Серия сообщений "говядина":Выбрана рубрика говядина.
Часть 1 - Мясо-ну очень вкусное....
Часть 2 - Как приготовить ребра
Часть 3 - отбивные 18 рецептов
Часть 4 - Жарим стейки правильно - ИЗЮМИНКА - искусство готовить вкусно
Часть 5 - Пряный карбонад с яблочным майонезом
Часть 6 - фантастически мягкое мясо на шашлыки
Часть 7 - «Рог изобилия» из слоеного теста
Часть 8 - Мясо по-бургундски.
Часть 9 - Зразы по-чешски.
Часть 10 - Мясо в армянском лаваше.
Часть 11 - 6 видео мастер-класса приготовления мяса
Часть 12 - Тушеное мясо с вареным кофе в глиняном горшке. рецепт
Часть 13 - Вкусная запеченная говядина, начинка для тако, буррито...
Часть 14 - настоящая миланская котлета. рецепт
Часть 15 - " Пьяная" говядина (говядина маринованная в ...водке) - необычно... , но о-о-очень вкусно
Часть 16 - Экспресс - маринад для мяса
Часть 17 - Восемь рецептов приготовления печени.
Часть 18 - Тортики , обалденно вкусные от Алены Митрофановой
Часть 19 - Говядина по-тайски
Часть 20 - Изысканные печеночные рулеты с начинкой
Часть 21 - Печень, не обычный рецепт...
Часть 22 - Потрясающие рецепты приготовления праздничных блюд
Часть 23 - О пользе брусники.Рецепты блюд.
Часть 24 - Праздничное новогоднее меню на любой вкус.
Часть 25 - Праздничное новогоднее меню.
Мясо-ну очень вкусное.... |
Дневник |
Когда у меня нет желания возиться долго на кухне ,я всегда готовлю мясо.Быстро и просто,а в результате -великолепное мясо,которое подойдет и для сытного ужина и для праздничного обеда. Налить в казан масло ,закрыть дно на 1см и нагреть его.Отбиваем мясо и выкладываем в кастрюлю 1 слоем.Затем режем лук кольцами и кладем на мясо 1 слоем.Перчим,солим по вкусу ,закрываем крышкой.Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.Убавляем на минимум и готовим до готовности .Мясо не мешать ,крышку не открывать.Воды не добавлять.Лук превращается в соус и мясо получается нежнейшее.Можете делать сколько угодно слоев,масло увеличивайте.
1.
1.
2.
3.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария.мясо |
Как приготовить ребра |
Дневник |
Весьма распространенный вариант подачи мяса на ребрах - корона. Выглядит такое блюдо на столе очень празднично, торжественно и эффектно, и, попробовав один раз, вы обязательно возьмете рецепт на вооружение. Сайт Домострой рассказывает об основных принципах создания "короны".
Это блюдо получило свое название потому, что в готовом виде выглядит как корона. Вам понадобятся два куска бараньих ребер, отпиленных от позвоночника (два куска корейки). Начните с удаления внешней тонкой пленки с обоих кусков. Положите ребра жирной стороной вверх на разделочную доску. Отделите пленку кончиком ножа у одного угла, затем, когда будет достаточно большой кусок, чтобы можно было ухватиться рукой, крепко держите его и с силой оттягивайте — удерживая кусок второй рукой. Если нужно, срежьте лишний жир. На одном конце каждого куска ребер вы можете найти остаток лопатки. Вырежьте его кончиком ножа.
Отступив от концов реберных костей примерно 5-7 см, сделайте глубокий разрез по прямой через весь жир и до самых костей. Введите кончик ножа под жир и мясо около одного конца, затем, прорезая как можно ближе к костям и двигаясь к кончикам, осторожно срезайте жир и мясо, чтобы обнажить концы реберных костей. Кончиком ножа срежьте маленькие кусочки жирного мяса между ребрами. Соскоблите с ребер ножом остатки жира и мяса.
