Вино из манжетки |
Вино из манжетки
Отличное средство для улучшения обмена веществ и для усиления сердечной деятельности – вино из манжетки. Манжетка обыкновенная- растпространенное лекарственное растение, растет повсюда, а уж в аптеках всегда продается.
Метки: кулинария напитки |
Картофель по-шведски “Hasselbacken” |
Дневник |
Ингредиенты:
12 картофелин;
1 ч. л. соли;
30 г сливочного масла;
сухари панировочные.
Духовку разогреваем до 220 градусов.
Картофель очищаем и нарезаем ломтиками толщиной 3 мм не дорезая до конца - для этого кладем картофель в деревянную ложку (если нет деревянной, то можно и в металлической - просто в деревянной удобней - не так скользит картофель) и делаем надрезы.
Укладываем картофель на противень разрезами вверх и смазываем растопленным сливочным маслом.
Ставим запекаться в духовку на 20 минут.
Через 20 минут посыпаем картофель солью, сухарями, ставим запекаться еще 15 минут.
Через 15 минут смазываем еще раз верх картофеля сливочным маслом и запекаем еще 5 минут.
Картофель по-шведски готов.
Метки: овощи |
Вишневое варенье с косточками |
Дневник |
Процесс приготовления рецепта вкусного варенья из вишен – вишнёвое варенье с косточкой:
Приятного аппетита! http://doma-gotovim.ru/
Метки: варенье |
Булочки с джемом в яичном соусе |
Дневник |
молоко
250 мл
(4 шт.)
4 булочки
0,5 ч.л.
50 г любого джема
35 г сливочного масла
2 шт
соль
Метки: выпечка |
Ароматный фруктовый джем |
Дневник |
сливы
500 г
яблоки
2 шт. большого размера
персики
2 шт. большого размера
груша
1 шт. большого размера
1 кг
сок 1 лимона
корень имбиря
2 см
семена кориандра
1 ч. л.
корица
1 палочка
желатин в гранулах
20 г
Метки: варенье |
Грушевый джем с мускатным вином |
Дневник |
Метки: варенье |
Абрикосовый джем |
Дневник |
Метки: варенье |
Царское варенье из абрикос |
Дневник |
1 кг плотных абрикосов. 500 гр сахара
Абрикосы перебрать, вымыть, аккуратно вынуть косточки и удалить кожицу. Косточки расколоть, ядра вложить в абрикосы.
Абрикосы уложить в огнеупорную миску. Сахар насыпать в кастрюлю, влить 1 стакан воды; поставить кастрюлю на средний огонь.
Готовить, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится (если он начнет подгорать, добавить 1–2 ст. л. горячей воды), довести сироп до кипения и сразу же залить им абрикосы. Дать остыть, затем аккуратно слить сироп в кастрюлю, снова вскипятить и залить им абрикосы.
Повторить еще минимум 3 раза (чем больше вы повторите этот процесс, тем насыщеннее будет варенье). Уложить горячее варенье в подготовленную банку, обернутую влажным полотенцем. Вытереть края и сразу же закрыть крышкой. Дать остыть. Хранить в холоде.
Метки: варенье |
Селедка в батоне |
Дневник |
Рецепт, конечно, не летний. Готовила я эту закуску к 23 февраля. Но тем не менее селедка в батоне – это интересная вариация на тему «селедки под шубой». Поэтому достаю из закромов и делюсь.
Овощи отвариваем, как для селедки под шубой. Очищаем и натираем по отдельности на крупную терку. Сельдь чистим от кожицы и костей, нарезаем кусочками.
Багет разрезаем вдоль, как для хот дога, вынимаем ложкой из него мякоть. У нас получается «ракушка» из багета. Смазываем серединку батона слоем майонеза, затем ложкой наносим слой свеклы. Опять майонез, слой морковки, майонез, слой картофеля, майонез. Майонеза много не мажем, что бы багет не расплылся. Затем в серединку кладем кусочки сельди и складываем багет, возвращая его в первоначальный вид. Заворачиваем багет в пищевую пленку и кладем пропитаться в холодильник на пару часов.
