба, наши права ....(1), Скрапбукинг(547), рукоделие(2421), роспись(645), Поэзия.Цитаты.Афоризмы.(81), полезные советы(192), Полезные программы, уроки(224), отдых,путешествия(3), Музыка.(206), Молитвы(96), мои работы(33), мозаика(58), мода(943), Мастер класс(3192), магазины, интернет магазины...(57), лепка ...(703), Кулинария(1259), куклы (761), креативные работы(115), косметика(331), Клипарт(8), картинки для декупажа(673), искусство (129), интересное(288), игрушки (1206), Здоровье(356), заработок в интернете(8), живопись(264), декупаж(1506), декор-идеи(3182), дачное(191), вязание(1160), вышивка(480), Все из бумаги и картона(945), Все для дневников и блогов(77), винтаж(104), видео мастер-класс(1594), видео (22), библиотека по рукоделию(198)

свекольный квас

Четверг, 09 Июня 2011 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свекольный квас.Чудо-бальзам!!!
 

 Cвекольный квас – это целительный бальзам!

4278666_4920648830_9c7623b739_beet_kvass_L (397x700, 120Kb)

Он полезен всем, особенно гипертоникам.

Свекольный квас – как хороший дворник – чистит организм от шлаков. Почки освобождаются от камней, кишечник от гнилостных брожений, сосуды от закупорок, а печень от всего ненужного.

И зачем покупать дорогие лекарства, если есть такой недорогой способ очищения организма?!

А для этого надо совсем немного.

Берете свеклу, выбирайте цветом потемней, очищаете ее от кожуры и режете. Желательно порезать мелкими кусочками. Затем насыпаете порезанную свеклу в трехлитровую банку до половины и заливаете остуженной кипяченой водой до самого верха. Затем находите у себя в доме прохладное место и оставляете банку с будущим квасом для брожения

Прошло время и квас «забродил» – это сигнал для употребления. Процедив квас, поставьте его в холодильник. А когда вас будет мучить жажда, налейте себе в стакан красивый и полезный напиток красного цвета и хорошее настроение весь день «…не покинет больше вас!». Автор  Анжелика Кузьмина

Будьте Здоровы!!!

 

 

Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Квас

Пятница, 10 Июня 2011 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения kroshka_50369 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Попьем кваску?!
 





Из истории кваса

Квас на Руси

Славянам квас известен более тысячи лет. Известно, что восточные славяне владели рецептами изготовления задолго до образования Киевской Руси. Первое же упоминание о квасе в русских письменных источниках датируется 989 годом: после крещения князь Владимир I Святославич приказал раздать народу «пищу, мёд и квас». Умели готовить квас также в Польше и Литве.
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

алсу-кисломолочный напиток

Дневник

Понедельник, 13 Июня 2011 г. 16:55 + в цитатник

Кулинарные рецепты на Povarenok.ru

Алсу (кисломолочный продукт из молока, мeда и свеклы)
 
Алсу (кисломолочный продукт из молока, мeда и свеклы)
Рецепты: Приготовление молочных продуктов

Многие знают и умеют готовить домашний кефир (йогурт), и их не удивишь таким рецептом. Но этот рецепт с очень вкусными и полезными добавками, поэтому не проходите мимо!
И не покупайте в магазине кисломолочные продукты (напичканные химией), ведь это так легко и непроблемно сделать самим дома, и будет у Вас свой экологически чистый продукт!
Рецепт взяла из книги "Татарская кухня".

Ингредиенты: молоко, кефир, мед, свекла.
Тэги: завтрак, ужин, обед.

Читать рецепт полностью >>
 
Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

бананово-клубничный коктейль

Среда, 15 Июня 2011 г. 12:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Multjasha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бананово-клубничный коктейль
 

Вкуснее всего пить коктейль с помощью довольно толстых соломинок, так как он получается довольно густой, и из прозрачных бокалов.