"Корона"
Аккуратно отрежьте от толстого края ребер позвоночник. Затем сделайте между каждыми двумя ребрами небольшой разрез, чтобы корейку можно было согнуть. Положите оба куска на стол рядом так, чтобы зачищенные кости смотрели вверх, а толстый слой мяса оказался внизу. Согните ребра так, чтобы жир оказался внутри и получилась аккуратная корона.
Чтобы зафиксировать ребра в таком положении, перевяжите корону шнуром посередине реберных костей. Середину можно оставить пустой или заполнить начинкой. Или скатайте полоски мяса, снятые с концов ребер, и положите в середину (перед подачей на стол уберите).
"Почетный караул"
Подготовьте два куска бараньих ребер, как было описано для «короны», но зачистите ребра на 7-10 см. Затем сложите куски так, чтобы ребра одного куска вошли между ребрами другого; жир должен оказаться снаружи. Затем свяжите ребра с равными интервалами тонким кухонным шнуром. Если хотите, полость можно наполнить начинкой или ароматными овощами (например, чесноком и луком) или зеленью.
И еще:
|
отбивные 18 рецептов |
Дневник |
Отбивной котлетой сейчас называют любой кусок любого мяса, отбитый специальным молотком или, на худой конец, ручкой ножа, а затем поджаренный на сковороде с маслом. Очень часто отбивнуюперед жаркой обмакивают во взбитое яйцо, что обеспечивает мясу почти гарантированную сочность. Лучший отруб для отбивной - корейка; собственно говоря, прежде для отбивных только эта часть туши и использовалась. Более того, даже котлетами когда-то назывались исключительно такие вототбивные, а не лепешки из рубленого фарша.
Свиная отбивная в цитрусовом соусе с картофелем фри
Время: 1 час
"Школа гастронома"24 (122) декабрь 2008
|
Метки: кулинария отбивные |
Жарим стейки правильно - ИЗЮМИНКА - искусство готовить вкусно |
Кто откажется от аппетитного кусочка жареного мяса? К сожалению, внешний вид не всегда говорит о вкусном содержимом, а я готова поделиться собственными секретами, которые мне помогают сделать стейки сочными и мягкими. Мясо берем с бедра или спинную часть. Вырезку-филе брать не рекомендую, мясо получается сухим, хотя и красиво-ровным, но лучше эту часть использовать для других целей (например, отбивных). Я последнее время экспериментировала с ошейком - на мой взгляд, вообще идеально: получается всегда сочно. Конечно, не мороженое. Ясно, что понятие свежести в данном вопросе весьма условно, но тем не менее стремитесь хотя бы к тому, чтобы купленное мясо не попало в морозилку. Перед приготовлением достаньте заранее из холодильника, пусть станет комнатной температуры.
Метки: стейк как правильно пожарить мясо степени прожарки стейков что такое стейк какое мясо подходит для стейков секреты вкусного стейка отбивная |
Пряный карбонад с яблочным майонезом |
Дневник |
Метки: кулинария говядина |
«Рог изобилия» из слоеного теста |
Дневник |
Метки: кулинария |
Мясо по-бургундски. |
Дневник |
Мясо по-бургундски.
Это блюдо хорошо тем, что его можно приготовить заранее. Как и хороший борщ мясо по-бургундски даже вкуснее на второй день. Мясо пропитывается красным вином и травами и становится очень мягким и сочным, а соус ароматным и насыщенным.
Метки: говядина вино |
Зразы по-чешски. |
Дневник |
Зразы по-чешски.
Чехи – большие мастера в деле приготовления различных мясных деликатесов. Попробуйте эти оригинальные зразы, и вы почувствуете атмосферу веселого чешского праздника.
Метки: говядина |
Мясо в армянском лаваше. |
Дневник |
Мясо в армянском лаваше.
Сочетание хрустящего лаваша и мягкой начинки, тем более в порционном виде, подкупает.
|
6 видео мастер-класса приготовления мяса |
Дневник |
6 видео мастер - класса приготовления мяса для праздничного стола
УВЕРЕНА, ВЫ ВЫБЕРЕТЕ СЕБЕ РЕЦЕПТ ПО ВКУСУ...Я ПОКА СМОТРЕЛА ...слюной изошлась...
