-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в limada

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.05.2011
Записей: 17861
Комментариев: 28663
Написано: 50646

Выбрана рубрика Кулинария.


Вложенные рубрики: этикет ,сервировка(22), фарш(31), торты(162), суп(6), соус,кетчуп(30), свинина(35), салаты,закуски,яйца(123), рыба,кальмары...(51), постная кухня(3), пицца(24), овощи(105), напитки,коктейль,наливки(100), мастика,Айсинга(30), курица(65), кулич,пасха(36), из теста(24), десерт(109), гриль,шашлык(22), говядина(25), выпечка (234), варенье,консервирование(105), в горшочках(4), бутерброды(24), блины,оладьи,сырники(37)

Другие рубрики в этом дневнике: Шкатулучки(360), швейное рукоделие(678), Цветы(968), фотографии .(219), учимся рисовать(78), учеба, наши права ....(1), Скрапбукинг(547), рукоделие(2422), роспись(645), Поэзия.Цитаты.Афоризмы.(81), полезные советы(192), Полезные программы, уроки(224), отдых,путешествия(3), Музыка.(206), Молитвы(96), мои работы(33), мозаика(58), мода(943), Мастер класс(3192), магазины, интернет магазины...(57), лепка ...(703), куклы (761), креативные работы(115), косметика(331), Клипарт(8), картинки для декупажа(673), искусство (129), интересное(288), игрушки (1206), Здоровье(357), заработок в интернете(8), живопись(264), декупаж(1506), декор-идеи(3183), дачное(191), вязание(1161), вышивка(480), Все из бумаги и картона(945), Все для дневников и блогов(77), винтаж(104), видео мастер-класс(1594), видео (22), библиотека по рукоделию(198)

Позы -классические

Дневник

Вторник, 28 Июня 2011 г. 12:42 + в цитатник

Позы - один из вариантов

 
Позы - один из вариантов


Позы - один из вариантов

Ингредиенты:
Тесто: 3стакана муки (250 мл);

теплой воды 230 мл;

1.ч.л сухих дрожжей (предварительно разведенная в 50 мл теплой воды и немного сахара);

растит. масло 2 ст. л.;

соль.

Фарш: Говядина и свинина (60% /40%).У меня было примерно 600-700 грамм фарша. Капуста 300 -350гр.

Способ приготовления:
Очень люблю позы, но особенно из дрожжевого теста и непременно свежая капуста в фарше. Такие позы вкусные, сочные и очень аппетитные!
Приготовление:
Замешиваем тесто и даем постоять 30 минут в тепле.
В подготовленный фарш добавляем мелко нарубленную капусту (я сделала в комбайне), солим, перчим.
Готовое тесто раскатываем и выдавливаем кружки (я использовала кофейную кружку диаметр 8,5 см). Помещаем фарш в центр и защипываем, делаем складки с начала в одну сторону, а на половине кружка, начинаем защипывать в другую сторону и к центру стягиваем. Так получается равномерно. Форму смазываем растительным маслом и укладываем позы.
В познице или пароварке готовим 20 минут, а если замороженные, то минут 30. Кушаем с любимыми соусами и салатами.

Фото:
 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов


 

Позы - один из вариантов

Приятного аппетита!

Серия сообщений "из теста":
Часть 1 - Позы -классические
Часть 2 - Бурятские позы
Часть 3 - Вареники с черникой на пару
...
Часть 22 - Хинкали.
Часть 23 - Шесть рецептов великолепного теста для выпечки
Часть 24 - Вареники из цветного теста с любимой начинкой!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Бутерброд-пицца с моцареллой

Дневник

Вторник, 28 Июня 2011 г. 11:24 + в цитатник

Эти бутерброды - очень быстрое блюдо для перекуса. Но не такое простое, как обычный бутерброд с колбасой. Попробуйте, ведь даже в таком банальном вопросе, как приготовление бутерброда, должно быть разнообразие! Спасибо сайту Энцеклопедия женской жизни за идею.

Для вегетарианцев не используйте салями, а добавьте несколько порезанных грибов и оливок.

 


Ингредиенты:


2 крупных батона чьябатта;

1 зубчик чеснока;

4 помидора;

6 кусков салями;

150 г сыра моцарелла;

1 ст. л. оливкового масла;

листики базилика.


Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать пополам вдоль хлеб, затем снова каждую половину вдоль пополам. Положить на противень и запекать около 5 минут до золотистого цвета. Натереть срезанную сторону кусочков хлеба срезанным зубчиком чеснока.


