-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в limada

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.05.2011
Записей: 17857
Комментариев: 28661
Написано: 50640

Серия сообщений "говядина":
Часть 1 - Мясо-ну очень вкусное....
Часть 2 - Как приготовить ребра
Часть 3 - отбивные 18 рецептов
Часть 4 - Жарим стейки правильно - ИЗЮМИНКА - искусство готовить вкусно
Часть 5 - Пряный карбонад с яблочным майонезом
Часть 6 - фантастически мягкое мясо на шашлыки
Часть 7 - «Рог изобилия» из слоеного теста
Часть 8 - Мясо по-бургундски.
Часть 9 - Зразы по-чешски.
Часть 10 - Мясо в армянском лаваше.
Часть 11 - 6 видео мастер-класса приготовления мяса
Часть 12 - Тушеное мясо с вареным кофе в глиняном горшке. рецепт
Часть 13 - Вкусная запеченная говядина, начинка для тако, буррито...
Часть 14 - настоящая миланская котлета. рецепт
Часть 15 - " Пьяная" говядина (говядина маринованная в ...водке) - необычно... , но о-о-очень вкусно
Часть 16 - Экспресс - маринад для мяса
Часть 17 - Восемь рецептов приготовления печени.
Часть 18 - Тортики , обалденно вкусные от Алены Митрофановой
Часть 19 - Говядина по-тайски
Часть 20 - Изысканные печеночные рулеты с начинкой
Часть 21 - Печень, не обычный рецепт...
Часть 22 - Потрясающие рецепты приготовления праздничных блюд
Часть 23 - О пользе брусники.Рецепты блюд.
Часть 24 - Праздничное новогоднее меню на любой вкус.
Часть 25 - Праздничное новогоднее меню.

Выбрана рубрика говядина.


Соседние рубрики: этикет ,сервировка(22), фарш(31), торты(162), суп(6), соус,кетчуп(30), свинина(35), салаты,закуски,яйца(123), рыба,кальмары...(51), постная кухня(3), пицца(24), овощи(105), напитки,коктейль,наливки(100), мастика,Айсинга(30), курица(65), кулич,пасха(36), из теста(24), десерт(109), гриль,шашлык(22), выпечка (234), варенье,консервирование(103), в горшочках(4), бутерброды(24), блины,оладьи,сырники(37)

Другие рубрики в этом дневнике: Шкатулучки(360), швейное рукоделие(678), Цветы(968), фотографии .(219), учимся рисовать(78), учеба, наши права ....(1), Скрапбукинг(547), рукоделие(2421), роспись(645), Поэзия.Цитаты.Афоризмы.(81), полезные советы(192), Полезные программы, уроки(224), отдых,путешествия(3), Музыка.(206), Молитвы(96), мои работы(33), мозаика(58), мода(943), Мастер класс(3192), магазины, интернет магазины...(57), лепка ...(703), Кулинария(1259), куклы (761), креативные работы(115), косметика(331), Клипарт(8), картинки для декупажа(673), искусство (129), интересное(288), игрушки (1206), Здоровье(356), заработок в интернете(8), живопись(264), декупаж(1506), декор-идеи(3182), дачное(191), вязание(1160), вышивка(480), Все из бумаги и картона(945), Все для дневников и блогов(77), винтаж(104), видео мастер-класс(1594), видео (22), библиотека по рукоделию(198)

Мясо-ну очень вкусное....

Дневник

Суббота, 13 Августа 2011 г. 11:34 + в цитатник

Когда у меня нет желания возиться долго на кухне ,я всегда готовлю мясо.Быстро и просто,а в результате -великолепное мясо,которое подойдет и для сытного ужина и для праздничного обеда. Налить в казан масло ,закрыть дно на 1см и нагреть его.Отбиваем мясо и выкладываем в кастрюлю 1 слоем.Затем режем лук кольцами и кладем на мясо 1 слоем.Перчим,солим по вкусу ,закрываем крышкой.Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.Убавляем на минимум и готовим до готовности .Мясо не мешать ,крышку не открывать.Воды не добавлять.Лук превращается в соус и мясо получается нежнейшее.Можете делать сколько угодно слоев,масло увеличивайте.