Готовый багет нарезаем ломтиками.
Приятного аппетита! http://gotovka.com
Серия сообщений "бутерброды":
Часть 1 - бутерброды
Часть 2 - Лаваш с сыром
Часть 3 - Рулеты из лаваша
Часть 4 - Селедка в батоне
Часть 5 - Оригинальный Завтрак.
Часть 6 - украшения из колбасы:Бабочка,хризантема,ежик
...
Часть 22 - гамбургер по кубински. рецепт
Часть 23 - Вкусный сытный завтрак. видео
Часть 24 - Домашний плавленый сыр.
Метки: бутерброд |
Варенье из черной смородины |
Дневник |
это даже не совсем варенье
из черной смородины. Это черная смородина, перетертая с сахаром. Варить ничего не нужно, быстро, вкусно. И самое главное, по мнению моей дочурки, «витамины просто прыгают из банки»!
Смородину моем, удаляем хвостики, раскладываем на столе на бумагу тонким слоем просушить. Когда смородина высохнет (обычно около 5-6 часов), пропускаем ее через мясорубку, добавляем сахар, хорошо перемешиваем. Разливаем варенье по чистым банкам, закрываем полиэтиленовыми крышками и ставим в холодильник. Через день присыпьте сверху варенье в каждой банке где-то на 0.5-1 см сахаром.
Такое варенье отлично подойдет к блинам, зимой его можно добавлять вместо замороженных ягод в компоты.
Так же можно делать и малину, клубнику, ежевику, чернику.
http://gotovka.com.
Метки: варенье |
Огурцы соленые с красной смородиной (без уксуса) |
Огурцы соленые с красной смородиной (без уксуса)
На банку емкостью 1 л требуется:
- 600 г огурцов,
- 150 г ягод красной смородины (или 100 г сока),
- 50 г пряностей, зелени, чеснока.
Метки: кулинария консервирование |
Ватрушки -ну очень вкусные |
Дневник |
Ватрушки, приготовленные по этому рецепту
получаются настолько вкусными,
что даже не любители творога уплетают их на “ура”.
для теста:
30 г свежих дрожжей или 1 пакетик 10 г сухих
270 мл молока
2 ст.л. сахара
450 г муки (примерно, по ситуации можно добавить до нужной консистенции теста)
50 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
Для начинки:
500 г творога
4 желтка
4 ст.л. сахара
40 г растопленного сливочного масла
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. с горкой муки
ванильная эссенция можно и без нее.
Молоко нагреваем примерно до 40-45 градусов, растворяем в нем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится “шапочка”.
В дрожжевую смесь добавляем растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто.
Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое.
Когда оноподойдет, обминаем его и снова даем подойти.
Снова обминаем, делим на 13-16 частей, кладем на застеленный пергаментом
противень и даем подойти.
Пока шарики подходят, готовим начинку. Для этого творог протираем через сито, смешиваем с сахаром, сметаной, желтками, маслом мукой и ванилью. Количество сахара можно варьировать по вкусу. В итоге должна получиться густоватая масса.
В центре каждого шарика давим дном стакана продавливаем углубление так,
чтобы получилась как бы корзиночка с дном и краями.
Я делала не большие поэтому я давила маленькой кружкой.
Смазываем края смешанным с молоком желтком, серединки наполняем начинкой.
Выпекаем ватрушки при температуре 200 градусов с течение 20-30 минут
(зависит от духовки).
Приятного Аппетита!!!
Метки: выпечка |
Вареники с черникой на пару |
Дневник |
Муж признает только два вида вареников: с вишней и с черникой.
Поэтому специально для него запаслась рецептом сайта book-cook.net. Так что пока сезон, буду баловать супруга.