Порезать на кружочки помидоры. Порвать салями на кусочки. Порезать 150 г сыра моцарелла на кусочки. Разделить начинку между бутербродами.


Поставить в духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится. Побрызгать 1 ст. л. оливкового масла. Посыпать базиликом и подавать с зеленым салатом.

 

Источник

 

 



Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Настоящая итальянска пицца
Часть 2 - Бутерброд-пицца с моцареллой
Часть 3 - Пирог -Помидора
Часть 4 - Абхазия: завтрак в стране гордых мужчин
...
Часть 22 - пирог из макарон - ригатони. рецепт, приготовление
Часть 23 - запеченные спагетти, запеканка. рецепт
Часть 24 - пикантные маффины с ветчиной. рецепт приготовления

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Настоящая итальянска пицца

Дневник

Вторник, 28 Июня 2011 г. 11:20 + в цитатник

Статья с сайта Еда и мир

Древний рецепт прототипа современной пиццы был известен еще в Древнем Риме: на тесто в разных сочетаниях помещалось оливковое масло, куски мяса цыплят.сыр.орехи.чеснок.мята.перец.

. В 16 в. в Европе появились помидоры, и пицца стала по-настоящему любимой едой.

Рецептов пиццы множество, но настоящую пиццу готовят всё же в Италии, где пиццерии проверяются специальными правительственными инспекторами, которые следят за подлинностью неаполитанской пиццы. Настоящая пицца, по их мнению, должна иметь тонкую корочку. При ее изготовлении можно использовать только особые сорта помидоров и сыр моццарелла. В качестве добавок допускается лишь базилик, чеснок, душица и оливковое масло. Если при изготовлении блюда нарушены эти правила – это не настоящая пицца, а подделка.

пиТесто для пиццы нужно подкидывать и вращать в руках, как это делают настоящие пиццайоли, а вот раскатывать его нельзя. Выпекать пиццу нужно только в печи на дровах при температуре 200-215 градусов.

В рецепте пиццы Фачча ди веккья («Старушечьи лица»), которую считают самой древней на Сицилии, в составе теста нет ни одного яйца, но пицца вкусная и лёгкая в приготовлении.


30г дрожжей предварительно развести в тёплой воде. Из 600 г муки, 200 г сыра пармезан, 4 ст. ложек оливкового масла, соли и базилика замесить тесто, оно должно быть мягкое, без комков. Для этого его надо месить руками 5-7 минут. Затем дать подойти в тёплом месте. Когда тесто увеличится в объёме в 2 раза, разложить на противне лепёшкой толщиной 1 см. Противень предварительно смазать маслом. Большим пальцем сделать на тесте вмятины, полить обильно оливковым маслом, посыпать 200г сыром пармезан и перцем. Выпекать в горячей духовке. Посыпать базиликом. Из такого количества теста получается 9 лепёшек диаметром 20 см.


«Старушечьи лица» не румянятся, так как в тесте нет яиц. Чтобы пицца подрумянилась, нужно в конце выпечки на 3 мин переключить духовку на режим «гриль», но это уже будут не «старушечьи лица». После выпечки лепёшки сложить на блюдо и закрыть крышкой.


Источник



Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Настоящая итальянска пицца
Часть 2 - Бутерброд-пицца с моцареллой
Часть 3 - Пирог -Помидора
...
Часть 22 - пирог из макарон - ригатони. рецепт, приготовление
Часть 23 - запеченные спагетти, запеканка. рецепт
Часть 24 - пикантные маффины с ветчиной. рецепт приготовления

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рулетики из кабачков источникhttp://appassionata-lr.livejournal.com/106514.html