1.


1.
мои работы-открытки 001 (700x611, 186Kb)

2.
мои работы-открытки 003 (700x680, 140Kb)

3.
мои работы-открытки 004 (700x640, 182Kb) Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как приготовить ребра

Дневник

Понедельник, 10 Октября 2011 г. 14:23 + в цитатник

Весьма распространенный вариант подачи мяса на ребрах - корона. Выглядит такое блюдо на столе очень празднично, торжественно и эффектно, и, попробовав один раз, вы обязательно возьмете рецепт на вооружение. Сайт Домострой рассказывает об основных принципах создания "короны".


Это блюдо получило свое название потому, что в готовом виде выглядит как корона. Вам понадобятся два куска бараньих ребер, отпиленных от позвоночника (два куска корейки). Начните с удаления внешней тонкой пленки с обоих кусков. Положите ребра жирной стороной вверх на разделочную доску. Отделите пленку кончиком ножа у одного угла, затем, когда будет достаточно большой кусок, чтобы мож­но было ухватиться рукой, крепко держите его и с силой оттягивайте — удерживая кусок второй рукой. Если нужно, срежьте лишний жир. На одном конце каждого ку­ска ребер вы можете найти остаток лопатки. Вырежьте его кончиком ножа.


Отступив от концов реберных костей примерно 5-7 см, сделайте глубокий раз­рез по прямой через весь жир и до самых костей. Введите кончик ножа под жир и мясо около одного конца, затем, прорезая как можно ближе к костям и двигаясь к кончикам, осторожно срезайте жир и мясо, чтобы обнажить концы реберных костей. Кончиком ножа срежьте маленькие кусочки жирного мяса между ребрами. Со­скоблите с ребер ножом остатки жира и мяса.


"Корона"

Аккуратно отрежьте от толстого края ребер позвоночник. Затем сделайте между ка­ждыми двумя ребрами небольшой разрез, что­бы корейку можно было согнуть. Положите оба куска на стол рядом так, чтобы зачищенные кос­ти смотрели вверх, а толстый слой мяса ока­зался внизу. Согните реб­ра так, чтобы жир ока­зался внутри и получи­лась аккуратная корона.


Чтобы зафиксировать ребра в таком положе­нии, перевяжите корону шнуром посередине реберных костей. Середи­ну можно оставить пус­той или заполнить начинкой. Или скатайте полоски мяса, снятые с концов ребер, и положи­те в середину (перед по­дачей на стол уберите).


"Почетный караул"

Подготовьте два куска бараньих ребер, как бы­ло описано для «коро­ны», но зачистите ребра на 7-10 см. Затем сложи­те куски так, чтобы реб­ра одного куска вошли между ребрами другого; жир должен оказаться снаружи. Затем свяжите ребра с равными интер­валами тонким кухон­ным шнуром. Если хоти­те, полость можно на­полнить начинкой или ароматными овощами (например, чесноком и луком) или зеленью.


Источник


И еще:

Пошаговый рецепт "короны" из баранины

Корона "Царя зверей"

"Корона" от Гастронома

"Корона" с апельсинами



Рубрики:  Кулинария

отбивные 18 рецептов

Дневник

Четверг, 13 Октября 2011 г. 18:31 + в цитатник

Отбивной котлетой сейчас называют любой кусок любого мяса, отбитый специальным молотком или, на худой конец, ручкой ножа, а затем поджаренный на сковороде с маслом. Очень часто отбивнуюперед жаркой обмакивают во взбитое яйцо, что обеспечивает мясу почти гарантированную сочность. Лучший отруб для отбивной - корейка; собственно говоря, прежде для отбивных только эта часть туши и использовалась. Более того, даже котлетами когда-то назывались исключительно такие вототбивные, а не лепешки из рубленого фарша.