Состав:
один банан;
6-7 столовых ложек сливок 22 %;
100 г замороженной клубники;
2 столовые ложки сахара;
150-200 мл молока.

Способ приготовления:
1. Сливки и спелый банан кладем в блендер и превращаем в пюре.
2. В банановое пюре добавляем сахар и замороженную клубнику, все вместе хорошо взбиваем. Клубнику перед этим размораживать не следует, так как она будет одновременно служить естественным охладителем коктейля и заменителем мороженного и льда.
3. Затем добавляем молоко и взбиваем еще раз.

источник

Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Лесной чай

Дневник

Понедельник, 11 Июля 2011 г. 13:04 + в цитатник

Лесной чай

 

В нашей семье есть традиция запасаться летом травами, чтобы потом весь год пить лесной чай. В этом году мы уже собрали цветы и листья кипрея (иван-чай), чабреца (тимьян) и лабазника (таволга), листья земляники, смородины, малины и костяники. Позже поедем за плодами шиповника.

Даже из просто засушеных растений получается ароматный вкусный напиток. Но ему можно придать более насыщенный цвет и аромат. Для этого собранную траву нужно подвялить - дать ей полежать 12-24 часа, чтобы листья потеряли упругость. Затем листья скручивать между ладонями, пока не появится сок. Разложить их на противень слоем не больше 5 см, накрыть мокрой тканью и оставить в теплом помещении на 6-10 часов для ферментации. Ферментация окончена, когда листья станут темными. Затем высушить их в духовке при температуре 50-100 градусов. Полученный чай раскрошить и хранить в банке с хорошо закрывающейся крышкой.

Хочу отметить особенность кипрея - чем дольше он хранится (до 2-х лет), тем вкуснее становится.

Ну, а при заваривании чая - полный простор для творчества. Травы можно заваривать по отдельности или смешивать в различных пропорциях. Например, вкусный травяной чай получается если смешать по одной части кипрея, лабазника и земляники, плюс 1/3 часть тимьяна. В лесной чай можно добавить гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, бадьян, черный перец, другие пряности и мед. Для цвета можно еще добавить черный чай.
Приятного чаепития !                  http://themagicoftaste.blogspot.com/



Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Вино из манжетки

Суббота, 16 Июля 2011 г. 18:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Leykoteya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вино из манжетки

Отличное средство для улучшения обмена веществ и для усиления сердечной деятельности – вино из манжетки. Манжетка обыкновенная- растпространенное лекарственное растение, растет повсюда, а уж в аптеках всегда продается.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

домашний ликер

Вторник, 26 Июля 2011 г. 17:16 + в цитатник
Это цитата сообщения DragooonFly [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний ликер: готовим сами
 

 


 

Домашний ликер: готовим сами


Кофейный ликер

Один из самых известных кофейных ликеров — это Калуа, входящий в состав знаменитого коктейля B-52. При желании можно приготовить домашний ликер со вкусом кофе, практически не уступающий своему «именитому» прототипу.Для этого мы возьмем:

  • 700 мл воды
  • 500 мл очищенного спирта или водки
  • 250 г сахара
  • 50 г хорошего зернового кофе

Мелем зерновой кофе в кофемолке (готовый молотый лучше не брать, т.к. у него слабее аромат, чем у свежемолотого зернового). Варим кофе в стакане воды и переливаем в банку вместе с гущей. Плотно закрываем банку и настаиваем в темном месте в течение суток.

Через сутки тщательно фильтруем кофе. Из 500 мл воды и 250 г сахарного песка варим сироп (доводим воду до кипения, всыпаем сахар и варим на минимальном огне, постоянно помешивая). Смешиваем теплый сироп, кофе и спирт или водку, разливаем по бутылкам и настаиваем еще сутки.

Через 24 часа фильтруем наш домашний ликер снова и ставим в темное место настаиваться (чем дольше — тем лучше).