Дневник

Воскресенье, 26 Июня 2011 г. 08:56 + в цитатник

Увидев тут замечателный рецепт Баклажаны с беконом в сливочном соусе решила и я приготовить..только кабачки.
Есть очень красивая легенда появления кабачков. Она повествует о том, что кабачки были подарены богами индийским женщинам, ожидавшим возвращения своих мужей из плавания на берегу океана.
Тысячи лет назад на побережье Индийского океана жило племя рыболовов: рыба обеспечивала их существование и благополучие. Когда мужчины уходили на своих маленьких лодках в океан, женщины на берегу ждали и молили богов об их благополучном возвращении.
Однажды, устав ждать и измучившись от голода, они попросили богов дать им в пищу плод, который был бы таким же нежным, как мякоть рыбы, и мог расти на земле. Ещё они просили, чтобы плод напоминал вкус моллюсков и крабов, цветом был похож на море в лунную ночь, а его кожица была прочной, как черепаший панцирь. И тогда боги дали женщинам кабачки. 
Я не замечала, чтоб у кабачка был вкус крабов, но сортов-то много, может я просто не все знаю, а вот рецептов из кабачков знаю много, вот один из них:
РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ
1109989_1IMG_9760 (500x333, 128Kb)
Кабачки, сыр, бекон.  Соус - яйцо, молоко, кукурузная мука, соль, специи.
1109989_22 (501x501, 209Kb)
Кабачки порезать полосками и обжарить. Положить на бекон, сверху мягкий сыр (у меня Violette с зеленью) и скатать в рулет. Уложить в форму для запекания, полить соусом. Для соуса хорошо взбить яйцо, добавить соль, специи, молоко, 1 стол. ложку кукурузной муки. Залить рулетики и поставить в духовку.
1109989_2 (501x501, 206Kb)



Рубрики:  Кулинария/овощи

Метки:  

колбаса домашняя-гриль

Суббота, 25 Июня 2011 г. 19:36 + в цитатник
Это цитата сообщения kroshka_50369 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гриль колбаска домашняя - готовим сами.
 


источник


Одновременно готовлю несколько видов колбасок, назовем их так: домашние, с паприкой, куриная с тмином и куриная с грибами.
Взял свинину с окорока, говяжью лопатку, почерёвок, куриные лапки и грудинку.
Читать далее...

Серия сообщений "гриль,шашлык":
Часть 1 - колбаса домашняя-гриль
Часть 2 - Шашлык от Александра
Часть 3 - Куриные крылышки на мангале
...
Часть 20 - куры - гриль на пиве. рецепт приготовления
Часть 21 - гамбургер по кубински. рецепт
Часть 22 - жаренные пельмени в казане на мангале. видео мастер - класс

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

универсальное тесто

Среда, 15 Июня 2011 г. 12:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Multjasha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Универсальное тесто
 

      

Состав:
1 ст.пива
200,0 маргарина
0,5 ч.л соли
муки столько, сколько возьмет тесто

Способ приготовления:
Маргарин порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку,добавить пиво.Замесить и поставить на 20 мин.в холодильник. Тесто готово

Из него можно готовить пирожки, пиццу, печенье, делать сладкую и несладкую выпечку, замораживать.
Тесто получается очень быстрое, вкусное и нежное, напоминает слоеное.

Источник

 

Серия сообщений "Мучное":
Часть 1 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ
Часть 2 - Блюда с сыром...
...
Часть 38 - СЛОЁНЫЕ ХЛЕБЦЫ С ПЕТРУШКОЙ И ЧЕСНОКОМ
Часть 39 - Основные правила при работе с дрожжевым тестом
Часть 40 - Универсальное тесто
Рубрики:  Кулинария/выпечка

Метки:  

картошечка фаршированная

Среда, 15 Июня 2011 г. 12:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Multjasha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированная картошка в духовке
 

       

Состав:
картофель - десять штук
твердый сыр - 250 грамм
бекон - 10 полосок
чеснок - по вкусу
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
майонез - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для смазывания

Способ приготовления:
Картофель нужно сварить в мундире. Остудить, почистить и разрезать пополам вдоль. С помощью ложки вынимаем середину в картофелине. Вынутую мякоть измельчаем.
Натираем сыр на мелкой терке. Чеснок измельчаем. Укроп мелко нарежем.
Смешаем сыр, чеснок, укроп и картофельную мякоть, соль, перец, немного майонеза.

Наполняем этой начинкой каждую половинку картофеля. Соединим две половинки картофеля и обернем полоской бекона. Скалываем зубочисткой и выкладываем на противень.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяности (10 минут примерно).
Выкладываем на блюдо, убрав зубочистки и украсив зеленью.

Источник

Рубрики:  Кулинария/овощи

Метки:  

бананово-клубничный коктейль

Среда, 15 Июня 2011 г. 12:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Multjasha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бананово-клубничный коктейль
 

Вкуснее всего пить коктейль с помощью довольно толстых соломинок, так как он получается довольно густой, и из прозрачных бокалов.

Состав:
один банан;
6-7 столовых ложек сливок 22 %;
100 г замороженной клубники;
2 столовые ложки сахара;
150-200 мл молока.