И вам советую удивить домашних пышными, аппетитными и такими вкусными варениками!
Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо;
1 стакан кефира (250 мл);
0,5 чайной ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соды;
мука (примерно 0,5 кг).
Для начинки:
черника;
сахар.
Соду погасить в кефире. Яйцо смешать с сахаром и солью, затем с кефиром и дальше с мукой. Тесто выложить на стол, посыпанный мукой и месить, чтобы тесто стало эластичным и отставало от рук.
А можно делать тесто, насыпав горку муки, сделать углубление и туда остальные продукты, но если тесто с содой, то мне больше нравится делать первым способом.
Дальше тоже есть два способа:
1. Раскатать тесто и стаканом вырезать кружки и дальше лепить вареники.
2. Из теста сделать колбаску, отрезать кусочки и лепить вареники.
На кружок из теста положить горсть ягод и присыпать сахаром.
Затем аккуратно сложить и защипнуть края.
Варить по несколько штук на пару под крышкой примерно 7 минут.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "из теста":
Часть 1 - Позы -классические
Часть 2 - Бурятские позы
Часть 3 - Вареники с черникой на пару
Часть 4 - Творожный штрудель с малиной и яблоками
Часть 5 - Лазанья
...
Часть 22 - Хинкали.
Часть 23 - Шесть рецептов великолепного теста для выпечки
Часть 24 - Вареники из цветного теста с любимой начинкой!
Метки: из теста варенники черника |
Малиновый сироп |
Дневник |
Все знают о том, сколько в малине витаминов. Поэтому очень часто закрывают или малиновое варенье, или просто перетирают ягоду с сахаром.
Я же делаю малиновый сироп.
Хлопот с ним, правда, немного больше, но результат того стоит, поверьте!
Ингредиенты:
1 кг малины;
0,5 кг сахара.
Малину перебираем, моем. Перетираем блендером. Теперь самое сложное: избавляемся от косточек. Нам понадобится или сито, или очень мелкий дуршлаг, или марля. У меня был дуршлаг. Перетираем малиновую массу через дуршлаг. Можно помочь себе ложкой. Если косточки все-таки остались, значит, дуршлаг у вас все-таки крупный. Мой совет – берите марлю.
Малиновую массу без косточек помещаем в кастрюлю, добавляем сахар, ставим на небольшой огонь. Помешивая, доводим до кипения и полного растворения сахара.
Разливаем в стерилизованные баночки, закручиваем.
Я люблю малиновый сироп добавлять в мороженое, муж обычно поливает им шоколадный кекс, а мама балует себя оладушками с ним.
Метки: варенье малиновое малина сахар |
Такие разные паштеты - экскурсия по Рунету |
Дневник |
Паштет - дело необычайно вкусное, когда приготовлено дома и с душой. Намазать на кусочек свежего хлеба - и можно наслаждаться утром... А если запечь в духовке, а потом, отрезав себе кусочек, взять пару помидорок к обеду, можно с уверенностью говорить о том, что жизнь удалась!
Посмотрим, что вообще придумывается, когда говорят о паштетах?
Печеночный паштет с сыром и овощами
Печеночный паштет с коньяком и фисташками
Французский деревенский паштет Джулии Чайлд
Паштет из куриной печени с сыром
Ну, и еще:
Паштет из телячьей печени от Изюминки
Подборка рецептов рыбных паштетов
Сливочный паштет с куриной печенью
Паштет из куриной печени с грибами
Мастер-класс по печеночному паштету
Паштет из гусиной печени с мадейрой
Серия сообщений "фарш":
Часть 1 - быстро и вкусно
Часть 2 - Печеночный тортик
Часть 3 - Такие разные паштеты - экскурсия по Рунету
Часть 4 - Запеченные котлеты "Сюрприз"
Часть 5 - Готовим по рецептам Софи Лорен.
...
Часть 29 - Два блюда из лаваша.