Шоколадный ликер

Сладкоежкам наверняка придется по душе домашний ликер с шоколадом. Легкий, сладкий, ароматный — пальчики оближешь! Чтобы приготовить шоколадный ликер, мы возьмем:

  • 1,5 л спирта или водки
  • 1 кг сахара
  • 500 мл молока
  • 300 мл воды
  • 200 г черного шоколада без добавок
  • щепотка ванилина

Шоколад трем на мелкой терке, заливаем очищенным спиртом или водкой, добавляем ванилин и тщательно перемешиваем. Настаиваем темном месте в закрытой банке в течение недели. Каждый день нужно хорошо взбалтывать банку.

Через неделю готовим сироп из воды, сахара и молока. Смешиваем ингредиенты, нагреваем на маленьком огне, помешивая, до тех пор, пока не растворится сахар, и доводим до кипения. Полностью остужаем сироп и смешиваем с шоколадной настойкой.

Хорошо взбалтываем банку со смесью и выдерживаем 2-3 недели. Затем фильтруем наш ликер и снова отправляем настаиваться. Через 1-2 недели домашний ликер готов!

еще рецепты
Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Для нас ,красавиц!С лица коктейль не пить....

Вторник, 26 Июля 2011 г. 19:54 + в цитатник
Это цитата сообщения 06Leka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Для нас, красавиц! С лица коктейль не пить...


Отчего-то все считают, что ухаживать за лицом можно лишь с помощью внешних воздействий – кремов, масок, скрабов, массажа. Но ведь кожа питается не только извне, но и изнутри. И ее состояние напрямую зависит от нашего рациона. Предлагаем тебе попробовать несколько чудесных коктейлей, которые насытят кожу твоего лица витаминами и придадут ей свежий, сияющий вид и удивительный цвет.

«Клубничный смэш»
100 г клубники
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст. л. меда
1/2 стакана газированной воды

Прекрасно очищает кожу и выравнивает цвет лица.


«Яблочный спас»
200 г яблочного сока
сок 1 лимона
1 столовая ложка меда


«Синьор помидор»
150 г томатного сока
50 г лимонного сока
1 столовая ложка сока сельдерея

Улучшает пищеварение, делает кожу мягкой и бархатистой.


«Огуречная роса»
100 г огуречного сока
100 г морковного сока
50 г сока сельдерея

Составляющие этого напитка питают и освежают кожу больше, чем другие, придают ей упругость, повышают эластичность.


«Оранжевое настроение»
200 г морковного сока
сок 1/2 апельсина
сок 1/4 лимона
1 чайная ложка меда
1/2 стакана кефира

Придает коже легкий оттенок естественного загара.

DSC_6665 (469x700, 52Kb)
«Витаминный заряд»
50 г сока сельдерея
100 г молока
1 яичный желток
сок 1 лимона

Великолепно подтягивает кожу, успокаивает, снимает раздражение.

«Бабушкины советы»
100 г морковного сока
100 г свекольного сока
1 ст. ложка натертого сельдерея
зелень петрушки
ломтик лимона

Этот напиток лучше всего пить по утрам и натощак – глаза будут сверкать, а кожа светиться.

Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Настойка-Хреновуха

Дневник

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:22 + в цитатник
   

Рецепт. Хреновуха

Рецепт прост:
0,5 водки корень хрена около 5 см длинной и в диаметре, чтобы можно было разрезать на 6 полосочек столовая ложка меда
3 горошка черного перца

Хрен режем полосками. В бутылку с водкой кидаем хрен, перец и вливаем мед. Если мед влить не получается, то отливаем в отдельную емкость немного водки и в ней размешиваем мед, а потом вливаем в бутылку. Ставим на 3-4 дня.
В принципе жгучая водка становится почти сразу, а через день уже и хреном пахнет.

Хорошее средство от похмелья и болезни.

Будьте здоровы!