Способ приготовления:
1. Сливки и спелый банан кладем в блендер и превращаем в пюре.
2. В банановое пюре добавляем сахар и замороженную клубнику, все вместе хорошо взбиваем. Клубнику перед этим размораживать не следует, так как она будет одновременно служить естественным охладителем коктейля и заменителем мороженного и льда.
3. Затем добавляем молоко и взбиваем еще раз.

источник

Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

пироженка -мороженка

Среда, 15 Июня 2011 г. 10:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Irina_Snezhko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пироженка-мороженка. Вкусные фото)
 

 

Пироженка-мороженка. Вкусные фото)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/десерт

Метки:  

алсу-кисломолочный напиток

Дневник

Понедельник, 13 Июня 2011 г. 16:55 + в цитатник

Кулинарные рецепты на Povarenok.ru

Алсу (кисломолочный продукт из молока, мeда и свеклы)
 
Алсу (кисломолочный продукт из молока, мeда и свеклы)
Рецепты: Приготовление молочных продуктов

Многие знают и умеют готовить домашний кефир (йогурт), и их не удивишь таким рецептом. Но этот рецепт с очень вкусными и полезными добавками, поэтому не проходите мимо!
И не покупайте в магазине кисломолочные продукты (напичканные химией), ведь это так легко и непроблемно сделать самим дома, и будет у Вас свой экологически чистый продукт!
Рецепт взяла из книги "Татарская кухня".

Ингредиенты: молоко, кефир, мед, свекла.
Тэги: завтрак, ужин, обед.

Читать рецепт полностью >>
 
Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

пахлава

Воскресенье, 12 Июня 2011 г. 09:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пахлава Армянская на сладкое.
 

3226371_PAHLAVA_ARMYaNSKAYa (425x595, 48Kb)

Рубрики:  Кулинария/выпечка

Метки:  

Куриный рулет

Воскресенье, 12 Июня 2011 г. 07:31 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриный рулет «Мраморный» - станет украшением вашего стола!
 

 

mramorniy-kuriniy-rulet_10 (300x220, 50Kb)
Предлагаю очень вкусный и оригинальный рецепт. Такой рулет, эффектный и несложный в приготовлении, – отличный заменитель магазинных ветчин и колбас.



подробнее...
Рубрики:  Кулинария/курица

Метки:  

рулетики из кабачков

Суббота, 11 Июня 2011 г. 22:29 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулетики из кабачков с мясной начинкой по простому рецепту!
 

1277101116_ryletiki-kabachki001 копия (300x200, 47Kb)
Это достаточно простое, вкусное и в то же время легкое блюдо. Вкусом блюда я была приятно удивлена, хотя казалось бы... используется любимый кабачок и мясной фарш. Итак, любителям кабачков посвящается!





 

Ингредиенты для рулетиков из кабачков:
Рубрики:  Кулинария/овощи

Метки:  

перцы по армянски

Суббота, 11 Июня 2011 г. 22:22 + в цитатник
Это цитата сообщения татьяна_каленская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Перцы по-армянски.

0,6кг сладкого перца, растительное масло, 0,5 сока лимона, зелень(кинза, укроп), 2 ср.помидора, 8 долек чеснока, 1 ст.л соли, 2 ст.л.сахара.
Перцы помыть(не чистить), обжарить на растительном масле, сложить в посуду, залить соком лимона, растительным маслом, на котором жарились перцы, залить протертыми помидорами, смешанными с давленным чесноком, солью, сахаром, черн.мол.перцем, добавить много зелени, все перемешать, положить под гнет на 2 часа.
 (604x453, 68Kb)

Рубрики:  Кулинария/овощи

Метки:  

шницель из молодой капусты

Суббота, 11 Июня 2011 г. 21:42 + в цитатник
Это цитата сообщения katya71 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Шницель" из молодой капусты.
 

 

Ингредиенты:

Капуста белокoчанная (молодая, небольшой кочан) — 1 шт

Яйцо — 4 шт

Сухари панировочные

Соль (по вкусу)

Масло сливочное (для жарки)

Перец черный (по вкусу)

Приготовление:               

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/овощи

Метки:  

Квас

Пятница, 10 Июня 2011 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения kroshka_50369 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Попьем кваску?!
 