Часть 30 - ТОП-15 СОЧНЫХ ЗАПЕКАНОЧЕК К УЖИНУ
Часть 31 - Рецепты приготовления домашней колбасы из печени
Метки: паштет |
Необычные соусы к мясу |
Дневник |
Необычные соусы к мясу
Малиновый соус:
малина — 200 гр, сахар - 1 ст л, лимонный сок - 2 ч л
Малину с сахаром и лимонным соком перетрите в пюре в блендере, процедите через мелкое сито, чтобы удалить семечки, охладите.
Соус из слив:
варенье из сливы — 100 гр, сахар — 50гр, вода — 400-500 гр, лимон - 1/4 шт, картофельный крахмал — 10 гр, корица (молотая) — щепотка. Вскипятите воду с цедрой лимона, прибавьте сахар, варенье из слив, корицу и хорошо проварите. Размешайте в холодной воде картофельный крахмал и влейте, постоянно помешивая, в кипящий соус.
Соус из манго с имбирем:
клубника - 500 гр, 2 манго, 1 лимон, сахар - 500 гр, корень имбиря - по вкусу. Ягоды промойте, манго очистите,
нарежьте кубиками. Из лимона отожмите сок. Смешайте ягоды и манго с сахаром, оставить на 30 минут,затем сделайте пюре с помощьюблендера. Мелко натрите имбирь, добавьте к пюре. Разложите в банки и храните в холодильнике.
Соус из крыжовника:
крыжовник - 200 гр, мука картофельная - 2 ч л, сахар - 3 ст л, вино фруктовое - 50 гр. Крыжовник помойте, залейте небольшим количеством кипятка,сварите, протрите, добавьте картофельную муку, разведенную в 3
ст л воды, сахар и вино, вскипятите. В охлажденный соус можно добавить желток.
Пикантный смородиновый соус:
лук репчатый - 2 шт, сливлчный масло- 1 cт л, красная и черная смородина - 100 гр, мясной бульон - 125 мл, сливки - 4 cт л, настойка - 1 cт л, соль, кайенский перец - по вкусу. Лук очистите, мелко нарежьте, масло растопите, потушите лук, ягоды вымойте, обсушите, половину потушите с луком около 5 минут. Бульон, сливки, настойку перемешайте, вскипятите, протрите через сито, опять вскипятите, приправьте специями, добавьте оставшиеся ягоды, подогрейте.
Серия сообщений "соус,кетчуп":
Часть 1 - Необычные соусы к мясу
Часть 2 - Соус с фетой по-гречески
Часть 3 - Соусы с манго
...
Часть 28 - ДОМАШНИЕ СОУСЫ готовим сами
Часть 29 - УКРОПНЫЙ СОУС
Часть 30 - Домашний плавленый сыр.
Метки: соус |
Куринные рецепты |
Дневник |
1. Куриная паэлья (Испанская кухня)
Ингридиенты:
4 куриных окорочка
200 гр риса
3 ст куриного бульона
150 гр репчатого лука
3 конс. помидора
1 сладкий перец
4 ст л оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль, перец черный
паприка
4 порции
Приготовление:
Разрубите куриные ножки на две части, очистите от кожи. Мелко нарежьте лук, чеснок, порежьте кубиками помидоры и сладкий перец. Оливковое масло разогрейте на сковороде, поджарьте курицу, затем добавьте лук, чеснок, перемешайте и тушите еще 5 минут. Добавьте помидоры и перец и готовьте мясо с овощами до испарения влаги. Добавьте соль и перец по вкусу, паприку. Добавьте рис, обжарьте его с остальными ингредиентами, затем залейте паэлью бульоном и тушите на слабом огне 30 минут, периодически помешивая. Подавайте блюдо к столу горячим.