хреновуха



Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Зеленый молочный чай

Дневник

Среда, 10 Августа 2011 г. 09:07 + в цитатник

Я бы не назвала этот напиток чаем, но при этом признаю - вкусно. Неожиданно вкусно и освежающе. Попробовав один раз, я теперь нередко начинаю день с чашки зеленого чая с молоком. Тонизирует и заряжает бодростью и энергией на много часов вперед. За идею спасибо сайту Приятного.ком.

Ингредиенты:

1 стакан молока;

1 ч. л. зеленого чая;

1 яичный желток;

1 ч. л. меда.

Доведите до кипения молоко и всыпьте в него зелёный чай. Затем снимите с огня, укутайте и оставьте на 10 минут.

Пока готовится молоко, взбейте венчиком в чашке яичный желток с мёдом. Не переставая взбивать, влейте через ситечко смесь яйца с мёдом в горячее молоко с чаем.

Источник




В колонках играет - кулинария
Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Груши в десертном вине

Дневник

Четверг, 11 Августа 2011 г. 16:38 + в цитатник

Ингредиенты (на 4 порции):

4 груши,
750 мл десертного белого вина,
60 г жидкого меда,
10 зерен белого перца,
1 гвоздика,
1 ч. л. семян кориандра,
0,5 стручка ванили.

Приготовление:

В кастрюлю влить вино и мед. Добавить белый перец, кориандр, гвоздику и ваниль. Довести до кипения, убавить огонь и готовить 5 мин. при легком кипении.

Груши очистить, сохранив плодоножки. Проварить в сиропе 15–20 мин. на слабом огне. Груши вынуть, обсушить и выложить на тарелку, накрыв влажной салфеткой.

Сироп вновь довести до кипения и выпарить на одну треть. Процедить и остудить.

Груши выложить в бокалы или высокие стаканы, полить 4–5 ст. л. остывшего сиропа. Можно подать с бисквитным печеньем.

Совет.
Чтобы проверить готовность груш при варке, проколите их иголкой – они должны быть мягкими внутри.

 



Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки
Кулинария/десерт

Метки:  

Любимые рябиновые рецепты

Четверг, 15 Сентября 2011 г. 06:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Любимые рябиновые рецепты
 

И еще мои любимые рябиновые рецепты....

3576489_DSCI0110 (700x525, 312Kb)

Ну в первую очередь конечно настоечка рябиновая. Лучшее профилактическое средство от авитаминоза, простуды и дурного присутствия духа.  

Ягоды рябины моем, обрываем от веточек, обсушиваем и выкладываем в трехлитровую банку на три четверти. Засыпаем неполный стакан сахара и заливаем две бутылки водки. Закрываем плотной крышкой и настаиваем дней десять. Конечно банку стоит регулярно взбалтывать-переворачивать, а потом все слить и процедить. Оставшуюся ягоду снова заливам водкой с половиной стакана сахара и снова неделю настаиваем.

Первая порция - абсолютно женский вариант, она градусов 18 наверное будет, ягодки же свой сок отдают, вкусная до невозможности! А второй слив - мужской, почти сорокаградусный. В идеале конечно стоило бы эти два слива объединить, только у меня это еще ни разу не получалось, выпивается махом. Вот гости дорогие налетают невесть откуда и все до капельки оприходывают... Ну в общем-то я их понимаю, в магазине такого не купишь...

                       

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

горячий шоколад

Дневник

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 19:48 + в цитатник

Рец г

С похолоданием во мне активизируется режим «мишки в берлоге»: не хочется выходить из дому, хочется сидеть дома под пледом, читать книги, смотреть фильмы и пить горячий шоколад! Летом я практически не вспоминала об этом лакомстве, к тому же оно было не совсем к месту, а сегодняшняя погода в Киеве как раз для него. Несколько рецептов горячего шоколада от самого простого, до более сложного – все очень вкусные ;)

Рецепты: горячий шоколад, кружка с горячим шоколадом
©photo

 

Начну с самого простого – это просто смесь какао, сахара и молока или сливок. Просто адаптируйте его по своему вкусу и все.