Читать полностью
 

Свиные отбивные с яблоками

Время: 30 мин
"Школа гастронома"№09 (155) май 2010

Свиная отбивная с беконом

Время: до 30 мин
"Коллекция рецептов"№ 22 (102) ноябрь 2010

Праздничные зимние отбивные

Кухня: сицилийская
Время: 1,5 часа

Праздничние отбивные

Кухня: сицилийская
Время: 1,5 часа

Отбивные из ягненка с тимьяном

Время: 1,5 часа
Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки

Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри

Время: 1 час
"Школа гастронома"24 (122) декабрь 2008

Отбивные из баранины с грибным ризотто

Время: 1 час
"Школа гастронома"06 (104) март 2008

Жареные телячьи отбивные "Агродольче"

Время: 1 час
"Гастрономъ" #01 (60), 2007

Куриные отбивные с соусом из персиков

Время: 1 час
"Школа гастронома" #15(41), 2005

Свиные отбивные с пюре из зеленого горошка

Время: 30 мин
"Гастрономъ" #02 (61), 2007

Свиные отбивные с томатным дипом

Время: 2 часа +
"Коллекция рецептов" #9 (17), 2007

Свиные отбивные с черешней

Время: 30 мин
"Гастрономъ" #6/2005

Ленивые отбивные

Кухня: русская
Время: 1 час
Рубрики:  Кулинария/курица

Метки:  

Жарим стейки правильно - ИЗЮМИНКА - искусство готовить вкусно

Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 12:05 + в цитатник
izum.darievna.ru/page/zhari...i-pravilno

Кто откажется от аппетитного кусочка жареного мяса? К сожалению, внешний вид не всегда говорит о вкусном содержимом, а я готова поделиться собственными секретами, которые мне помогают сделать стейки сочными и мягкими. Мясо берем с бедра или спинную часть. Вырезку-филе брать не рекомендую, мясо получается сухим, хотя и красиво-ровным, но лучше эту часть использовать для других целей (например, отбивных). Я последнее время экспериментировала с ошейком - на мой взгляд, вообще идеально: получается всегда сочно. Конечно, не мороженое. Ясно, что понятие свежести в данном вопросе весьма условно, но тем не менее стремитесь хотя бы к тому, чтобы купленное мясо не попало в морозилку. Перед приготовлением достаньте заранее из холодильника, пусть станет комнатной температуры.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Процитировано 1 раз

Пряный карбонад с яблочным майонезом

Дневник

Четверг, 19 Января 2012 г. 16:28 + в цитатник

 

Пряный карбонад с яблочным майонезом

Пряный карбонад с яблочным майонезом


Что нужно:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

фантастически мягкое мясо на шашлыки

Дневник

Понедельник, 08 Октября 2012 г. 07:08 + в цитатник

 

 
Записки шеф-повара
Приготовление (три способа)!

1 Способ:
Рецепт весьма прост-на 2кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки и тоже перемешиваем с мясом. 

Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!
Читать далее...

«Рог изобилия» из слоеного теста

Дневник

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 12:54 + в цитатник

 

«Рог изобилия» 
Мясное ассорти для украшения праздничного стола, 
чтобы Новый год был счастливым и обильным 

Ингредиенты
• тесто слоеное бездрожжевое (пресная слойка) – 200 г (один пласт) 
• язык говяжий или свиной – 200 г 
• вырезка телячья – 200 г 
• вырезка свиная – 200 г 
• филе грудки индейки – 200 г 
• морковь – 1 шт. 
• лук порей – 1 шт. 
• помидоры черри – 5-6 шт. 
• виноград зеленый – 50 г 
• виноград черный – 50 г 
• зерна граната 
• вино белое – 150 мл 
• вустерский соус – 1 ст. л. 
• соевый соус – 2 ст. л. 
• мёд – 0,5 ч. л. 
• оливковое масло 
• чеснок – 2 зубчика 
• имбирь – кусочек 2 см 
• розмарин – 2 веточки 
• перец красный молотый 
• соль 
• яйцо – 1 шт. 
• петрушка и кинза – по 1 веточке 
ПРИМЕЧАНИЕ. Мясное содержание «Рога изобилия» и украшения можно изменять по своему вкусу и наличию продуктов.
Читать далее...