2. Курица, запеченная с виноградом и имбирем (Европейская кухня)
Ингридиенты:
1,5 кг тушка курицы
250 гр куриного бульона
500 гр красного винограда без косточек
500 гр зеленого винограда без косточек
100 гр свежего имбиря
6 зубчиков чеснока
1 лимон
2 ст л оливкового масла
5 листьев лука шалота
молотая корица
соль, перец
6 порций
Приготовление:
Промойте курицу, обсушите. Смешайте половину имбиря, измельчённый чеснок, половину лимонного сока, оливковое масло, корицу, соль и перец. Натрите полученной смесью курицу. Оставьте мариноваться. Порежьте виноград. Разогрейте духовку, нагрейте сковороду. Достаньте курицу из маринада и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Заполните курицу луком-шалот, измельченным чесноком, имбирем и виноградом. Запекайте 60 минут до готовности. Достаньте курицу из сковороды. Слейте лишнее масло, обжарьте оставшийся лук-шалот. Затем добавьте оставшийся виноград, имбирь, бульон, поставьте на средний огонь и готовьте, пока виноград не уварится в густой соус. Приправьте солью, перцем и оставшимся лимонным соком. Подавайте курицу на теплой тарелке, полив соусом и украсив виноградом.
3. Курица с травами и апельсином по-испански (Испанская кухня)
Ингридиенты:
1,7 кг тушка курицы
3 ст л оливкового масла
1 апельсин
свежая петрушка
2 ст л паприки
4 порции
Приготовление:
Разогрейте духовку. Соединить масло, рубленую петрушку и паприку. Натрите смесью курицу. Разрежьте апельсин пополам и положите внутрь. Поместите курицу в форму, грудкой вниз, смажьте оставшимся маринадом и запекайте 20 минут. Переверните курицу и запекайте 1 час, поливая каждые 15-20 мин. Подавайте курицу с зеленым салатом.
4. Пиката из курицы (Итальянская кухня)
Ингридиенты:
4 куриных грудки
4 ст л оливкового масла
1 лимон
1/2 ст херес
2 ст л каперсов
3 ст л муки
соль, перец, паприка
6 порций
Приготовление:
Куриные грудки промойте, обсушите. Удалите кости и кожу, посыпьте солью, перцем и паприкой. Обваляйте в муке. Нагрейте масло в сковородке и обжарьте курицу в течение 3-4 минут с каждой стороны. Курицу выньте и отложить в сторону. В сковороду влейте сок лимона и херес, прибавьте каперсы, курицу и протушите на небольшом огне до готовности.
5. Жареная курица с чили и кешью (Итальянская кухня)
Ингридиенты:
для маринада:
1 зубчик чеснока
2 ст л соевый соус
1 лайм
для курицы:
4 куриные грудки
2 ст л растительного масла
2 см свежего имбиря
4 зубчика чеснока
2 перца чили
200 гр кешью
50 гр куриного бульона
2 ст л соевого соуса
2 стебля шнитт-лука
свежий базилик
4 порции
Приготовление:
Куриные грудки промойте, обсушите, очистите от кожи и костей, порежьте на тонкие полоски. Смешайте все ингредиенты для маринада в миске. Добавьте курицу и маринуйте 30 минут. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте курицу, добавьте имбирь, чеснок и измельчённый чили, немного обжарьте. Добавьте кешью и все оставшиеся ингредиенты, кроме шнитт-лука и базилика, тушите 3-4 минуты. При подаче посыпьте порезанным луком и базиликом, подавайте с отварным рисом. Рецепты от сайта Мир Кур
Метки: курица |
Колокисокефтедес- ( оладьи из кабачков) |
Дневник |
С какой попытки получится выговорить название блюда? С пятой? Седьмой? Впрочем, это не так важно, если получится приготовить вкусный ужин с первого раза!
Рецепт греческой кухни, найден на форуме Турция.