Выливаете чашку молока (условно 200 мл) или сливок в небольшую кастрюльку, туда насыпаете какао (8 столовых ложек с горкой) и хорошенько размешиваете. По своему опыту могу сказать, что если добавлять какао в горячее молоко, очень сложно избавиться от комков. Ставите кастрюлю на огонь и постоянно помешиваете. Когда молоко начинает закипать, добавляете сахар по вкусу. Если хотите более густой шоколад – добавляете еще немного какао, если наоборот, то вливаете молоко. Можно добавить любимых пряностей или острый перчик – получится горячий шоколад по-мексикански.

Самое важное в этом рецепте – найти хорошее какао! Иначе ничего толкового не получится. Если же так получилось, что вы были не уверены в качестве, приготовили и шоколад получился не совсем шоколадный, это поправимо. Все исправляется с помощью растопленного черного шоколада. Добавляете по своему усмотрению.

Бельгийский горячий шоколад

Ингредиенты: 1 литр молока, 200 г черного шоколада, 100 г молочного шоколада, 1/2 чайной ложки молотой корицы и щепотка соли.

Приготовление
Нагреваете одну треть молока, добавляете туда измельченный шоколад и мешаете до полного растворения. Затем добавляете в смесь оставшееся молоко, продолжаете подогревать, пока смесь на станет достаточно горячей, и в конце добавляете корицу и соль.

Перед подачей снова хорошо все перемешиваете, чтоб горячий шоколад получился однородным и гладким.

Горячий шоколад с перцем чили

Ингредиенты: 2 чашки молока, 50 г черного шоколада, 1 свежий перчик чили, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка молотой корицы, щепотка имбиря, щепотка ванили и немного морской соли по желанию.

Приготовление
Перец чили разрезаете пополам и достаете оттуда семена. Добавляете перец и пряности в молоко и подогреваете. Отдельно в микроволновке растапливаете черный шоколад. Когда молоко прогрелось, вынимаете оттуда перец чили и добавляете растопленный шоколад и чайную ложку меда. Держите шоколад на огне, пока он не загустеет до нужной консистенции.

Если хочется погуще, можете добавить туда щепотку кукурузного крахмала или немного какао.

Горячий шоколад с добавлением белого шоколада

Ингредиенты: 1 1/2 стакана молока, 3 столовые ложки с горкой черного шоколада, 2 столовых ложки с горкой белого шоколада.

Белый шоколад имеет не очень приятное свойство – он очень быстро подгорает. Так что когда будете растапливать его в микроволновке или на паровой бане – будьте очень внимательны.

Приготовление сводится всего к четырем простейшим действиям: подогреваете молоко на небольшом огне, растапливаете шоколад в микроволновке, добавляете в горячее молоко и аккуратно перемешиваете, чтоб напиток получился однородным.

При подаче можно украсить взбитыми сливками или кусочками зефира.



Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Глинтвейн

Дневник

Среда, 19 Октября 2011 г. 18:31 + в цитатник

 

Глинтвейн

Глинтвейн – горячее вино – в идеальном исполнении можно попробовать на альпийских склонах. Во Франции и Швейцарии его называют «вэн шо» (vin chau, горячее вино), в Германии – «глювайн» (то же самое, от немецкого gluhende Wein).

Рецепт глинтвейна прост, к тому же импровизация и отклонения от классического варианта всегда приветствуются. В чем суть? Подогреть вино (но ни в коем случае не дать ему закипеть), положить в него по вкусу гвоздику, корицу, мускатный орех, нарезанные ломтиками яблоки, апельсины, лимонную цедру. Если вино сухое, можно добавить сахар или мед. Глинтвейн должен настояться минут 15–20, и затем его можно процедить и разливать по бокалам. Для крепости хорошо бы добавить немного коньяка или ликера. Подавать «пылающее вино» лучше всего в высоких стеклянных бокалах с толстыми стенками или в керамических чашках.