Из истории кваса

Квас на Руси

Славянам квас известен более тысячи лет. Известно, что восточные славяне владели рецептами изготовления задолго до образования Киевской Руси. Первое же упоминание о квасе в русских письменных источниках датируется 989 годом: после крещения князь Владимир I Святославич приказал раздать народу «пищу, мёд и квас». Умели готовить квас также в Польше и Литве.
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

бутерброды

Пятница, 10 Июня 2011 г. 15:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вы любите бутерброды? Приколитесь!
 

Источник  http://www.mimibazar.cz/navod.php?id=7021&order=1


n7021 (600x318, 13Kb)
p31438 (400x212, 9Kb)p31439 (400x212, 9Kb)

p31440 (400x212, 8Kb)p31441 (400x212, 9Kb)

p31442 (400x212, 9Kb)p31443 (400x212, 10Kb)

p31444 (400x212, 14Kb)p31445 (400x212, 13Kb)

p31446 (400x205, 10Kb)p31447 (400x212, 8Kb)

p31448 (400x212, 8Kb)p31449 (400x212, 9Kb)

p31450 (400x212, 8Kb)p31451 (400x212, 9Kb)

p31452 (400x212, 9Kb)p31453 (400x212, 9Kb)

p31454 (400x212, 10Kb)p31455 (400x212, 8Kb)

p31456 (400x212, 7Kb)p31457 (400x212, 9Kb)

p31458 (400x212, 8Kb)p31459 (400x169, 11Kb)

p31460 (400x212, 8Kb)p31461 (400x212, 8Kb)

p31462 (400x212, 9Kb)p31463 (400x212, 8Kb)

p31464 (400x212, 7Kb)p31465 (400x212, 7Kb)

p31466 (400x212, 8Kb)p31467 (400x212, 15Kb)

p31468 (400x212, 11Kb)p31469 (400x189, 8Kb)

p31470 (400x158, 8Kb)p31471 (400x138, 7Kb)

p31472 (400x212, 9Kb)p31473 (400x212, 10Kb)

p31474 (400x180, 9Kb)p31475 (400x212, 8Kb)
 

Серия сообщений "бутерброды":
Часть 1 - бутерброды
Часть 2 - Лаваш с сыром
Часть 3 - Рулеты из лаваша
...
Часть 22 - гамбургер по кубински. рецепт
Часть 23 - Вкусный сытный завтрак. видео
Часть 24 - Домашний плавленый сыр.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

свекольный квас

Четверг, 09 Июня 2011 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свекольный квас.Чудо-бальзам!!!
 

 Cвекольный квас – это целительный бальзам!

4278666_4920648830_9c7623b739_beet_kvass_L (397x700, 120Kb)

Он полезен всем, особенно гипертоникам.

Свекольный квас – как хороший дворник – чистит организм от шлаков. Почки освобождаются от камней, кишечник от гнилостных брожений, сосуды от закупорок, а печень от всего ненужного.

И зачем покупать дорогие лекарства, если есть такой недорогой способ очищения организма?!

А для этого надо совсем немного.

Берете свеклу, выбирайте цветом потемней, очищаете ее от кожуры и режете. Желательно порезать мелкими кусочками. Затем насыпаете порезанную свеклу в трехлитровую банку до половины и заливаете остуженной кипяченой водой до самого верха. Затем находите у себя в доме прохладное место и оставляете банку с будущим квасом для брожения

Прошло время и квас «забродил» – это сигнал для употребления. Процедив квас, поставьте его в холодильник. А когда вас будет мучить жажда, налейте себе в стакан красивый и полезный напиток красного цвета и хорошее настроение весь день «…не покинет больше вас!». Автор  Анжелика Кузьмина

Будьте Здоровы!!!

 

 

Рубрики:  Кулинария/напитки,коктейль,наливки

Метки:  

Торт

Вторник, 07 Июня 2011 г. 19:47 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

торт "Пенек"...
 

торт "Пенек"



Вариант оформления торта.



торт

 
 

СОСТАВ

ТЕСТО

3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 3/4 стакана муки, 1/4 стакана крахмала

КРЕМ

200~250г жирных (30~35%) сливок, 100г шоколада, 1/3 стакана сахара, 1 ст ложка какао, 200~250г сливочного масла

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/торты

Метки:  

Салат Грибная поляна

Понедельник, 06 Июня 2011 г. 21:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Грибная поляна"
 

Невозможно обойти вниманием популярный салатик "Грибная поляна"
Все его любят на удачное сочетание формы и содержания.
dd (600x500, 68Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/салаты,закуски,яйца

Метки:  

 Страницы: 64 ..
.. 4 3 [2] 1