Ингредиенты:
500 г кабачков цуккини;
1 луковица, протёртая;
1 чашка тертого голландского сыра;
4 ст. ложки муки или панировочных сухарей;
1 ст. ложка рубленного укропа;
1 ст. ложка рубленой мяты;
3 яйца;
200 мл подсолнечного масла;
соль, чёрный молотый перец.
Протрите цуккини и выложите в дуршлаг. Посолите и оставьте стекать на 1 час. Слегка взбейте яйца и поместите в миску. Добавьте все остальные ингредиенты. Хорошо выжмите протёртые цуккини руками и добавьте туда же. Перемешайте. Разогрейте масло на сковороде. Мокрой ложкой берите приготовленную смесь и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте с обеих сторон, пока пирожки хорошо не подрумянятся.
Серия сообщений "блины,оладьи,сырники":
Часть 1 - лимонные сырники
Часть 2 - Сырники
Часть 3 - Фирменные блинчики с творогом от Ларисы Губиной
Часть 4 - Колокисокефтедес- ( оладьи из кабачков)
Часть 5 - Творожный штрудель с малиной и яблоками
Часть 6 - Рецепты восточных лепешек
...
Часть 35 - Пышные оладьи на кефире без яиц
Часть 36 - Блины царские, да боярские и не только....
Часть 37 - ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ - ДОСТОЙНЫЕ УКРАШЕНИЯ СТОЛА
Метки: овощи |
Лесной чай |
Дневник |
В нашей семье есть традиция запасаться летом травами, чтобы потом весь год пить лесной чай. В этом году мы уже собрали цветы и листья кипрея (иван-чай), чабреца (тимьян) и лабазника (таволга), листья земляники, смородины, малины и костяники. Позже поедем за плодами шиповника.
Даже из просто засушеных растений получается ароматный вкусный напиток. Но ему можно придать более насыщенный цвет и аромат. Для этого собранную траву нужно подвялить - дать ей полежать 12-24 часа, чтобы листья потеряли упругость. Затем листья скручивать между ладонями, пока не появится сок. Разложить их на противень слоем не больше 5 см, накрыть мокрой тканью и оставить в теплом помещении на 6-10 часов для ферментации. Ферментация окончена, когда листья станут темными. Затем высушить их в духовке при температуре 50-100 градусов. Полученный чай раскрошить и хранить в банке с хорошо закрывающейся крышкой.
Хочу отметить особенность кипрея - чем дольше он хранится (до 2-х лет), тем вкуснее становится.
Ну, а при заваривании чая - полный простор для творчества. Травы можно заваривать по отдельности или смешивать в различных пропорциях. Например, вкусный травяной чай получается если смешать по одной части кипрея, лабазника и земляники, плюс 1/3 часть тимьяна. В лесной чай можно добавить гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, бадьян, черный перец, другие пряности и мед. Для цвета можно еще добавить черный чай.
Приятного чаепития ! http://themagicoftaste.blogspot.com/
Метки: напитки |
Куринная грудка,запеченная с апельсинами и шампиньонами |
Дневник |
Выходной... Как хочется понежиться в постели... И в то же время, это - единственный день, когда вы можете побаловать себя и близких любимыми блюдами, на приготовление которых у вас может уйти чуть больше времени, чем в рабочий день. Рекомендация от Intesto.com.
Ингредиенты:
2 куриные грудки;
1 апельсин;
200 г свежих или 1 банка консервированных шампиньонов;
100 г сыра;
соль, карри.
Куриные грудки разделить на 2 части - у вас получится 4 филе. Филе обжарить на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Нарезанные пластинками шампиньоны обжарить. Апельсин очистить и разделить на дольки. Сыр нарезать тонкими ломтиками.
В смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренные грудки. На середину грудки положить обжаренные грибы, а по бокам (с двух сторон) дольки апельсина. Сверху уложить ломтики сыра.
Запекать при температуре 170-180 градусов 15-20 минут.
http://intesto.com/healthy-eating/535-6-idei-dla-zavtraka.html
Метки: курица |