Иногда в состав глинтвейна входит горячая вода. Но добавлять ее нужно в готовый напиток, причем наливать осторожно, по краю – ни в коем случае не выплескивать всю разом – это испортит вкус.

 



1.
00022377 (700x386, 299Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Пунш

Дневник

Среда, 19 Октября 2011 г. 18:37 + в цитатник

 

Пунш

Пунш (по-английски – «панч») – это древний горячий напиток из рома, вина, сахара (или мёда), фруктового сока и пряностей. О количестве компонентов пунша ясно свидетельствует его название: в переводе с санскрита оно значит «пять» (в состав настоящего индийского пунша входили местный алкоголь, лимонный сок, сахар, вода и пряности). Правда, когда английские моряки в конце XVI века привезли рецепт пунша из Восточной Индии, неугомонные европейцы стали добавлять в него ещё один, впрочем необязательный, ингредиент – чай.

В Европе пунш долгое время был популярнее своего основного компонента – рома. Этому есть объяснение: вода смягчает крепость рома, а сахар и пряности скрывают его резковатый аромат. В Англии уже полтора века выходит журнал «Панч» – он назван именно в честь пунша.

 
 

Пунш "Белый Калипсо"

Время: 1 час
"Гастрономъ" #12, 2005

 

Пунш из белого вина

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов"№11 (43) 2008

 

Клюквенно-апельсиновый пунш

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов"№11 (43) 2008

 

Фруктовый пунш

Время: до 30 мин
"Школа гастронома"09 (131) май 2009

 

Пряный пунш с нектаринами

Время: до 30 мин
"Гастрономъ"№12(71) 2007

 

Горячий пунш с текилой

Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #01 (60), 2007

 

Клубничный пунш

Время: 30 мин
"Гастрономъ" #2(25), 2004

 

Кофейный пунш

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" #1(27), 2005

 

Пивной пунш

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" #4(30), 2005

 

Пунш "Макаров"

Время: до 30 мин
"Школа гастронома" #4(30), 2005

 

Пунш Будды

Время: 30 мин
"Гастрономъ" #2(25), 2004

 

Яблочный пунш с айвовым желе

Время: 2 часа +
"Школа гастронома" #22 (72), 2006

 

Калифорнийский пунш

Кухня: американская
Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #2/2001

 

Кокосовый пунш с имбирем и персиком

Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #12, 2005

 

Новогодний пунш

Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #2/2001

 

Пунш лоцманский

Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #2/2001

 

Пунш на восточный манер

Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #2/2001

 

Пунш с миндалем

Кухня: финская
Время: до 30 мин
"Гастрономъ" #12(35), 2004

 

Фирменный пунш от Гиляя

Время: 30 мин
"Гастрономъ" #2/2001

 

 
Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

напитки с имбирем

Дневник

Четверг, 20 Октября 2011 г. 14:01 + в цитатник

 

Напитки с имбирем

Имбирь ( англ. Ginger) — очень популярная специя практически во всем мире, за исключением, пожалуй, России. Хотя в давние времена на Руси имбирь, или как тогда называли это растение - «инбирь», - часто использовали для приготовления сбитня, кваса, различных наливок и настоек, добавляли в пряники и куличи.

Кстати, имбирь в кондитерские изделия, сладкие блюда и напитки добавляют повсеместно — и в Азии, откуда родом это растение, и в Европе с Америкой, где джинжер пользуется повышенным спросом у кулинаров. Очень хороши из имбиря конфеты, мармелад, цукаты и другие сладости, всевозможная сдоба ( имбирный хлеб ) и имбирные пряники, которые пекут на Рождество уже не только в Европе, но и у нас, горячие и холодные напитки ( лимонады и чаи), в том числе — ликеры и пиво. Имбирное пиво, к примеру, весьма популярно в Англии и США.