Метки:  

Мясо по-бургундски.

Дневник

Пятница, 01 Февраля 2013 г. 14:07 + в цитатник

Мясо по-бургундски.

Это блюдо хорошо тем, что его можно приготовить заранее. Как и хороший борщ мясо по-бургундски даже вкуснее на второй день. Мясо пропитывается красным вином и травами и становится очень мягким и сочным, а соус ароматным и насыщенным.

 

Читать далее...

Метки:  

Зразы по-чешски.

Дневник

Понедельник, 11 Февраля 2013 г. 11:12 + в цитатник

Зразы по-чешски.

Чехи – большие мастера в деле приготовления различных мясных деликатесов. Попробуйте эти оригинальные зразы, и вы почувствуете атмосферу веселого чешского праздника.

 

Читать далее...

Метки:  

Мясо в армянском лаваше.

Дневник

Воскресенье, 24 Марта 2013 г. 16:28 + в цитатник

Мясо в армянском лаваше.

Сочетание хрустящего лаваша и мягкой начинки, тем более в порционном виде, подкупает.

 

Читать далее...

6 видео мастер-класса приготовления мяса

Дневник

Четверг, 24 Июля 2014 г. 13:32 + в цитатник

6 видео мастер - класса приготовления мяса для праздничного стола 

УВЕРЕНА, ВЫ ВЫБЕРЕТЕ СЕБЕ РЕЦЕПТ ПО ВКУСУ...Я ПОКА СМОТРЕЛА ...слюной изошлась...

Красивое блюдо для праздничного стола и не только.
В 100 г - 115 ккал.



РЎРЅРёРјРѕРє (700x330, 324Kb)

Читать далее...
Рубрики:  видео мастер-класс

Метки:  

Тушеное мясо с вареным кофе в глиняном горшке. рецепт

Дневник

Пятница, 07 Августа 2015 г. 08:53 + в цитатник

Секретный ингредиент для изготовления супер говядины - нежная  чашка  с кофе Старбакс, как Verdana (светлый) кофе!  Verdana очень мягкий вкус и отлично работает с этим рецептом. Ваше жаркое  на самом деле не будет иметь вкус кофе,  просто будет приятный темный соус .

Блюдо,  для любого времени года! 

CrockPotCoffee6 (400x309, 119Kb)

 

Читать далее...

Метки:  

Вкусная запеченная говядина, начинка для тако, буррито...

Дневник

Среда, 24 Февраля 2016 г. 12:49 + в цитатник

ВКУСНАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ НАЧИНКА  ДЛЯ ТАКО, БУРРИТО, ЭНЧИЛАДАС...

ВАМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИТСЯ!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

IMG_1663 (640x480, 270Kb) 

Читать далее...

Метки:  

настоящая миланская котлета. рецепт

Дневник

Четверг, 26 Мая 2016 г. 12:48 + в цитатник

Столица итальянской моды Милан славится и своей кухней. Этот рецепт аутентичный, живой кухни-Лоренцо.

Наслаждайтесь!

miam-escalope-milanaise (700x408, 200Kb)

Читать далее...

Метки:  

" Пьяная" говядина (говядина маринованная в ...водке) - необычно... , но о-о-очень вкусно

Четверг, 26 Мая 2016 г. 16:47 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

" Пьяная" говядина (говядина маринованная в ...водке) - необычно... , но о-о-очень интересно...

Скажу честно, для меня стало удивительным открытием приготовление мяса таким способом. И наверное, если бы не мой авантюризм, то возможно я и не стала пробовать такое мясо. И еще хотелось удивить мужа на 23 февраля, сделать ему сюрприз. И таки сюрприз удался! Слова мужа: "Вкуснее говядины я еще не ел!". Исключительная закуска! Теперь она надолго закрепится среди любимых.