Красивое блюдо для праздничного стола и не только.
В 100 г - 115 ккал.
Метки: кулинария мясо свинина говядиина мраморное по шведски по ковбойски мясной рулет с орехами запеченое |
Тушеное мясо с вареным кофе в глиняном горшке. рецепт |
Дневник |
Секретный ингредиент для изготовления супер говядины - нежная чашка с кофе Старбакс, как Verdana (светлый) кофе! Verdana очень мягкий вкус и отлично работает с этим рецептом. Ваше жаркое на самом деле не будет иметь вкус кофе, просто будет приятный темный соус .
Блюдо, для любого времени года!
Метки: кулинария мясо в горшочке мясо с кофе рецепт приготовления |
Вкусная запеченная говядина, начинка для тако, буррито... |
Дневник |
ВКУСНАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ТАКО, БУРРИТО, ЭНЧИЛАДАС...
ВАМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИТСЯ!
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Метки: запеченная говядина рецепт приготовления |
настоящая миланская котлета. рецепт |
Дневник |
Столица итальянской моды Милан славится и своей кухней. Этот рецепт аутентичный, живой кухни-Лоренцо.
Наслаждайтесь!
Метки: котлеты по милански рецепт приготовления |
" Пьяная" говядина (говядина маринованная в ...водке) - необычно... , но о-о-очень вкусно |
Скажу честно, для меня стало удивительным открытием приготовление мяса таким способом. И наверное, если бы не мой авантюризм, то возможно я и не стала пробовать такое мясо. И еще хотелось удивить мужа на 23 февраля, сделать ему сюрприз. И таки сюрприз удался! Слова мужа: "Вкуснее говядины я еще не ел!". Исключительная закуска! Теперь она надолго закрепится среди любимых.
Рецепт из разряда «проще некуда».
Все, что для его приготовления необходимо: соль, сахар, немного перца, водка, холодильник и терпение. Рецепт родом из Швеции, готовится по принципу "гравлакс". В шведском рецепте используется коньяк и ягода можжевельника, что не понравилось французам, и они адаптировали рецепт под свои предпочтения.
Такое мяско можно долго хранить, даже до 4 месяцев. И чем дольше оно хранится, тем вкуснее становится. И на любой праздничный стол у вас всегда будет в арсенале вкуснейшая закуска. Останется, только приготовить соус.
Метки: говядин маринованная в водке закуска |
Экспресс - маринад для мяса |
Дневник |
По этому рецепту можно приготовить любое мясо за 5 минут! Оно будет потрясающим на вкус и очень сочным! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
|
Метки: кулинария жареное мясо рецепт маринад |
Восемь рецептов приготовления печени. |
Дневник |
Метки: говядина печень жареная рецепт приготовления |
Тортики , обалденно вкусные от Алены Митрофановой |
Дневник |
Наслаждайтесь!
Метки: торты торт мясной закусочный торт на десерт без выпечки |
Говядина по-тайски |
Дневник |
Мясо по-тайски — то, что нужно приготовить хотя бы раз в жизни. Благодаря прожарке в молоке оно получается очень мягким, а болгарский перец придает ему аппетитный аромат. И без соевого соуса не обошлось: карамельная нотка в блюде как раз кстати. Предлагаем приготовить говядину по этому рецепту, но и свинина получится неплохо. Корень имбиря выбирайте твердый и свежий, длиной 3–5 см.
Метки: кулинария говядина по тайски рецепт приготовления |
Изысканные печеночные рулеты с начинкой |
В этой закуске удачно сочетаются изысканный вкус, польза и эстетичный вид. Не сложное в исполнении блюдо аппетитно выглядит на столе. Эффектные рулетики одинаково полезны и взрослым и детям.
Метки: кулинария печень рецепты приготовления |
Страницы: | [2] 1 |