Используется имбирь в соусах и маринадах к мясу, как приправа для супов и каш, которым он придает тонкий вкус и изысканный аромат. Имбирь добавляют в колбасы, паштеты, рагу, сыры, в грибные блюда, фаршируют им овощи и фрукты...

В азиатских странах имбирь используется еще шире: его добавляют даже в качестве консерванта в мясные продукты. В Японии маринованый имбирь идет как приправа к суши и сашими, а в индийской гастрономии имбирь выступает ингредиентом карри — самой известной и популярной индийской приправы. В той же Индии с молотым имбирем выпускается несколько сортов имбирной муки. Еще индусы используют имбирь вместо жвачки после обеда: имбирь отлично освежает полость рта.

Не менее хорош имбирь/джинжер и в чае. Можно приобрести уже готовый чай с добавлением имбиря, а можно приготовить отвар самостоятельно: заварить корни имбиря, остудить, добавить мед и лимон. Такой чай особенно хорош при простудных заболеваниях или для поднятия тонуса.

Если вы собрались использовать имбирь на собственной кухне, запомните время закладки в блюдо этой специи:

в мясные блюда за 20 минут до готовности ( 1 порция)
в тесто в процессе его замеса ( можно и в конце)
за 2—5 минут до готовности сладких блюд ( компот, кисель, пудинг, мусс)
в соус — после окончания тепловой обработки

 

 

 

 

 

Варенуха

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов"№14 (118) июль 2011

 

Брусничный напиток

Время: до 30 мин
"Школа гастронома"№ 06 (152) март 2010

 

Коктейль Московский мул

Время: до 30 мин
"Гастрономъ"№ 01 (108) январь 2011

 

Имбирный тонизирующий напиток

Время: 30 мин
"Школа гастронома"№ 08 (154) апрель 2010

 

Компот из ревеня с имбирем

Время: 2 часа +
Книги Гастронома: про заготовки

 

Сбитень с корицей

Время: 30 мин
"Школа гастронома"06 (104) март 2008

 

Коктейль Морковь с ростками и имбирем

Время: до 30 мин
"Гастрономъ"№10 (69) 2007

 

Кофейный коктейль с персиками

Время: до 30 мин
"Школа гастронома"№13 (111) 2008

 

Немецкий яблочно-имбирный компот

Кухня: немецкая
Время: 30 мин
"Гастрономъ"№06 (77) 2008

 

Пряный пунш с нектаринами

Время: до 30 мин
"Гастрономъ"№12(71) 2007

 

Имбирный тодди с лимоном

Время: 30 мин
"Коллекция рецептов" #7 (15), 2007

 

Квас домашний

Кухня: русская
Время: 2 часа +
"Школа гастронома" #11 (15), 2004

 

Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Целебный горячий лимонад

Суббота, 17 Декабря 2011 г. 10:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Целебный горячий лимонад
 

Нашел очень хороший рецепт целебного лимонада при простуде

Целебный лимонад

ginger-tea-lemonade-1-550 (367x550, 128Kb)

В 1/2 литра  горячей кипяченой воды кладут горсть еловой хвои и кипятят 10 минут,добавляют 2-3 ст. ложки пчелиного меда, туда же выжимают сок из 1 лимона, 1апельсина, и стирают мезгу с него, размешивают, настаивают 30 минут, процеживают и пьют горячим при простудных" заболеваниях горла, дыхательных путей, при лихорадке. Этот лимонад снижает жар, освежает больного, хорошо утоляет жажду и вызывает потение.

А если добавить имбирный корень в лимонад, то ему вообще цены  не будет

Для этого в горячей воде нужно прокипятить натертый мелкий терке имбирный корень(3см)

 Благодаря своим согревающим свойствам и содержанию гингерола, имбирь нхорошо успокаивает кашель и облегчает отделение слизи,он снимет ломоту тела и мышечные боли

(Кстати,когда сильно першит в горле, так, что слёзы льются из глаз, снять симптомы поможет имбирь. Дольку свежего имбиря положить в рот и рассасывать. А когда он перестанет пощипывать, можно его раскусывать и жевать.)