  

Рецепт из разряда «проще некуда». 
Все, что для его приготовления необходимо: соль, сахар, немного перца, водка, холодильник и терпение. Рецепт родом из Швеции, готовится по принципу "гравлакс". В шведском рецепте используется коньяк и ягода можжевельника, что не понравилось французам, и они адаптировали рецепт под свои предпочтения. 


Такое мяско можно долго хранить, даже до 4 месяцев. И чем дольше оно хранится, тем вкуснее становится. И на любой праздничный стол у вас всегда будет в арсенале вкуснейшая закуска. Останется, только приготовить соус. 

Ммммммм, какой разрез! Класс!
Рубрики:  Кулинария/салаты,закуски,яйца

Метки:  

Экспресс - маринад для мяса

Дневник

Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 14:56 + в цитатник

 

 

По этому рецепту можно приготовить любое мясо за 5 минут! Оно будет потрясающим на вкус и очень сочным!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

загруженное (71) (530x398, 155Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/курица

Метки:  

Восемь рецептов приготовления печени.

Дневник

Среда, 19 Апреля 2017 г. 14:21 + в цитатник
Печень, один из важных продуктов, который очень полезен для организма. В ней содержится много железа, белков в ней больше чем в мясе, а минералы и витамины усваиваются намного быстрее. Она  полезна при болезни сахарного диабета,атеросклероза, при нарушении свертываемости крови...
Готовится этот продукт быстро. По этим рецептам вы приготовите очень вкусную печень, попробуйте!
 

Скриншот 2017-04-19 04-28-59 (514x438, 418Kb)


Читать далее...

Метки:  

Тортики , обалденно вкусные от Алены Митрофановой

Дневник

Пятница, 04 Августа 2017 г. 08:38 + в цитатник
 
Два тортика от Алены, которые очень легко приготовить и которые приятно удивят ваших домочадцев и гостей.

1 тортик - на десерт.
Очень вкусный и очень хрустящий ТОРТ БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ всего за пару минут! Торт очень напоминает по вкусу торт "ПОЛЕТ" с безе и орехами. При этом готовится неимоверно быстро и просто! 

2 тортик - Сказочный мясной торт "ЛЕШИЙ"
ОЧЕНЬ вкусный и потрясающе красивый мясной заливной торт с овощами! Украсит любой праздничный стол! Кусочки нежного мяса, много овощей (цветная капуста и брокколи) и все это во вкуснейшем мясном желе! 
 

Наслаждайтесь!

 




 

Ингредиенты:

250 гр сгущенного молока 

180 гр сливочного масла

1 уп. шоколадных шариков (250 гр) 

(сухие завтраки)

100 гр жареного арахиса
 
 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/торты

Метки:  

Говядина по-тайски

Дневник

Суббота, 05 Января 2019 г. 06:56 + в цитатник

 

 

загруженное (36) (700x366, 291Kb)

Мясо по-тайски — то, что нужно приготовить хотя бы раз в жизни. Благодаря прожарке в молоке оно получается очень мягким, а болгарский перец придает ему аппетитный аромат. И без соевого соуса не обошлось: карамельная нотка в блюде как раз кстати. Предлагаем приготовить говядину по этому рецепту, но и свинина получится неплохо. Корень имбиря выбирайте твердый и свежий, длиной 3–5 см.

Читать далее...

Метки:  

Изысканные печеночные рулеты с начинкой

Суббота, 12 Января 2019 г. 06:36 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



3424885_1543211292_ruletikiizpecheni (700x560, 115Kb)

В этой закуске удачно сочетаются изысканный вкус, польза и эстетичный вид. Не сложное в исполнении блюдо аппетитно выглядит на столе. Эффектные рулетики одинаково полезны и взрослым и детям.

Ингредиенты

Читать далее...

Метки:  

 Страницы: [2] 1