Безалкогольный грог

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки
Здоровье
народные рецепты

Метки:  

Ликеры домашнего приготовления

Суббота, 17 Декабря 2011 г. 15:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Gl0riosa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем - ликеры

Делюсь ещё двумя рецептами домашнего приготовления ликеров.
Ну уж очень мне нравится тягучий сливочный вкус!

1. Крем - ликер "Фисташковый" gl0riosa3 (119x150, 9Kb)Рецепт



2. Крем-ликер "Шоколадный"gl0riosa1 (112x158, 3Kb)Рецепт


Ещё НУ ОЧЕНЬ вкусно соединить эти два ликера в коктейль!

 


Серия сообщений "Коктейли":

Часть 1 - Персиковый Мохито
Часть 2 - Домашний ликер "Бейлиз"
Часть 3 - Крем - ликеры
 
Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Коктейли в честь Дракона. Новогодние рецепты

Дневник

Вторник, 20 Декабря 2011 г. 13:16 + в цитатник

 

Если в названии коктейля есть слово «дракон», будьте уверены, оригинальнее напитка вы еще не пробовали. Экзотические, освежающие, пьянящие – они идеально подходят для встречи Нового года.

Коктейль
«Нежный дракон»

Для приготовления коктейля специально для новогоднего стола 2012 понадобится:

  • 1 часть золотого рома
  • 1 часть апельсинового сока
  • несколько капель ликера «White Curacao»
  • несколько капель ликера «Гренадин»
  • тоник
  • ломтик апельсина для гарнира

Приготовление экзотического коктейля:

  1. Смешайте золотой ром, апельсиновый сок и ликеры в шейкере со льдом.
  2. Перелейте коктейль в стакан old fashion. Долейте тоник.
  3. Гарнируйте новогодний коктейль ломтиком апельсина.

 


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Коктейли с чаем для студеной зимней поры

Дневник

Вторник, 20 Декабря 2011 г. 13:26 + в цитатник

 

Коктейли с горячим чаем. Для студеной зимней поры

 

Горячие коктейли с чаем – настоящая находка для зимней поры! И не важно, будете ли вы пробовать их на свежем воздухе после спуска на лыжах с горки, или прихлебывать, сидя перед телевизором. Эффект будет одинаково приятным.
3 рецепта коктейлей с горячим чаем. Для студеной зимней поры

Горячий зеленый чай с водкой

Для приготовления
коктейля понадобится:1ст.л  водки  ,чашка горячего зеленого чая,кружок лимона

  • Приготовление горячего зеленого чая с водкой:в чашку со свежезаваренным зеленым чаем влейте водку,размешайте,добавьте приготовленный коктейль с чаем и лимо
  1.  

Грог

Для приготовления
грога понадобится:пара бутончиков сухой гвоздики,1/2 ч.ложки меда,25мл коньяка или бренди,25темного рома,чашка черного чая,палочка корицы

Приготовление грога:Поместите все в кастрюльку,подогрейте,но не давайте закипеть.Перелить в подогретую чашку

  1.  

Hot Tea Toddy

Для приготовления
коктейля Hot Tea Toddy понадобится:1/2ч.ложки меда,35  мл темного рома,чашка черного чая,засахаренный имбирь,кружок лимона или апельсина,щепотка корицы

Приготовление коктейля Hot Tea Toddy:Все поместить в кастрюльку,включая засахаренный имбирь,подогреть,но не доводить до кипения.Перелить в подогретую чашу.Гарнируйте  засахаренным имбирем

  1. http://drinkinform.com.

Фото: photl.com

Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

 Страницы: [5] 4 3 2 1